蒸蛋，是将鸡蛋打散，加入适量食盐和温水等搅拌均匀后蒸熟而成。其营养价值极高，被誉为“世界第一营养食品”。蒸蛋的主要原料是鸡蛋，除了鸡蛋之外，还有虾和海鲜等。这些食材都是营养价值极高，而且口感非常丰富，也是孩子们非常喜欢的食物之一。所以说蒸蛋可以放虾仁吗？相信很多人都有这样的疑问吧。
一、蒸蛋可以放虾仁吗
蒸蛋最主要的原料就是鸡蛋，蛋清、蛋黄和蛋清是蒸蛋里面必不可少的三个主要原料。如果放虾仁的话，蒸鸡蛋也是不会有虾仁味的。但是我们在做蒸蛋时要注意虾仁用量的问题，如果是加少许盐巴就可以避免蒸出来很咸不好吃，如果是加盐量多一些就会增加其味道。但是如果加虾仁的话，那么味道会更鲜，味道更香。当然也可以用水煮鸡蛋之后直接蒸出来就行。不过如果是在蒸鸡蛋的时候加虾仁的话，虾仁需要完全地蒸熟之后才能食用，否则会影响味道。
二、蒸蛋为什么要放虾仁
虾仁含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素D、钙、磷、铁等成分，且热量低、脂肪少、矿物质丰富、味道鲜美、易消化。虾仁还含有大量的钙质及虾青素，常食虾仁能帮助人体吸收钙质。鸡蛋也是含蛋白质丰富的食物，鸡蛋中所含的蛋白质主要是水溶性蛋白质，其他种类脂肪的含量很低，只有0.5%左右。而虾仁中的磷和钙等成分较高。鸡蛋还含有大量的钙，每100克鸡蛋中含钙192毫克，是牛奶、豆浆和鱼肉等食物的5倍，还含有大量蛋白质和维生素D等。
三、蒸蛋该如何挑选虾类
虾类一般指的是海水虾类，主要有大虾、沙虾和海虾等。大虾在市场上卖得最好，因为大虾在我国的养殖历史已经非常悠久了，所以现在养殖的虾类主要以海虾和河虾为主，但其中一部分还会以大虾为主，比如龙虾球等等。人们通常买到的大虾都是活虾，这样口感比较好，而且也很新鲜。在挑选虾类方面，我们也要注意虾体是不是有光泽，是否存在小疙瘩的现象。挑选虾类的时候我们要注意看虾体上是否带有红色斑点或斑块状花纹，虾体颜色偏深绿色或者蓝色等等。
