葡萄嫁接后，要注意保护好接口，可采用套袋、遮阴、涂蜡、用塑料条缠缚等措施处理，防止接口和接穗失水，影响愈合成活。除此以外，葡萄嫁接后的管理方法还包括以下内容：
1、适时灌水
绿枝嫁接时正值气温高、蒸发量大之际，接穗往往因失水而影响成活率。所以嫁接后土壤持水量若低于70%时就应灌水，水量达到水渗透地下40厘米深为宜。
2、及时抹芽
砧木上端剪除后，下部潜伏芽很快萌发成梢，消耗养分。所以嫁接后要及时抹除砧木上所发出的副梢，使营养集中供应接穗愈合和抽梢生长。嫁接7天后检查是否成活，未成活的可以重接。
3、搭架绑蔓
当接穗新梢长到20厘米高时，就应搭架，将新稍引绑上，使其直立生长，以防止倒伏。确保通风、遮光，促进成熟。
4、摘心和松绑
当新梢生长到8月下旬时，不论长短，一律摘心，控制生长，使其增粗和木质化。新梢上的剐梢留一片叶，余者摘除。
嫁接成活一段时间后，要放松捆扎用的塑料带，以免阻碍接穗生长，但要松而不弃，以防止刮风或人、畜撞坏。待接芽与砧木完全愈合后才解除捆扎物。
5、促进枝条成熟
当新梢生长进入8月份时，每周喷一次1 ppm的十烷醇或0．3%的硫酸钾，以有利于枝条木质化。另外，要及时除草和疏松土壤，促进根系活动，苗木生长。
