植物叶片有“气孔”和“水孔”，一般情况下，根吸水量都通过气孔以气态形式散发体外，但当外界相对的温度高，湿度大(如早晨或傍晚)，高温使根的吸收作用旺盛，湿度大抑制了水分从气孔中蒸散出去，这样，水分只好直接以液态形式通过水孔流出体外，这叫做“吐水现象”。
滴水观音为什么会滴水?
平常，当气候比较干燥的时候，从水孔排出的水分就很快蒸发散失了，所以我们看不到叶片的尖端或边缘上有水珠积聚起来。吐水也是由根压引起的，植物生长健壮，根系活动较强，吐水量也较多，所以，吐水现象可以作为根系生理活动的指标。
其实这“吐水现象”许多植物都有，尖尾芋，粉掌、黑叶芋、黑天鹅、绿萝、白网纹草等等都会滴水，但为什么只有海芋和尖尾芋才冠称“滴水观音”？现才明白，这两种芋会滴水十开的花像观音，才冠称“滴水观音”。
滴水观音什么时候滴水？
保持湿度就能滴水，如果空气湿度过小的话，出来的水分马上就会蒸发掉，因此一般滴水都是在早晨较多，被称为“吐水”现象。
滴水观音滴水时注意事项
不过滴水观音茎内的白色汁液有毒，滴下的水也有毒，误碰或误食其汁液，就会引起咽部和口部不适，严重的还会窒息，导致心脏麻痹死亡。注意不要让孩子碰到。
