鸡杂的做法有很多种,下面着重介绍下川味青椒爆炒鸡杂。
食材主要有,鸡杂300克、青椒200克、豆瓣、花椒、泡姜、大蒜、盐、生抽、味精。
做法步骤如下:
先将鸡杂洗净焯水1分钟,捞起,切碎;青椒洗净,切条,待用;将作料备好待用,注意豆瓣如果太大可以稍稍剁碎,如果口味较重,可以多放花椒和姜;锅烧热,放冷油,等油温8成时,放入切好的鸡杂,然后加入花椒和姜蒜,快速翻炒;加入豆瓣酱,继续快速翻炒,当鸡杂变色了以后,加入青椒;翻炒1分钟左右,加入一勺生抽,少许盐和味精,起锅,装盘。
鸡杂的做法有很多种,下面着重介绍下川味青椒爆炒鸡杂。
食材主要有,鸡杂300克、青椒200克、豆瓣、花椒、泡姜、大蒜、盐、生抽、味精。
做法步骤如下:
先将鸡杂洗净焯水1分钟,捞起,切碎;青椒洗净,切条,待用;将作料备好待用,注意豆瓣如果太大可以稍稍剁碎,如果口味较重,可以多放花椒和姜;锅烧热,放冷油,等油温8成时,放入切好的鸡杂,然后加入花椒和姜蒜,快速翻炒;加入豆瓣酱,继续快速翻炒,当鸡杂变色了以后,加入青椒;翻炒1分钟左右,加入一勺生抽,少许盐和味精,起锅,装盘。
