仙人掌原产于美洲热带干旱沙漠地区，种类繁多，分布甚广，而食用仙人掌是经过多年选育而成的可供菜用、果用及药用的一个新品种，成为食用广泛的蔬菜之一。下面我们了解一下食用仙人掌种植的技术要点。
整地方法。食用仙人掌保护地栽培密度较大，因此要求精细整地。土壤以沙质壤土最好，如是黏土，则须加沙改造。土壤ph6一7为宜。为使仙人掌获得高产，整地时必须施足腐熟的有机肥，每亩施肥量5000千克左右。定植前两周，要提前清园，深耕细耙和晾晒通风，以达到杀菌、松土的目的。
定植时间。保护地栽培，春、夏、秋三季均可进行。春季一般4月中、下旬断霜以后，保护地内10公分土温不低于10℃，日平均温度20℃左右，夜间气温不低于15℃时定植为宜。
定植方法。保护地栽培采用扦插法定植。扦插应选择晴天进行，以利缓苗。扦插深度以种片的大小而定，一般埋土深度为种片的2/5或1/3。栽植时要注意三点：一是种片底部朝下，不要上下颠倒。二是种片南北纵向，即茎片－面斜向东，－面斜向西，以使茎片在上、下受光均匀。三是以采取单行种植为宜。
栽植密度。食用仙人掌保护地栽植密度，一般比露地栽培要大，株距30～35公分，行距100公分，每亩定植2000株左右，定植行向为南北向。
水肥管理。定植后保持土壤湿润。当种苗插植后芽长出6厘米时可进行第一次施肥；第二次施肥在采收后，以促进仙人掌继续萌发。施肥时最好施用腐熟有机肥。仙人掌休眠期不需施任何肥料。
病虫害防治。据试种观察，食用仙人掌病虫害极少，如发现有细菌性病害可用杀菌剂防治，害虫则采用杀虫剂防治，均可收到良好效果。
采摘注意事项。作菜用茎片，萌芽后一个半月内可采摘，茎叶越老，酸度越高，茎片越嫩，酸度越低，采摘过早影响产量，采摘过迟会增加酸度，生产上应注意适时采摘。作种用茎片要求生长期达6个月以上，插植时才能保证成活率。 此外，当气温降到5℃时应做好保温工作，0℃以下食用仙人掌易受冻害。保温时可采用尼龙薄膜或稻草覆盖等措施。
