怎样煎一个漂亮的单面煎蛋
(一)怎样煎一个漂亮的单面煎蛋1、先要圆底锅洗刷干净,将锅烧至110120度,锅温的判断是手心向下,离锅面高约2厘米,手心感觉到有温热感就行,改最小的微小火(甚至熄火),下花生油,油量是恰好形成的油膜面积与煎制成型的鸡蛋面积相仿。
2、用小匙轻敲开蛋壳,并将附在蛋壳内侧的蛋衣也要撕裂,将裂缝缺口向下,对准锅面的中央,双手轻轻掰开蛋壳
3、严格控制锅温不能升高。
4、当蛋浆凝固的面积约是一半的时候,用锅铲紧贴锅面,沿蛋浆边沿一周,轻轻铲入约1厘米,轻轻挑起。
5、再用小匙装着开水(约10毫升),沿蛋浆边沿溅入;
6、用碗口比煎蛋面积稍大的碗扣盖上;
7、当碗边没有气泡时,说明碗内的水分已经因受热挥发完毕,此时,蛋浆与油一起加热,发出可听到细微“吱吱”声,将碗掀起拿走,并熄火。
(二)牛排要怎样煎才不会糊掉煎之前用生姜擦一下锅可以防止沾锅,然后牛排不要弄得太厚,煎的时候放些油,然后一定要用小火煎。
(三)培根应该怎样煎材料:金针菇、竹笋、烟熏培根
做法:
首先将金针菇和竹笋用水稍微煮一下,捞起备用。将适量的金针菇和竹笋放在培根中间,然后卷曲后用牙签固定。烤箱先预热几分钟到200度。将卷好固定好的培根卷放入烤箱中烤制20分钟,烤的过程中需要将培根翻转几次,让其均匀受热。
(四)怎样煎猪油主料:板油1800g
辅料:料酒适量;姜适量;
步骤:
1、姜去皮,拍破,备用;
2、把猪油切成小块,并洗干净,放在锅内,加适量的料酒,姜,去腥;
3、用大火烧,烧至猪油熟为止,转为小火慢慢的煎;
4、有油出来的时候先准备一个干净的杯子,把出来的油先倒出来;
5、继续煎,到板油里的油全出来为止;
6、煎好的油。放在盆里凉却。可以慢慢食用。
当面煎鸡蛋怎么煎
煎蛋怎么做
制作煎蛋需要准备鸡蛋,油以及盐,先把锅烧热,表面有一些热的时候就可以把火关掉,加几滴油,不需要放太多油,然后再加入一些盐,晃动锅子,让油能够均匀的沾到锅子表面,鸡蛋打进去,不要着急翻动,加入适量清水,然后改成小火就会听到声响,盖上盖子,用余温来把鸡蛋给热熟,大概3~5分钟左右就可以吃了。
吐司煎蛋,需要准备芝士片,火腿,土司以及鸡蛋,吐司中间挖掉,留下一个边框,中间部位挖掉以后还是要留的,不要扔掉,平底锅里面加入适量的油,把吐司外边放进去,中间打鸡蛋,火可以大一些,避免蛋白流到外面,基本凝固以后就转成小火,上面加一片芝士,然后再加火腿片,挖掉的吐司再放上去,慢慢的压进去,这个时候蛋黄可能会破掉,但没有关系,两面煎到金黄就可以出锅吃了。
还可以制作爱心香肠煎蛋,需要准备一个鸡蛋,一根香肠,先把香肠切成两半,平面地方朝下,然后再切一半,不需要切断,要让一些部位粘连在一起,锅里面加入适量的油烧热,把火腿放进去煎到软,制作成一个爱心,用牙签固定好,然后在中间打一个鸡蛋煎熟就可以了,味道是非常香的,煎蛋怎么做不粘锅,制作煎蛋想要不粘锅那么就需要先把锅烧热,里面不需要添加任何东西,等到非常烫的时候就可以加入适量的油,然后再加入一些盐,很多人会把油烧得很热以后,再把鸡蛋放进去,这种方法就是错误的,如果锅很热,把鸡蛋放进去就会溅出油花烫伤自己,鸡蛋也会煎糊,所以在油锅还不是很热的时候加盐,然后再打入鸡蛋,快要凝固的时候再撒上一些冷开水,这样鸡蛋煎出来又圆又好吃。
煎蛋怎么做好吃
要准备一个鸡蛋,一些鸡精,鸡精可以不放,准备一些植物油,锅烧热,然后加入一些油,锅滑动一下,让油沾在锅壁儿上,这样就不容易出现粘锅情况,然后把鸡蛋打进去,如果喜欢吃清淡一些的,就不要放鸡精,喜欢稍盐一些的就可以加一些鸡精,打在鸡蛋的表面,大概10秒钟左右,鸡蛋下边就开始凝固,用铲子慢慢的把边缘踩一下,不要把蛋弄破,这样就不好看了,等到蛋黄凝固以后就可以出锅了,煎的时候铲子一定要铲一下鸡蛋底部,减少煎蛋时间,如果喜欢吃熟一些的,那么就可以延长煎蛋时间,注意观察颜色,避免出现糊锅问题。
煎蛋怎么做好吃窍门
想要把煎蛋做的好吃,那么就可以做香菜煎蛋,需要准备一些香菜,鸡蛋,酱油,九层塔,把香菜清洗干净以后剁碎,然后准备一个碗,里面加一些鸡蛋,酱油,香菜放进锅里面炒一下,炒过的香菜加蛋液拌均匀就可以放到锅里面煎了,煎好后上桌,再把九层塔弄碎,然后再撒在鸡蛋表面。
韭菜煎蛋,准备一些韭菜,鸡蛋,油,酱油,干贝粉,胡椒粉,先把韭菜清洗干净切成段状,鸡蛋打散,加一些调味料,韭菜搅拌均匀,用中火把锅子烧热,加入适量的油,韭菜蛋糊放进去,等到蛋液凝固,再改成小火,不要烧焦,然后快速搅散,用煎蛋的手法把另一面煎得焦黄,等到两面焦黄以后就可以出锅了。如何才能煎出完美的鸡蛋?
如何才能煎出完美的鸡蛋?
1 嫩滑的太阳蛋
第一步:在滤网中打入一颗可食用新鲜鸡蛋,过滤掉比较稀的蛋清,避免打入锅里到处流动
过滤这一步,可以帮助大家做出边缘圆润好看的餐厅同款煎蛋
第二步:起锅倒入少许橄榄油,保持全程小火,加热至手掌离锅5-7厘米高,感觉到微热
如果追求完美的圆,可以借助圆形模具,模具需刷油,在这一步与锅同时加热。
第三步:将鸡蛋倒入锅中,借助锅铲辅助,让蛋黄在正中间,撒上少许盐调味
第四步:当鸡蛋边缘凝固后,在锅中空白处倒入一大勺清水,盖上锅盖焖1-2分钟,具体时间请根据个人喜好决定。
加入清水会让蛋黄表面有一层薄薄的蛋白膜,如果不喜欢,可以无须加水直接盖盖。
第五步:关火,用锅铲小心取出即可。
推荐吃法:配吐司、法棍,做三明治。
之前做过的鸟巢土豆煎蛋,也是用的这个方法。
2 焦边单面荷包蛋
第一步:中火预热锅子,加入一勺油。
第二步:新鲜鸡蛋从低处磕入锅中。
此时蛋白会涨起小泡,若是大泡注意调低火力。
第三步:当鸡蛋底部凝固,边缘开始焦黄上色时,调至小火,撒盐,盖盖。
第四步:等待30秒-1分钟,让表面的蛋清凝固,关火,用锅铲轻轻取出即可。
推荐吃法:配面条、配米粉、配米饭都可。
鸡蛋的新鲜程度,直接影响着煎蛋的颜值。其中,太阳蛋对鸡蛋的新鲜程度要求最高。
新手如何煎鸡蛋
新手煎鸡蛋的步骤介绍如下:
材料:花生油、生鸡蛋
1、放下平底锅,打开燃气,保持小火燃烧。
2、1分钟后,待锅体温度升高。
3、加入少许花生油,均匀分布于锅底。
4、敲碎鸡蛋,放入平底锅。
5、观察鸡蛋清颜色变白。
6、在平底锅空白处加一勺水。
7、盖上锅盖闷1分钟左右。
8、最后就可以出锅食用。
如何煎出完美的鸡蛋?
煎一个完美的鸡蛋可能看起来很容易,但是要做到外酥里嫩,黄色蛋晨流动,白色蛋白没有焦糊的边缘并不容易。下是一些有用的提示和技巧,使你能够煎出完美的开蛋。
1. 预热平底锅
在开始煎鸡蛋之前,先将平底锅预热。这会给你一个均匀的加热表面,使煎蛋更容易,也能防止蛋黄沾在锅里。
2. 选择正确的热量
将平底锅放入热炉子上,开中火燃烧。 如果温度太低,蛋会在锅里慢慢蔓延并且没有外酥皮,如果温度太高,蛋就会迅速煎糊。
3. 加入适量的油或黄油
在锅里加入一些植物油或者黄油,等它们完全融化并加热到适当的温度之后,加入鸡蛋倒入锅中。
4. 要使用新鲜鸡蛋
新鲜鸡蛋的蛋白质较少粘在一起的几率更低,使得蒸发的时间更加受控制。优质且新鲜的蛋还可以帮助确保蛋黄始终保持流动而不会凝固。
5. 不要过度煎煮鸡蛋
对于普通煎蛋来说,大约需要1分钟时间将辣鸡蛋翻面,风干一分钟,省略就可以了。就趁着这个时候把荷兰酱,焊‘德拉斯汀’和煮土豆拿出来。
6. 使用盖子加热
如果想完全煮熟鸡蛋,可以在锅上盖上一个盖子,使鸡蛋在锅里形成一层水汽,并进行蒸煮蛋,大概需要一分钟。这会让蛋的顶部更快地煮熟,同时让蛋黄保持良好的流动和颜色。
7. 根据口感和烹饪时间来选择
如果想要流动的蛋黄,可以煮4分钟左右。如果喜欢全熟的蛋,可以煮到8分钟左右。不同的烹饪时间会影响蛋白和蛋黄的口感和外观。
以上这些技巧可以帮助你煎出完美的鸡蛋。无论你是想要完全熟的蛋,还是流动的蛋黄,遵循这些技巧,你将能够轻松地煎出美味,完美的鸡蛋。更多“怎样煎一个漂亮的单面煎蛋”的相关经验资讯请关注易趣百科,我们将持续为您更新热门推荐!
