(一)干香菇泡发的褐色水可不可以食用把干香菇在浸泡前清洗干净,浸泡的水完全可以再利用,干香菇在浸泡过程中,有些营养成分会部分溶于水中,如B族维生素等水溶性维生素,具有增强免疫力、抗肿瘤等功效的多糖类物质。
香菇炖鸡汤的做法:
用料:鸡、香菇、红枣、枸杞、姜片、盐。
步骤如下:
1、买来的整鸡清理过内脏并且冲洗干净后,斩去鸡的头部和尾部。
2、将蘑菇洗净,切块备用,红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用。
3、在锅中注入浸泡干香菇的水,然后下入整鸡,大火煮滚后捞去浮沫,放入姜片、泡过的红枣、枸杞和香菇,喝前撒些盐调料即可。
(二)干香菇泡好放冰箱多久不能吃1、超过24小时的干香菇不能吃。
2、一般干香菇用冷水浸泡也只需12个小时就能泡发好,泡好的香菇要尽快沥干水分,然后放入冰箱冷藏,延长其保鲜时间。
3、否则香菇非常容易滋生细菌,出现变味变质的现象,通常干香菇泡的时间超过24小时就不能再吃了,一是长久的浸泡香菇营养流失较多,口感较差;二是香菇可能已经变质了,继续食用对健康不利。
(三)干香菇泡一夜还能吃吗泡一夜的干香菇没有变质就可以吃,变质了就不可以吃了,因为变质了的干香菇已经滋生了细菌,继续食用会伤害身体健康。干香菇是由鲜香菇经烤制等工艺加工而来的农产品。
香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属,起源于我国,是世界第二大菇,也是我国久负盛名的珍贵食用菌。
香菇肉质肥厚细嫩,味道鲜美,香气独特,营养丰富,是一种食药同源的食物,具有很高的营养、药用和保健价值。
香菇属腐生性真菌,只能从现成的营养基质中吸收碳源、氮源、矿物质等进行生长发育。
(四)干香菇泡多久可以吃1、一般来说,泡3个小时都差不多完全泡开了。
2、如果有些难泡的可以加暖水泡,这样更快些.泡的过程当中,最好换两到三水。
3、因为香菇晒干的时候会带有小沙粒,香菇泡开了沙粒也就跑出来了。所以建议多换几次水!泡开之后如果需要切开的话,在切开之后再轻轻泡10来分钟就行。
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