土豆是一种营养价值很高的蔬菜，含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质，特别适合夏天食用。土豆有清热解毒、健脾利湿、宽中下气之功效，适用于脾胃虚弱、食欲不振、腹泻者食用。下面就为大家介绍一下制作方法。准备食材：土豆、豆角、葱、蒜、干辣椒、花椒、食用油、盐、酱油、白糖。
1.将土豆去皮切成片，豆角洗净，葱切段，蒜切片，干辣椒切段，花椒备用；
葱和蒜洗净，分别切成葱花和蒜片，姜切片；花椒用水浸泡。土豆削皮后洗净，切成厚片。豆角去头尾，清洗干净。炒锅中放入适量食用油，烧热后放入花椒炒出香味。
2.锅中放油，烧热后放入花椒爆香，再将葱蒜放入爆香，加酱油、盐炒匀后放入花椒。
花椒微辣后，加入一勺白糖提香。再加入土豆片，翻炒。加入适量盐调味。翻炒至土豆片断生后，加入一勺生抽和少量的清水盖盖焖煮1分钟。待汤汁浓稠，即可出锅。出锅时撒上香菜段或葱花点缀一下。
3.然后加入豆角翻炒均匀，加白糖一起翻炒均匀。
再加入葱花、蒜末，翻炒出香味。出锅后撒上少许白糖提鲜，翻炒均匀即可。接下来制作蘸料。起锅烧油，油热后放入花椒和干辣椒炸香。将热油浇在花椒和干辣椒上，炸出香味后即可捞出。
4.最后将炒好的豆角盛出备用即可。
土豆中含有大量的淀粉，所以炒好后吃起来会感觉非常的脆爽。豆角中的蛋白质和矿物质能够补充身体所需的营养，提高身体的免疫力。豆角中还含有大量的维生素 B和维生素C,有补虚损的作用，能增强人体免疫力。豆角中还含有丰富的蛋白质和矿物质，能有效促进肠胃蠕动。平时我们在炒菜时都会放入大量的油、盐或者其他调料，而这些调味品中含有亚硝酸盐，吃了可能会中毒。豆角炒土豆片这道菜做法简单快捷，营养丰富，味道鲜美爽口，深受大家喜欢。
