荆芥是我们生活中常见的一种食材，很多人在食用它的时候，都会把它当做是一种调味品。不过对于荆芥的做法，很多人却并不了解，今天我们就一起来学习一下。荆芥：味甘，性温，归肺经。功能清热解毒，消肿散结等。用于痈疽发热，疔疮肿毒等。用法：荆芥10克，水煎服。
一、荆芥炒鸡蛋
准备食材：鸡蛋2个、荆芥5克、食用油适量。制作方法：荆芥洗净，切成薄片备用；鸡蛋打散，加入适量食用油和盐搅拌均匀。锅中倒油烧热，放入蛋液煎熟盛出；锅中留底油，放入荆芥翻炒10秒后迅速倒入鸡蛋液，继续翻炒10秒后即可出锅开吃了。这道菜具有清热解毒、消肿散结之功效。适合用于热毒疮痈肿痛、瘰疡肿毒及疮毒红肿之症。做法：将荆芥清洗干净；鸡蛋磕入碗中打散；将锅中倒油烧热后倒入鸡蛋液快速翻炒至凝固；锅中留少量底油倒入荆芥大火翻炒30秒至荆芥软烂。
二、荆芥炒腊肉
食材：荆芥叶，腊肉，蒜，辣椒油，食盐。做法：将腊肉洗净切薄片准备好；荆芥叶洗净切段备用。*辣椒油与荆芥叶一同放入锅中翻炒几下;*加入食盐、白糖与少许酱油一起翻炒;*加入适量热水，盖上锅盖，焖煮五分钟后关火闷五分钟;*盛出。炒锅中留少许底油，放入腊肉片翻炒五分钟左右后放入荆芥叶翻炒片刻即可;*将煮好的腊肉片盛出后用冷水洗净控干水分;*待荆芥、辣椒油与大蒜一起放入锅中翻炒片刻后倒入少许清水煮5分钟;*倒入适量盐、白糖、酱油调味即可。荆芥叶可清热散结、解毒消炎、止咳平喘；荆芥叶还具有良好的降血压作用；荆芥叶有祛痰止咳、清肺化痰、散瘀消肿、止泻、化痰、止咳等作用；荆芥叶可促进消化吸收、清热解表、解毒消肿、利湿通淋等作用；荆芥有凉血止血、化瘀止痛、退黄疸利尿等作用；荆芥还可止咳平喘、润肺化痰之效；荆芥叶味道辛辣但不呛人。
