一,蒜蓉蒸海虹的做法1、食材:海虹适量,料酒1勺,生姜2片,胡椒粉少许,大蒜1头,生抽1勺,蒸鱼豉油1勺。
2、海虹准备出适量,事先用海虹清洗干净,可以用钢丝球刷海虹的外壳,将海虹处理干净后,在锅中添上水,将水烧开,放入海虹。
3、焯烫至海虹半开口的时候,将海虹从锅中捞出,用力将海虹掰开,再次将内部也冲洗干净,海虹控水后,加上料酒、生姜片和少许的胡椒粉。
4、腌制5分钟,将海虹摆放在一个盘子中,大蒜剥皮后,切成细细的蒜蓉,蒜蓉的用量可自行来定,在炒锅中添上少许食用油,凉油放入蒜蓉。
5、小火煸出香味,放入一勺生抽和一勺蒸鱼豉油,小火炒化,再加上一点点白糖提鲜,炒化后,关火,待用,在锅中添上水,将水烧开。
6、放入海虹,这个7分钟的时间,将锅盖打开,炒好的蒜蓉分别浇在海虹上面,继续入锅蒸1分钟,就可以出锅了,撒上葱花做点缀,开吃。
二,粉丝蒜蓉蒸大虾怎么做1、材料:大虾12只、粉丝1小把、蒜头5粒、姜1块、芫茜适量、葱适量。
2、粉丝用水泡开,剪断。蒜头,姜剁碎,芫茜和葱洗干净后切成2cm长的小段。
3、蒜蓉和姜蓉加入1小勺盐和1/4小勺糖拌匀,将3大勺油烧至冒烟后倒入姜蒜蓉中,拌匀,再加入2小勺生抽。
4、将虾洗干净后,用手将虾头和虾身拧开。再用刀在虾身上剖开,但不要切断。
5、粉丝从水中捞起,略为沥一下水,但不要沥干,铺在盘底,再将处理好的大虾在上面摆一圈,姜蒜蓉均匀的淋在大虾上。
6、水烧开后,将摆好盘的蒜蓉粉丝大虾放入锅中,大火蒸5分钟,最后洒上芫茜葱段即可。
三,蒜蓉蒸金针菇的做法1、金针菇切掉根部后摆到盘子中,碗中倒入生抽、蚝油、香油,接着向碗中倒入水,搅拌均匀后制成调味汁,将蒜切末备用。
2、锅中热油,倒入蒜末小火爆香,接着锅中倒入糖,盐翻炒。
3、将炒好的蒜蓉放在金针菇上,盘中倒入调味汁。
4、将浇好调味汁的金针菇放入蒸箱,蒸10分钟即可出锅。
四,蒜蓉蒸大虎虾的做法1、老虎虾若干清晰干净去除虾线、虾脑和虾须虾脚等,虾膏可以留着,蒸熟后倍儿香。
2、虎虾开好边,清洗完,将虾码入盘中。
3、蒜蓉剁碎、切葱花和少许辣椒切圈,不吃辣可不加辣椒、取一个碗,把蒜蓉、辣椒放入碗中,加入油、蒸鱼酱油、白糖、盐搅拌制作成蒜蓉酱料。
4、将调好味道的蒜蓉均匀的舀到每只虎虾上面。
5、蒸锅水开之后,将虾移入蒸锅,大火蒸三分钟即可。
6、蒸熟后热锅热油淋在虾身上,撒上葱花,一道香气喷喷的蒜蓉蒸大虎虾就做好了。
五,蒜蓉蒸生蚝的做法步骤1、生蚝(也叫大海蛎)650克、蒜一粒、香葱末红椒适量、胡椒粉、盐、生抽、植物油、料酒、食盐。蒜去皮,借助工具将蒜磨成蓉待用。
2、生蚝用螺丝刀(我没有专门的开壳工具,将就着吧)从缝隙中撬开,取出海蛎肉洗净。
3、将海蛎肉放在小碗里,加料酒、1/2茶匙盐和胡椒粉腌制。
4、蒜剁成蒜蓉,入油锅,小火煸炒至微微金黄。
5、将炒好的蒜蓉连油一起盛出,拌入红椒末,加1/2茶匙盐和生抽调味做成料汁。
6、把蚝肉放回蚝壳内,淋上调好的料汁。
7、烤箱提前预热200度,中层上下火,烤约12分钟即可 。
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