辣椒粉是常见的一种调味品，常见的就是炒菜或者凉拌菜。而不管是什么类型的菜，它都是必不可少的食材之一。那么为什么会有辣椒粉这种调味品那么受欢迎呢？辣椒粉的做法有很多，例如剁椒鱼头、麻辣牛肉等等。我今天要分享的是麻辣牛肉中的一种做法——香辣牛肉粉。而这种做法也非常的简单易学，下面就让我来给大家分享一下我动手做这道菜的方法吧。
1、将牛腩洗净切成块，加入少许料酒、胡椒粉、食盐腌制半个小时，将牛肉腌制出水分后，用清水冲洗干净。
然后将准备好的花椒放入碗中，加入少许的食用盐搅拌均匀之后放置一会。将大蒜切成末备用。取一锅倒入适量水将水烧开之后再加入切好的牛肉煮开之后取出晾凉备用。下面让我们来看看准备好的辣椒粉如何制作吧：将准备好的淀粉倒入碗中，然后用筷子搅拌均匀之后放入锅中进行加热成型，随后再用刀将其切成辣椒粉备用。
2、将腌制好的牛腩用冷水清洗干净，之后放入盆中，加入少许料酒及食盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏半个小时以上，等待牛腩完全冷却后再将其切成薄片。
接着我们将切好的牛腩放入到大碗中。再将葱、姜、蒜等放入到大碗中备用，同时在碗中加入生抽、老抽、蚝油等调味品。最后再加入适量盐搅拌均匀后腌制10分钟以上。再把青椒切成条状并放在碗中备用，准备好香菜以及洋葱等。起锅烧油，油热后放入适量花椒炸香后捞出即可。
3、待牛腱腌制好之后，把牛肉以及葱姜蒜都切成末，准备一个小碗，加入适量蒜蓉、小米辣、花椒粉、辣椒面以及少量酱油、蚝油、鸡精以及香油来调成料汁。
注意！调好的料汁不要直接就放入牛肉里面，而是要再放入少量的生抽、蚝油以及鸡精，这样才能更好保证料汁的味道。而如果大家不喜欢吃牛肉的话，也可以把牛肉放入锅里焯水之后再切成末，这样子牛肉吃起来才会更加好吃。而且在将牛肉焯熟之后要用勺子把牛肉盛出来备用，这样也会更方便炒制。也可以直接用料汁来煮牛肉吃，这样子也是非常简单的一种做法。
