面粉有霉味但是没发霉
(一)面粉有霉味但是没发霉面粉有霉味但是没发霉,说明己有霉菌,其实这时候的霉菌毒性是最强的,而发霉变黑后反而毒性稍弱一些,因此这种面粉绝不能食用,即使高温杀灭霉菌,但霉菌产生毒素仍然在。要特别注意这种面粉也不要喂鸡及猪,必须扔掉。
面粉储藏的特点:1、容易发热霉变:面粉颗粒细小,与外界接触面积大,吸湿性强,同时粉堆孔隙小,导热性特差,最易发热霉变。刚出机的面粉温度高,未经摊晾即行码垛,往往也易引起发热。面粉发热多从水分大、高度高的部位开始,然后向四周扩散。
2、容易发酸变苦:面粉在高湿高温的环境下储存或储存时间过久,其中的脂肪容易在酶和微生物或空气中氧的作用下被不断分解产生低级脂肪酸和醛、酮、羧酸等苦、异味物质,使面粉发酸变苦。
3、容易结块成团:面粉颗粒小,堆垛下层常易受压结块成团。储藏时间越长,水分越大,结块成团就越严重。
4、容易发生虫害:面粉营养丰富,一旦生虫较难清除;若温湿度适宜,害虫繁殖速度非常快,以粉螨为例(温度:25℃、水分:15%),繁殖一代只需14-16天。
(二)山东面粉有那些品牌1、发达面粉 :属于发达面粉集团股份有限公司,山东省著名商标,面粉十大品牌,集小麦基地建设、面粉和挂面加工、包装材料生产、粮食经营、畜牧养殖、小麦精深加工技术研究于一体的综合型企业;
2、风筝面粉:属于潍坊风筝面粉有限责任公司 ,山东省名牌产品,山东省著名商标,具有悠久历史的面粉加工企业,小麦粉加工知名企业;
3、利生面粉:属于山东利生食品集团有限公司,山东省名牌产品,山东省著名商标,集粮食收储、加工、销售、物流、包装于一体的现代化食品加工企业集团;
4、中裕面粉:属于滨州中裕食品有限公司, 山东省名牌产业,山东省著名商标,集面粉加工、包装材料与一体的企业。
(三)香满园的面粉有几种香满园的面粉有四种分别是:
1、香满园饺子粉系列:包括香满园饺子小麦粉和香满园雪花饺子粉;
2、香满园馒头粉系列:包括香满园优质自发小麦粉和香满园广式馒头小麦粉;
3、香满园家庭通用粉系列:包括香满园优质特精小麦粉和香满园优质特一小麦粉;
4、香满园实惠系列:包括香满园美味富强小麦粉和香满园美味精制小麦粉。
(四)面粉有几种用的那些材料按面粉中蛋白质含量的多少,可以把面粉分为高筋粉,中筋粉,低筋粉。高筋粉可制作面包,中筋粉可制作面条和点心,低筋粉可做点心和菜肴。从等级上看,又可以把面粉分为特等粉,一等粉,二等粉等各个等级。一等粉或高筋粉可制做面包,法式面包用二等粉或高筋粉。面粉都是由小麦磨制成的。
面粉结块有霉味了还能吃吗
面粉有霉味一般不能吃。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。
面粉过期了但是没有霉变还能吃吗
不能吃。
面粉是一种保质期比较短的食物,夏天保质期一般在一个月左右,冬季时间稍长,但也只有三个月。面粉过期后营养成分流失很快,并且会长一种粉甲虫,这种虫子会产生一种叫“苯醌”的毒素,食用之后会影响我们的身体健康。
判断面粉是否变质,我们可以用手摸一下面粉的质感,如果面粉出现结块或者粘稠的质感,那么一定是已经变质。同时,还可以仔细观察面粉中是否有虫子,面粉过期后非常容易出现一种粉甲虫。还可以通过气味分别面粉是否变质。更多“面粉有霉味但是没发霉”的相关经验资讯请关注易趣百科,我们将持续为您更新热门推荐!
