(一)酸牛奶可以加热喝吗1、从营养角度来说,酸牛奶最好不要加热喝,如果温度过高,酸奶中的有益菌就会失去活性。这样乳酸菌群会被破坏,营养成分就少了!由于需要保持这种乳酸菌的活性,酸牛奶要保存在低温环境里,一般在2-8摄氏度左右,而且保存时间通常在1个月以内。如果冬天里觉得酸奶太冷,只可以放在瓶里隔水捂热,不可以直接加热。
2、饮用酸奶小常识:喝酸牛奶最好的时间是饭后2小时,因为饭后胃液的PH值上升,这种环境很适合乳酸菌生长,能让酸奶的营养充分发挥。
3、当然,如果只是为了满足吃欲,可以加热,看自己的选择!
4、酸牛奶饮用注意事项:别空腹喝酸奶!酸牛奶中活性乳酸菌只有PH值在4以上才能生长,而空腹时PH都在2以下,所以乳酸菌就会被胃酸杀死,营养价值就会大打折扣。
5、酸牛奶储存注意事项:若一次购买几天的酸奶,应放在冰箱的冷藏室中保存,酸奶的保质期一般只有7-14天,不要放太长时间。
(二)风味酸牛奶可以加热吗酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌经发酵后再冷却灌装的一种牛奶制品,目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多,酸奶不但保留了牛奶的所有优点而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。
酸奶主要是由乳酸菌发酵而成,最好还是不要加热,如感觉酸奶太冷可将酸奶倒在碗里放在温水里温热,或者连袋放在温水里温热,如果温度过高,酸奶中的有益菌就会失去活性,乳酸菌群会被破坏营养成分就少了。
(三)酸牛奶可以当做制作酸奶的引子吗主料:纯牛奶800毫升,乳酸菌适量、白糖适量。
做法:
将牛奶倒入锅中烧开;加入白糖搅拌均匀;取出牛奶冷却至40度左右;加入乳酸菌搅拌均匀;盖上盖子放入电饭煲8到9个小时即可。
(四)酸牛奶可以做什么美食可以用来做酸奶烤三文鱼,具体做法如下:
1、材料:三文鱼1块、低筋面粉少许、盐少许、黑胡椒粉少许。
2、沾酱:原味酸奶4大匙、蛋黄酱4大匙、盐适量、糖适量、黑胡椒粉适量。
3、三文鱼两面分别用原味酸奶2大匙腌10分钟,再给三文鱼两面分别涂上少许低筋面粉、盐、黑胡椒粉,放进平底锅中小火煎熟。
4、沾酱的所有材料混合调成酱汁,淋在煎好的三文鱼上即可。
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