马路边挖点“野菜”,炒菜凉拌样样行,清热又解毒!
不知道从什么时候开始,人们的生活虽然都过得风生水起,家里不缺吃不缺穿,什么好吃的都能吃到,但是有时候还是会想着那口野菜。别看家里什么都有,但是这野菜可不是想买就能买的呢!
因为野菜不像超市里面卖的其他的菜那样,想吃的时候去超市里随便拿一把,野菜必须要自己去挖,尽管现在市场上还是有零星个别的人在卖野菜,但是好景还是不长的。花花也觉得,毕竟是野菜,当然是自己挖着吃最好啦!
今天花花就来给大家介绍一种可口的野菜,用这种野菜不管是炒着吃还是拌着吃,还是包包子,效果都不错呢!这种菜就是蒲公英。说道蒲公英大家一下子想到那个一吹就飞走的毛毛球,到底该如何炒着吃呢?
我们吃的当然不是毛毛球那一部分了,吃的是蒲公英的根叶。虽然它叫蒲公英,但是地区不同,有的地方叫的也不同,有的叫他婆婆丁,有的叫他灯笼草,总之,说的就是蒲公英这种野菜了!
一般来讲,蒲公英生长的地方非常广泛,不是只生长在郊区或者农村的田野里的,其实蒲公英还是随处可见呢,哪里都是,马路边,道路旁,楼下花园里等等都会有它的影子。
别看蒲公英长得这么普通,吃它的好处可多了呢!蒲公英是野菜,里面含有很多我们平时吃不到的蔬菜养分,因此营养还是比较丰盛的。除了营养丰盛之外,蒲公英还对我们人体的有着清热解毒的功效,还有体内有火和消化不良的人,吃点蒲公英做的菜也有缓解的功效。
选择蒲公英吃的时候最好选择还没有蒲公英球的时候吃,这时候的蒲公英的叶子相对来说比较嫩一些,吃起来口感更好。有了蒲公英球的根叶虽然会老一些,但是把老叶子摘掉后仍然好吃。
除了用来做饭吃之外,我们还可以将蒲公英连根带土带回家养着,当成一个小盆栽也未尝不可呢!放在阳台上,风一吹蒲公英就散了,有一点点浪漫哈!
养蒲公英盆栽到一定的高度时候可以收割来吃,只要留下底部两厘米左右,蒲公英还能继续长,想吃的时候割一把,然后等着下次蒲公英长出来,又能看又能吃,还真是个好东西呢!
最后花花建议大家,平时吃的精米细面吃多了,偶尔也可以尝试着吃一点野菜和粗粮呢!
这种野菜集五行精气,清热解毒、凉血止血,夏季吃正当时
在我国大部分地区,有这样一种野菜,因其叶青、梗赤,花黄,根白,子黑,而青、赤、黄、白、黑五种颜色分别对应五行中的木、火、土、金、水,因此古人认为其五行俱全,汇聚了五行精气,所以也称五行草。听起来是不是很高大上?其实它还有一个接地气的名字——马齿苋。
马齿苋属于药食两用的野菜,味酸,性寒,归大肠、肝经,具有清热解毒、、祛湿、凉血止血的功效,治疗热毒痢疾、湿热痢疾效果非常好,一般大剂量单用就有效;因其清热凉血止血,所以又可以用来治疗肠道湿热所致的便血、痔疮出血,使用方法:可以用鲜马齿苋捣烂外敷,或者干品煎汤外洗;另外,因为马齿苋清热解毒作用较强,所以对于火疖子、局部的红肿疼痛,都可以用鲜马齿苋捣烂外敷或者内服。
马齿苋又称长命菜,在农村生活过的应该都知道,在给庄稼除草的时候,碰到马齿苋,锄掉之后一定要把它带到地头扔掉,而其他杂草则不用。为什么呢?因为其它杂草锄掉之后太阳一曝晒就死掉了,而马齿苋不然,锄掉之后如果留在原地,过不了几天它慢慢就又生根发芽,重新活过来了,要是第二天碰巧下雨,雨水一滋润,立即就枝繁叶茂,繁衍一大片。因其生命力顽强,故称其为长命菜。
但是也有不少认为人其有延年益寿的功效,所以才称为长命菜,比如唐代医家孙思邈的《千金要方》以及孟诜的《食疗本草》都称其可以延年益寿,现代研究也证实马齿苋提取物具有良好的抗氧化、延缓衰老的功效。同时具有抗过敏的作用,还可以有效降低血脂、改善血糖水平。
前面说了马齿苋的药用方面,食用方面,马齿苋可凉拌、可做粥、可炒菜,在《食鉴本草》、《圣济总录》等古籍中都记载有马齿苋羹、马齿苋粥等药膳食疗的方子,用来治疗痢疾,腹痛等症候。小时候每到夏秋季节,家里就经常用马齿苋凉拌当菜吃,或者是做成菜馍吃。
现在正是马齿苋生长旺盛的季节,田间地头到处都是,周末可以带上家人一块采挖,即亲近自然,又可食疗 养生 。要是不想出行的话,现在菜市场也都有售卖,价格也不算昂贵,湿热体质的人群或者痔疮便血的人群,赶快行动吧。
禁忌:脾胃虚寒、孕妇禁用。# 健康 科普挑战赛## 健康 科普排位赛##夏天来了“#
