李树是耐旱果树，但是，生产栽培上要求在整个生长季节都要求有充足的水分供应。李在花期缺水，落花、落果严重，坐果率低；新梢迅速生长期缺水，影响新梢正常生长，落果也多；果实成熟期缺水，果实不能充分膨大，果个小。同时，李树也忌果园积水。积水会使根系腐烂，叶片黄化，落果严重；积水时间过长（超过6天）就会造成死树。因此，李园供水要适时适量，才能有利于提高李的产量和质量。灌溉要考虑不同品种在各物候期的要求，结合气候特点和土壤条件来确定。雨季要注意果园排水，防止积水涝害。
(1)灌溉方法：有沟灌、树盘灌、微喷灌和滴灌等。要根据水源情况、水利设施以及地形等综合考虑采用何种方法。总的要求是节约用水，保证根系集中分布层土壤有适量的水分供应。
(2)灌水时期：华北地区一般全年5次灌水，即萌芽水（萌芽前后）、幼果速长水（幼果速长期）、果实膨大水（果实成熟前迅速膨大期）、采后水（果实采收后5-10天）、冬眠水（落叶后）。
(3)排水：平原地果园须筑高垄栽植，垄顺行向，中间高，两侧低，成鱼脊状。垄两侧各开一条沟，并与总排水系统接通，天旱顺沟灌水，雨涝顺沟排水。山地果园，无论是开成梯田或等高线形式，必须在内侧设横向排水沟，沟底保持一定比降。纵向排水沟一般与等高线垂直，从上而下，使水顺坡势排走。平地排水系统可与灌水系统共用，在地势低洼的李园要设总排水沟，以利雨季迅速排水。
