紫色马铃薯栽培技术
紫色马铃薯产量高、适应性强，用途十分广泛。据测定，每100 g茎块含蛋白质2．30 g、脂肪0．10 g、碳水化合物16．50 g、钙11．00 mg、铁1．20 mg、磷64．00 mg、钾342．00 mg、镁22．90 mg、胡萝卜素0．01 mg、硫胺素0．10 mg、核黄素0．03 mg、烟酸0．40 mg、抗血坏酸16．00 mg及花青素100．00 mg。其最大的特点在于富含花青素，含量高达42．80 mg／千克，具有增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质、抗癌、美容和防止高血压等多种保健作用。因此，紫色马铃薯既可以作配菜．又可以作特色菜肴，还是很好的提取花青素的加工原料。目前紫色马铃薯在国内栽培面积尚小，巿场价格每1 千克 6～8元，相当于普通马铃薯的6～8倍，一般667 mz产量约2 500 千克，经济效益超过1万元．经济效益相当可观．新品种及配套栽培技术备受广大农民关注.
紫色马铃薯全生育期约93 d．属中晚熟品种，耐旱、耐寒，适应性广，薯块耐储藏。抗早疫病、晚疫病、环腐病、黑胫病和病毒病。其幼苗直立，深紫色．株丛繁茂，生长势强。一般株高约60．00 公分．主茎发达．茎粗1．37 公分，茎深紫色，横断面呈三棱形，分枝较少．叶柄紫色，花冠紫色，花瓣深紫色，薯块长椭圆形．表皮光滑，呈黑紫色，薯肉深紫色，品质好。结薯集中，单株结薯6～8个．单块质量120一300 g。
2 备耕
2．1地块选择 、疏松、通透性好的土壤耕层，因此，选择地势高燥，地势平坦，排灌方便，土壤质地疏松、深厚、肥沃的沙壤土种植是确保丰产的土壤基础。
2．2茬口安排 ,紫色马铃薯忌重茬和与烟草、茄子、辣椒、甘薯等茄科作物轮作，以小麦、玉米和大葱，豆类，水稻等作物为前茬较好。千万要注意前茬作物用过的灭草剂
2．3整地为实现,紫色马铃薯高产优质．种植地冬前要进行深耕，一般耕深25一30 公分。早春进行精细整地，达到土壤细碎、没有大土块，增强土壤的保水能力。
