1)绿色豌豆凉粉的制作方法1、原料:豌豆粉一杯、饮用水一杯(搅拌豌豆粉用)、饮用水五杯(煮豌豆水用)。
2、豌豆凉粉的做法:准备豌豆粉和杯子,先将一量杯的豌豆粉倒入大碗中,再加入同一量杯水加入大碗;
3、开始搅拌碗豆水,刚开始不太好搅拌,要慢慢搅拌均匀成液态水;
4、不粘锅中加入五量杯的饮用水,然后大火,不要烧到水完全煮沸,看见锅底起小水泡即可起小火,然后一边倒入豌豆水一边搅拌,启用中火熬制;
5、直到豌豆糊变得透明即可关火;
6、将煮好的豌豆糊倒入准备好的保鲜盒中,轻轻晃动使表面平整,室温放凉后半小时,然后盖好盖子,入冰箱冷藏2小时以上待其完全凝固。
7、豌豆凉粉就做好了,吃的时候拿出来切成条,也可以加入黄瓜丝,像拌凉菜一样拌好就可以了。
2)烧仙草和凉粉的区别1、原材料不同:烧仙草的原料是凉粉草,凉粉的原材料多样,有凉粉草、豌豆、大米等多种;2、产地不同:烧仙草原产于福建闽西南地区,凉粉全国各地都有;3、吃法不同:烧仙草多做成甜品食用,凉粉可凉拌也可以做煎粉。
烧仙草和凉粉的区别
1、原材料不同
烧仙草是一种用仙草粉或者仙草液制作而成的特色饮品,而仙草粉是用凉粉草加工制作而成。凉粉的原材料是凉粉草,也有用豌豆、大米、草粿等制作而成。
2、产地不同
烧仙草是福建闽西南地区的传统特色饮品,产地主要在福建、台湾地区。而凉粉在我国多个地区都有,并且不同地区所使用的原料、制作方法都不同。
3、吃法不同
烧仙草一般多作为一种饮品食用,加入糖水或者黑珍珠,制作成冰爽的清凉甜品。而凉粉的吃法有两种,可以用来凉拌也可以做煎粉。
3)四川凉粉的做法1、主料:绿豆淀粉50克,清水450克,辅料:盐1克,姜末2克,蒜末5克,葱花3克,味极鲜20克,醋10克,糖5克,辣椒油10克,花椒油4克,芝麻油10克,熟白芝麻5克。
2、准备好绿豆淀粉,到入100g清水(份量内的)将绿豆淀粉调匀后再过滤一遍,在淀粉水中放入1g盐调匀。锅中倒入剩余的350g清水煮开后转小火,在微开的状态下慢慢倒入调匀的水淀粉。边倒便用筷子不停的搅拌,直到全都变成透明状,再煮2分钟关火,倒入碗中晾凉备用。准备好葱花,拌调料汁:碗中放入姜末、蒜末、味极鲜、醋、糖、芝麻油、花椒油、辣椒油,熟白芝麻调匀。凉粉放凉后倒扣在熟食案板上,拍拍碗的周边和底部,使其能完整脱模,取一个大孔的擦丝器,放入凉开水中。
3、在凉粉上抹点凉开水,再用沾了水的擦丝器放在凉粉的一端,手上稍微带点劲刮到另一端,凉粉丝便做成了(做这一步手一定要洗干净哦)。凉粉丝做好后,倒入前面做好的调料汁,最后撒上葱花拌匀便可开吃啦!
4)凉粉的调料汁怎么调蒜苗20克、生抽5克、香醋8克、油辣子1勺、香油3克、盐2克、蒜15克,加入碗中即可。
用料:凉粉400克、花生30克、蒜苗20克、生抽5克、香醋8克、油辣子1勺、香油3克、盐2克、蒜15克。
1、凉粉切成小块。蒜切片,蒜苗切段。
2、锅里倒冷油,加入花生米炒熟,然后捞出敲碎。
3、碗里加入生抽、香醋、香油、油辣子、鸡精、盐、蒜、蒜苗。
4、花生米倒在凉粉上,再加入调好的汁即可。
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