一:芝士凤梨的制作方法1、主料:低筋面粉200克、全脂奶粉80克、黄油170克、淡奶油15克、鸡蛋56克、糖粉45克、芝士粉20克、盐1/2小勺4人份、冬瓜(去皮去籽)900克、凤梨1000克、细砂糖60克、麦芽糖浆60克;
2、冬瓜切去皮去籽以后,切成小块。锅里烧开水,放入冬瓜,煮15分钟左右,直到彻底煮熟,水要没过冬瓜,冬瓜煮到变成透明就表示彻底熟了;
3、煮好的冬瓜冷却后,用纱布包起来,挤掉水分,为让冬瓜快速冷却,可以过凉水;
4、冬瓜水丢弃不用,把脱水后的冬瓜放在案板上用刀剁成冬瓜蓉;
5、处理完冬瓜后,就开始处理菠萝了。把菠萝手撕成丝,撕不动的地方切成尽量小的丁。挤完汁以后的菠萝丁放在案板上用刀剁成蓉,而撕成的丝就不用再剁了;
6、将切好的菠萝丁也用纱布包好,挤出菠萝汁,把菠萝汁、细砂糖、麦芽糖糖浆放入炒锅;
7、大火煮开以后转小火,不断搅拌直到糖完全溶解,把冬瓜蓉和菠萝蓉倒入锅里,一直用小火慢慢翻炒;
8、炒着炒着锅里的水分会慢慢变少,馅慢慢成型。炒到金黄色状态,凤梨馅就做好啦。做好的凤梨馅盛出来放在碗里,冷却后使用。
9、现在开始制作凤梨酥皮:把酥皮配料里的黄油软化以后,加入糖粉、盐,用打蛋器打发;分三次倒入打散的鸡蛋。继续打发至鸡蛋与黄油完全融合,呈羽毛状,然后加入鲜奶油,搅打均匀,若是不能混合的很好,用微波炉微几秒,切勿时间过长;
10、低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油里。用橡皮刮刀拌匀,使粉类和黄油完全混合,加入芝士粉,拌到没有干粉的状态,酥皮面团就做好了;
11、根据你制作的凤梨酥大小,将面团和馅料按1:1的比例称重。每块30克, 15克皮,15克馅料;
12、用手把面团压扁,放上一块凤梨馅,用大拇指推动酥皮,使酥皮慢慢的“爬”上来,包裹住馅料。包的手法和包广式月饼是一样一样的。酥皮推上来以后,捏合紧,让酥皮把凤梨馅完全的包裹起来。因为酥皮面团比较软及易碎,因此包起来稍有难度;
13、把凤梨酥模具摆在烤盘上,将包好的面团放到模具里面。用手把面团压平,使面团在模具里定型。用这个方法做好其他的凤梨酥。将凤梨酥连同模具一起放入烤箱175度,15分钟左右,烤到表面金黄即可。
14、取出来并冷却以后即可脱模。脱模冷却后,密封放置4个小时以后再食用,口感更佳。
二:姬凤梨的繁殖方法播种
姬凤梨的种子需要人工授粉得到,4月下旬―5月中旬播种于花盆内,保持周围环境温度为25℃,两个星期内就可以发芽。
此方法的缺点就在于,播种苗生长过于缓慢,三年左右才可成株。
扦插
剪下母株旁生出去的叶轴,注意要从根基部剪下,同时保留先端3个小叶,然后把叶轴插入准备好的沙床中,保持在30℃且阴凉的环境下养护,同时维持较高的湿度。
此方法3个星期左右就可以生根,7个星期就可以分苗,繁殖速度较快。
分株
是现今比较常用的方法,最好在早春(二、三月份)土壤解冻后进行,从花盆中取出母株后,对根部进行切割,之后栽种。
分株繁殖特别适合具有丛生特性的草本花卉,这种方法的优点就在于成活几率高。
三:凤梨的含义是什么1、代表外表冰冷刺人,内心甜蜜无比。因为凤梨的外表虽然布满尖刺,但是打开之后,果肉非常甘甜。
2、凤梨包括膳食纤维、有机酸、维生素B1、维生素C、类胡萝卜素、钾及多种矿物质等。当中维生素C的含量是苹果的5倍。
3、此外,凤梨含有菠萝蛋白酶,能分解蛋白质,但在消化道中会失去活性,无法继续发挥分解蛋白质的作用。这种蛋白酶在口腔中会少量分解组成舌表面细胞的蛋白质,因此吃未经热水、未泡盐水的凤梨后舌头会有刺痛感。
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