有句话叫“一日仨枣，一辈子不显老”，可见这大枣的功效有多了不起了。
大枣的营养十分丰富，含有较多的糖分、蛋白质、脂肪、淀粉、多种维生素及胡萝卜素、单宁酸、硝酸盐、有机酸和磷、钙、铁等物质。据分析，鲜枣含糖量达20%-36%，干枣高达60%以上。大枣中的维生素C含量在水果中名列前茅，每100克含量中达0.1-0.6克，比苹果、桃子等高100倍左右，维生素B的含量也是百果之冠。早在明朝时，徐光启的《农政全书>就把大枣列为果木之首。
明代名医李时珍认为大枣最易补脾胃，为养胃健脾、益血壮神、安中益气的良药，适用于治疗脾胃虚弱、气血不足、贫血萎黄、肺虚多咳、精神疲乏、睡眠不佳，过敏性紫癜，血小板减少、肝炎、高血压等症。现代医学研究证明，大枣还有降低血清胆固醇和增加血清总蛋白及白蛋白的作用。
大枣还有重要的生理调节作用，可增强心肌收缩力，扩张冠状血管，抑制血小板聚集，并有抗过敏作用；所含维生素P能增强人体细胞的黏着力，提高毛细血管韧性，降低毛细血管通透性和脆性，具有降血脂、抗过敏、强心、利尿、预防脑溢血和延缓衰老等作用；所含维生素C具有解毒、抗炎、抗过敏、增强机体抵抗力和保持皮肤弹性、延缓衰老等作用；所含维生素E有抗氧化、抗衰老作用。植物佳饮
人参大枣茶
【材料】人参3-5克，大枣10枚。
【调料】蜂蜜适量。
【做法】将人参切成薄片，大枣去核，共置保温杯中，以沸水冲泡，盖闷15分钟，代茶频饮，至味淡时，将参、枣吃下。
【美味功效】这款茶有保护肝脏、增强肌力和增加体重的功效，适用于失血后体质虚弱、神疲乏力者，能帮助其早日康复。
