(1)高低温的危害
低温干旱，易形成小老苗，气温低于8℃则停止生长。气温高于25℃，则易老化、散球，影响质量。温度过低、过高或重雾天气，易造成毛花球。
(2)缺肥的危害
缺钾，易患黑心病；缺硼，花球易开裂，并有褐斑；缺镁，叶片变黄·而且花球味苦；缺氮肥或伤根，则易影响花球生长。
(3)水分不正常的危害
高温下早则叶小，叶柄长，茎的节间距长，花球小而散}过于潮湿，也易散球。
(4)采收花椰菜花球时应注意哪些问题
一般花球形成后1个月就可采收。采收的标准是：花球充分长大，洁白平整，边缘不散。对较耐高温的越夏菜花，如夏雪40、夏雪50、白峰等品种，必须及时采收，否则易散球或黄化，影响品质。另外，当气温高于25℃或低于8℃时，会影响菜花的生长和结球，应及时采收；采收应割掉根部，保留3-5片嫩叶即可上市。如晾晒半天，待气温冷凉后装在塑料袋内，放置在2-3℃条件下，可保鲜30-40天。
