花生米煮鱼能吃。
用料:花生米适量、鲫鱼一条、蒜头5个、料酒1调羹、生抽2调羹、老抽1.5调羹、冰糖6粒。
操作步骤:
1、花生米在前一天晚上泡制;
2、大蒜3至5个切碎备用;
3、鱼处理干净,厨房用纸擦干表面的水份备用;
4、大火烧热锅,然后倒入油,至锅冒烟转小火,倒入大蒜头过油锅,捞出过滤油分;
5、继续小火,轻轻放入鱼单面煎3分钟左右翻面,另一面再小火煎2分半,撒入一点料酒;
6、搪瓷调羹,生抽2勺,老抽1勺半,冰糖几粒,边融化冰糖边把酱油汁淋鱼身上;
7、上色后倒入花生米,加水,大概淹没鱼,大火烧开,转小火煮25分钟后,开盖大火收汁收到个人喜好程度即可。
