荞麦凉粉的做法
1)荞麦凉粉的做法材料:
荞麦半斤,温水适量,西红柿2个,青椒2个,大蒜1个,食用油适量;
做法步骤:
1、将荞麦用温水浸泡2小时;
2、用网筛将泡好的荞麦反复揉搓;
3、将揉好沉淀出的荞麦放好备用,取不粘锅,底部刷油,将荞麦倒入锅内搅拌,待冒泡熟了后倒入碗中,将其放凉备用;
4、然后烹炒西红柿,青椒,辣椒,将凉粉切成长条;
5、最后拌匀即可。
2)制作凉粉的方法和步骤1、所需食材:豌豆粉、熟花生米、熟芝麻、小葱、香菜、小米椒。
2、将豌豆粉倒入碗中,边加清水边搅拌,搅拌至没有颗粒。热锅加清水煮开后加入豌豆粉浆,边加边搅拌,煮熟煮至透明,摇匀震平整,静置晾凉。
3、蒜头拍碎切末,小葱切末,小米椒切圈,切好后一起放入容器中,再加入盐、蚝油、生抽、香醋、白糖、香油、胡椒粉、辣椒油、熟花生碎、熟芝麻一起搅拌均匀。
4、将晾好凉粉切条,撒上香菜,浇上调好的酱汁,凉粉就做好了。
3)白凉粉的粉是什么粉白凉粉是用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等各类食物淀粉制成,口感大致相同。也有不少地方在制作白凉粉的时候,也会使用到大米以及草药,这种白凉粉的口感和淀粉制作的口感有些许差别。白凉粉中大部分的成分都是水分,在夏天的时候食用还可以起到补水的效果。
做法:1、把凉粉粉倒入大碗中,注入清水搅拌至透明无结粒,倒入锅中,用筷子边搅边大火加热,至沸腾后关火。
2、倒入可耐热的容器中,自然冷却后即可成型,大概需要2个小时左右。(倒入时用漏网过滤,可以清除泡沫,这样做出来的凉粉没有气泡。没有漏网的,可以倒入后用纸巾将表面的泡沫吸掉,效果一样)
3、将凉粉倒出切成小块,青红黄椒去蒂去籽洗净后切碎,倒入大碗中调入老醋,鲜酱油,盐,糖,香油和泡椒汁,最后撒上一层芝麻搅拌均匀,冷藏后食用,口感更好。
4)凉粉的原材料是什么凉粉是一种食物,主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆,以酱油、醋、辣椒油而食,清凉爽滑,为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种,一是凉拌,二是煎粉。凉拌的时候装在碗里,加上红色的辣椒水、绿的的荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料。还有一种拌法,加白砂糖或蜂蜜水。煎粉要有炉子和锅的,先将凉粉切成麻将大小,然后在锅里放上油盐葱姜之类,用文火将凉粉煎成金黄,香气四溢,让人垂涎。
荞麦面粉直接可以做凉粉吗
荞麦凉粉的做法如下:
1、把荞面粉放碗里,再备清水,荞麦粉与水的比例以1:2,做出来的凉粉软硬正好。
2、炒锅里放水,大火把水烧开。
3、把荞麦粉撒入锅内的开水里。千万不能一把放进去,要均匀的撒入,防止结成干粉疙瘩。
4、在撒入荞麦粉的同时,要用筷子快速的顺着一个方向不停地搅动面糊,目地是让生荞麦粉散开。
5、慢慢的把荞麦粉撒入锅内,大火搅到面团内没有生荞麦粉,没有粉疙瘩时,再转中火搅到面团起泡就行。
6、把搅好的荞麦面团盖上锅盖,调小火焖10分钟。
7、再把焖熟的荞面团,用汤勺舀到一个平盘里,摊平,晾凉。
8、把晾凉的荞麦面块取出,倒扣在案板上,用刀切成3毫米厚的长条,这样荞面凉粉就成形了。
9、再把蒜去皮捣成蒜泥,放碗里,加鲜酱油,香醋,香油,制成调味汁。黄瓜切成丝,香菜切成末备用。
10、把切好的荞面凉粉放入盘子里,再把做好的调味汁,浇在碗里的荞面凉粉上,再加入黄瓜丝、香菜末,荞麦凉粉制作完成,色香味俱全!
荞麦凉粉的做法大同小异,但是加料的品种多样化,依各人口味,可加入黄瓜?丝,胡萝卜?丝,做成色彩鲜艳的素荞麦凉粉;也可用肉末加蔬菜炒熟,做或荤荞麦凉粉;还可将荞麦凉粉放在汤料中做成汤点来吃,十分可口。拌苦荞麦凉粉的做法,拌苦荞麦凉粉怎么做好吃
拌苦荞麦凉粉 主料
苦荞麦凉粉2块
辅料
芝麻油适量
盐适量
香菜适量
蒜适量
姜适量
醋适量
生抽适量
剁椒适量
步骤
1.材料
2.锅内烧开水,把凉粉块放入焯下捞出
3.另一块
4.焯好的凉粉切块,切好其它调料
5.凉粉放碗里,放入盐,蒜.姜
6.加入适量醋和适量生抽
7.加入适量芝麻油
8.加入香菜
9.最后加入剁椒拌匀
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