淡菜粥如何做
1)淡菜粥如何做1、主料:淡菜干20g、瘦肉100g、大米50g。
2、辅料:油适量,盐适量,米酒几滴,生姜两片。
3、淡菜干提前一小时左右泡发,泡发开才能清洗干净,大米同样也泡发一会。
4、淡菜泡发后,把里面淡绿色的肠胃纱线扯出,再清洗干净。
5、再把所有的食放锅里,加进姜片。
6、再加适量水,开始用中火煲开。开后再转小火,中途搅拌几次。
7、猪肉剁好后加适量盐,清水和几滴米酒腌制一会,粥将煲好后把肉末加进。
8、并快速搅拌。最后调味便可。
2)如何做清澈西红柿鸡蛋汤1、西红柿鸡蛋汤做法非常的简单,所以需要准备的材料也是很简单的,准备一个新鲜的西红柿,两个鸡蛋,再准备好葱,把葱切成葱花。
2、西红柿去皮。在做西红柿鸡蛋汤的时候,人们没有办法做出好喝的味道,很有可能是因为忽略了去皮这个步骤,西红柿是一定要去皮的,这样才能够让做出来的西红柿鸡蛋汤色香味俱全,去了皮以后,西红柿的口感会更加的好一些。
3、炒西红柿。在锅里面热油,将西红柿倒进锅里面翻炒,注意最好能够翻炒出汁,然后倒入适量的热水,稍微煮一会儿,将已经打散的鸡蛋倒入锅里面,放入适量的盐、芝麻香油以及鸡精,就可以直接盛出了。
4、盛出以后,可以根据个人口味撒上一点葱花作为装饰,看上去就让人觉得十分有食欲。注意做西红柿鸡蛋汤,一定要放芝麻香油和鸡精,放一点鸡精是为了让汤的味道更鲜,放芝麻香油则是为了让汤的香味更浓。
3)红烧正蟹如何做1、把螃蟹洗净切成两半,注意要买活螃蟹,这样烧出来的螃蟹肉才鲜滑。
2、把葱先洗净,切成小段。
3、把姜片也切一下,大概4-5片,这个主要起到去腥作用。
4、开火,锅里放入姜片、盐,要把油温烧到五层热。
5、从锅边上倒入切好的螃蟹。
6、煎一会儿,螃蟹壳有点变红为止,记得要翻个面再煎一下。
7、加入30g黄酒,这里主要是让酒的香味渗入螃蟹中,黄酒份量尽量多些。
8、然后,可以盖上锅盖,用中火煮三分钟左右。
9、等汤少了,打开锅盖,加入10g酱油,翻炒均匀。
10、最后,只需要确认一下螃蟹肉是不是熟了,关火,加入味精翻炒均匀。
11、撒上之前准备好的葱段,轻轻炒一下就即可了。
4)香辣炒鸡块如何做1、食材:小公鸡800g,桂皮10g,丁香5g,肉扣15g,盐3g,姜6g,辣椒25g,大料8g。
2、鸡块与凉水一起下锅,加适量的料酒,料酒可以去腥,大火烧开后去浮沫,捞出鸡块过凉水,清洗干净,沥干水分。
3、将材料一起用清水冲洗干净备用。
4、锅里放入适量的食用油,油香后先放花椒和大料来爆香,再把鸡块倒入锅里翻炒出香味。
5、加入1勺老抽增色,再加入适量的清水放入丁香、肉扣、凉姜、白芷、桂皮,大葱切段和姜片一起放入锅里大火烧开再小火慢炖,直至将鸡肉炖至熟透软烂。
6、辣椒清洗干净,斜着切成辣椒片。
7、鸡块炖好后,大火收汁,将鸡块取出来,另起锅油热后先放辣椒翻炒出香味,再把鸡块倒入一起翻炒,加少许盐调味,就可以出锅品尝了。
淡菜粳米粥是怎样制作的?
淡菜粳米粥:原料:粳米150克,淡菜50克。
做法:将淡菜洗净放入碗内入笼蒸至软烂取出,用手撕去其肠杂洗净备用。将粳米淘洗干净。锅放置火上,加适量清水烧沸,加入粳米,继续煮至沸,加入淡菜,改小火,煨煮至粳米、淡菜熟软即成。
特点与功能:粥质清淡、鲜香,营养丰富,内含有丰富蛋白质、糖类及多种矿物质、维生素,具有滋阴降火、清热化痰、健脾益胃、健体强身、抗衰益寿之功效,适于中老年人食用。
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