黄花菜的做法大全
黄花菜有很多名字,金针花还有忘忧草是最常见的叫法,在我国的种植历史已经有两千多年了,它自古以来就是一道美食。黄花菜含有大量人体所需的营养,对人体健康,特别是胎儿发育极为有利,所以一直都是家庭餐桌上必做的一道菜肴。下面就一起来看一下它们都有哪些吃法吧!
炒肉片准备好泡发好的木耳,新鲜的黄花菜,猪肉。猪肉切片加入少许的盐、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉抓均后放置稍稍腌一会儿。黄花菜掐掉尾巴,木耳和大葱都要切丝。黄花菜和木耳用沸水焯一下捞出备用。热锅倒油将腌制好的肉片倒入翻炒,炒制金黄色盛出备用。再倒入油爆香葱丝放入焯过水的木耳和黄花菜,之后再放入肉片。再来一些美极鲜和盐进行调味,最后使用淀粉勾芡翻炒均匀装盘。
鸡丝黄花菜先将黄花菜干用水泡软后洗干净沥干水分。把鸡脯肉切成长条,加盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。热锅倒油将刚刚弄好的鸡脯肉倒入进行翻炒,待炒出微黄盛出备用。把备好的葱花和姜丝倒入热锅中,然后放入黄花菜快炒并加少许生抽,再将刚刚的肉倒入翻炒。最后按照自己的口味把盐加上就可以了。
黄花菜猪肉汤先把黄花菜泡法洗净。再把猪肉切片,放入盐、生抽、淀粉调匀腌一会儿备用。将锅中加入冷水烧开放入黄花菜中火焖煮4分钟,再把腌制好的猪肉倒入大火滚煮几分钟,等到肉熟点两点麻油,放少许盐把味道调好就可以出锅了。
凉拌先将黄花菜片泡软洗净备用,葱切成葱花,蒜头拍碎,黄瓜切丝。锅中加入水烧沸,倒入泡发好的黄花菜焯一下水捞起沥干。热锅倒油将葱花炒一下然后加入凉拌酱油、鸡精和盐调好味关火备用。然后把焯好的黄花菜和黄瓜、蒜头倒入锅中拌匀,加上几滴麻油出锅装盘。
不知道小编的这几道黄花菜有没有诱惑到你,可以根据菜谱自己动手做几道出来。
黄花菜凉拌菜做法
用料
主料大白菜200克干黄花菜30克沙拉汁25毫升
辅料胡萝卜1小段香菜2棵
白菜拌黄花菜的做法
1、主要材料,大白菜心部分和干黄花菜
2、黄花菜提前用水浸泡半小时
3、泡好的黄花菜,烧开水后煮2分钟捞出清洗几遍
4、清洗后的黄花菜控干水分,用手顺丝撕开条状
5、白菜洗干净后去白菜帮部分,刀和白菜帮成30度角的放向,把白菜帮片出约相隔5毫米宽的层次
6、在分割成寸段,摞起顺着切丝
7、切好后的菜帮就是这个凤尾形状丝,好入味,吃起来口感也好
8、胡萝卜切细丝焯熟捞出控去水分
9、黄花菜,白菜丝,胡萝卜丝在加点香菜段
10、倒入沙拉汁大拌菜口味调
11、拌匀后静置几分钟,在拌一拌就可以开动了
干黄花菜经典做法
干黄花菜的做法大全
猪脚黄花煲 原料: 猪前脚2只、干黄花菜一把、红枣5颗、花生米一小把、葱一段、硬币大的姜两片。
做法: 1、猪脚斩成小块,热水汆烫过,用凉开水洗净血沫备用; 2、干的黄花菜用清水泡发,洗净备用; 3、葱、姜各一段,红枣5颗,花生米一小把,洗净备用; 4、将所有材料入汤锅,大火烧开,撇掉浮沫,转小火炖3小时左右,至肉酥烂。 把子肉 原料: 五花肉、素鸡、青菜、干豇豆、干黄花菜、花干。
辅料: 葱、姜、桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果、干红椒、生抽、糖、盐、鸡精、油、猪肥肉。 做法: 1、名菜要需辅料配; 2、素鸡切厚片,入油炸至金黄色,盛出备用; 3、锅入水加料酒、葱、姜煮五花肉撇去浮末至8成熟,表面均匀涂抹生抽; 4、切1厘米左右厚度的片稍炸; 5、锅入水加几滴油沸水汆青菜;干豇豆和干黄花菜温水泡发,和汆好的青菜分别捆成合适大小的捆; 6、锅入稍多的油6成热加肥肉丁煸炒,肥肉丁煸至金黄色时捞出; 7、加干红椒、葱、姜爆炒; 8、爆炒出香味后加煮肉的肉汤烧开,入桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果; 9、入炸好的肉片和干豇豆、黄花菜,加盐、生抽、鸡精、糖调味,中火炖15分钟; 10、15分钟后加泡发的花干、炸好的素鸡拌匀再炖10分钟; 11、大火收汁时把汆好的青菜入锅稍焖1分钟即可出锅; 木须肉 原料 猪肉 300克 黄瓜 一根 胡萝卜 半根 干黑木耳 数朵(约50克) 干黄花菜 一小把(约60克) 鸡蛋 两个 蒜 5瓣 食用油 料酒 一勺 勾芡汁: 白糖 1/2勺 盐 一勺 生抽 一勺 淀粉 一勺 清水 四大勺 做法 猪肉300克;黄瓜一根;胡萝卜半根;干黑木耳数朵(约50克);干黄花菜一小把(约60克);鸡蛋两个;蒜5瓣;食用油;料酒一勺 勾芡汁:白糖1/2勺,盐一勺,生抽一勺,淀粉一勺,清水四大勺 黄瓜、胡萝卜切菱形块;黄花菜泡发切段;木耳泡发撕成小朵;蒜切片;肉切片加一勺淀粉,一小勺料酒、一个蛋清抓匀待用;勾兑好芡汁 油热后倒入鸡蛋,稍一凝固成型即可盛出待用。
少许油煸香蒜片后放入肉片翻炒至颜色为淡粉偏白。 木耳、胡萝卜、黄花菜一起倒入翻炒约3分钟。
入黄瓜和鸡蛋略加翻炒,淋入勾兑好的芡汁约翻炒1分钟使其均匀。 小贴士 深情“椒”待: 1、黄花菜浸泡时间一定要充足,完全泡透没有硬芯为宜 2、洗木耳的时候放一点淀粉洗得更容易、更干净 3、炒鸡蛋加一点水或醋、热油大火下锅,鸡蛋凝固成形后立即盛出,炒老了影响口感 4、买回来的里脊放到冰箱里冷冻稍有变硬后更好切 凉拌黄花菜 原料 干黄花菜 适量 黄瓜 适量 胡萝卜 适量 蒜 适量 生抽 适量 盐 适量 做法 把黄花菜洗干净,用开水泡开。
把蒜拍扁,切碎。把黄瓜和胡萝卜切成丝。
把黄瓜和胡萝卜丝放点盐腌一会儿。 锅中放入水烧开,加入泡好的黄花菜煮开。
把煮好的黄花菜捞出晾凉,然后挤出多余的水份。 把腌好的黄瓜和胡萝卜放在黄花菜上面,再放入蒜和生抽、香油。
拌匀装盘。 黄花菜焖猪脚 材料 1:猪蹄一只 2:干黄花菜2两左右 3:生菜一颗,大蒜一小把 4:姜片,桂皮,8角,香叶,草果,生抽,老抽,酒,糖 做法 1:事先把干黄花菜浸泡一小时. 2:用刀刮蹄子皮,把杂毛处理干净.锅入水,把蹄子焯一下,去除血水,冲洗干净 3:热锅下少油,加糖炒糖色(因为家中有老人的缘故,我用的是木糖醇,炒出来的是淡淡的黄色) 4:在糖色里加水,加上所有的香料,大蒜,生抽,老抽,木糖醇放入蹄子炖吧(如果是小蹄子煮一个半小时应该差不多了) 5:煮了一个半小时后加上黄花菜继续煮一个小时 6:到汤汁发稠的时候就差不多好了,往肉皮上淋汁水,最后大火收汁,出锅。
干黄花菜的做法
呵呵,如果做肉,只需热水泡一下即可。但是我更爱吃黄花菜炒鸡蛋。具体做法如下(图解版的详细步骤,你可以去“团团吧”上看我的原帖)
1. 将干黄花菜用清水先洗2 遍,再用温水泡2 小时左右,发开后摘洗干
净,挤干水,码整齐,从中间切段。将鸡蛋打入碗内,加少许精盐、味精、
料酒搅拌均匀。
2. 炒锅注入花生油烧热,把鸡蛋炒熟倒入盘内。勺内留底油,烧热投入
葱、姜丝、煸炒熟倒入黄花菜、鸡蛋,加少许料酒、精盐、味精,翻炒均匀
盛入盘内即可。
按:此菜由黄花菜与滋阴润燥、清热利咽的鸡蛋相配而成,具有清热解
毒,滋阴润肺、止血消炎的功效。可为人体提供丰富的营养成分。适用于咽
痛、目赤、虚劳吐血、热毒肿痛、痢疾、便血、小便赤涩、营养不良等病症。
参考来源:团团吧
干黄花菜的做法
呵呵,如果做肉,只需热水泡一下即可。
但是我更爱吃黄花菜炒鸡蛋。具体做法如下(图解版的详细步骤,你可以去“团团吧”上看我的原帖)1. 将干黄花菜用清水先洗2 遍,再用温水泡2 小时左右,发开后摘洗干 净,挤干水,码整齐,从中间切段。
将鸡蛋打入碗内,加少许精盐、味精、 料酒搅拌均匀。 2. 炒锅注入花生油烧热,把鸡蛋炒熟倒入盘内。
勺内留底油,烧热投入 葱、姜丝、煸炒熟倒入黄花菜、鸡蛋,加少许料酒、精盐、味精,翻炒均匀 盛入盘内即可。 按:此菜由黄花菜与滋阴润燥、清热利咽的鸡蛋相配而成,具有清热解 毒,滋阴润肺、止血消炎的功效。
可为人体提供丰富的营养成分。适用于咽 痛、目赤、虚劳吐血、热毒肿痛、痢疾、便血、小便赤涩、营养不良等病症。
干黄花菜的做法大全
猪脚黄花煲 原料: 猪前脚2只、干黄花菜一把、红枣5颗、花生米一小把、葱一段、硬币大的姜两片。
做法: 1、猪脚斩成小块,热水汆烫过,用凉开水洗净血沫备用; 2、干的黄花菜用清水泡发,洗净备用; 3、葱、姜各一段,红枣5颗,花生米一小把,洗净备用; 4、将所有材料入汤锅,大火烧开,撇掉浮沫,转小火炖3小时左右,至肉酥烂。 把子肉 原料: 五花肉、素鸡、青菜、干豇豆、干黄花菜、花干。
辅料: 葱、姜、桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果、干红椒、生抽、糖、盐、鸡精、油、猪肥肉。 做法: 1、名菜要需辅料配; 2、素鸡切厚片,入油炸至金黄色,盛出备用; 3、锅入水加料酒、葱、姜煮五花肉撇去浮末至8成熟,表面均匀涂抹生抽; 4、切1厘米左右厚度的片稍炸; 5、锅入水加几滴油沸水汆青菜;干豇豆和干黄花菜温水泡发,和汆好的青菜分别捆成合适大小的捆; 6、锅入稍多的油6成热加肥肉丁煸炒,肥肉丁煸至金黄色时捞出; 7、加干红椒、葱、姜爆炒; 8、爆炒出香味后加煮肉的肉汤烧开,入桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果; 9、入炸好的肉片和干豇豆、黄花菜,加盐、生抽、鸡精、糖调味,中火炖15分钟; 10、15分钟后加泡发的花干、炸好的素鸡拌匀再炖10分钟; 11、大火收汁时把汆好的青菜入锅稍焖1分钟即可出锅; 木须肉 原料 猪肉 300克 黄瓜 一根 胡萝卜 半根 干黑木耳 数朵(约50克) 干黄花菜 一小把(约60克) 鸡蛋 两个 蒜 5瓣 食用油 料酒 一勺 勾芡汁: 白糖 1/2勺 盐 一勺 生抽 一勺 淀粉 一勺 清水 四大勺 做法 猪肉300克;黄瓜一根;胡萝卜半根;干黑木耳数朵(约50克);干黄花菜一小把(约60克);鸡蛋两个;蒜5瓣;食用油;料酒一勺 勾芡汁:白糖1/2勺,盐一勺,生抽一勺,淀粉一勺,清水四大勺 黄瓜、胡萝卜切菱形块;黄花菜泡发切段;木耳泡发撕成小朵;蒜切片;肉切片加一勺淀粉,一小勺料酒、一个蛋清抓匀待用;勾兑好芡汁 油热后倒入鸡蛋,稍一凝固成型即可盛出待用。
少许油煸香蒜片后放入肉片翻炒至颜色为淡粉偏白。 木耳、胡萝卜、黄花菜一起倒入翻炒约3分钟。
入黄瓜和鸡蛋略加翻炒,淋入勾兑好的芡汁约翻炒1分钟使其均匀。 小贴士 深情“椒”待: 1、黄花菜浸泡时间一定要充足,完全泡透没有硬芯为宜 2、洗木耳的时候放一点淀粉洗得更容易、更干净 3、炒鸡蛋加一点水或醋、热油大火下锅,鸡蛋凝固成形后立即盛出,炒老了影响口感 4、买回来的里脊放到冰箱里冷冻稍有变硬后更好切 凉拌黄花菜 原料 干黄花菜 适量 黄瓜 适量 胡萝卜 适量 蒜 适量 生抽 适量 盐 适量 做法 把黄花菜洗干净,用开水泡开。
把蒜拍扁,切碎。把黄瓜和胡萝卜切成丝。
把黄瓜和胡萝卜丝放点盐腌一会儿。 锅中放入水烧开,加入泡好的黄花菜煮开。
把煮好的黄花菜捞出晾凉,然后挤出多余的水份。 把腌好的黄瓜和胡萝卜放在黄花菜上面,再放入蒜和生抽、香油。
拌匀装盘。 黄花菜焖猪脚 材料 1:猪蹄一只 2:干黄花菜2两左右 3:生菜一颗,大蒜一小把 4:姜片,桂皮,8角,香叶,草果,生抽,老抽,酒,糖 做法 1:事先把干黄花菜浸泡一小时. 2:用刀刮蹄子皮,把杂毛处理干净.锅入水,把蹄子焯一下,去除血水,冲洗干净 3:热锅下少油,加糖炒糖色(因为家中有老人的缘故,我用的是木糖醇,炒出来的是淡淡的黄色) 4:在糖色里加水,加上所有的香料,大蒜,生抽,老抽,木糖醇放入蹄子炖吧(如果是小蹄子煮一个半小时应该差不多了) 5:煮了一个半小时后加上黄花菜继续煮一个小时 6:到汤汁发稠的时候就差不多好了,往肉皮上淋汁水,最后大火收汁,出锅。
干黄花菜该怎么吃?
一、原料: 1。
主料:木耳20克,黄花菜80克。 2。
调料:精盐、味精、葱花、生油、素鲜汤、湿淀粉。 二、制法: 1。
将木耳放入温水中泡发,去杂洗净,用手撕成片。黄花菜用冷水泡发,去杂洗净,挤去水分。
2。锅中放生油烧热,放入葱花煸香,放入木耳、黄花菜煸炒,加入素鲜 汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味,用湿淀粉勾芡,出锅即成。
按:木耳含丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B2等脑需要的营养成分。其 中维生素B2含量是一般米、面、蔬菜的10倍,铁的含量比肉类高100倍, 钙的含量是肉类的30—70倍。
木耳有减低人体血凝块的作用,对冠心病、脑、 心血管病患者有益。 黄花菜又称金针菜含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1、 B2、C等脑及神经系统需要的营养物质,《本草图经》记它。
‘安五脏,利 心志,明目。”二物相合经调制成此菜肴,常人食之对脑有益,保持精神的 安定。
。
干黄花菜的做法大全
黄花云耳蒸鸡
原料:净土鸡一只约重750克,湿云耳50克,发好的黄花菜100克,盐、味精、白糖、蚝油、姜、葱、生粉适量,生油50克。
作法:将鸡砍块,加放调料及干生粉拌匀,将原料与调料拌匀,上笼蒸熟即可食用。
三丝黄花
原料:干黄花菜150克,熟冬笋25克,水发香菇25克,胡萝卜25克,麻油、白糖、黄酒、湿淀粉各适量。
作法:干黄花菜用水浸发,焯水去除异味,与冬笋丝。水发香菇、胡萝卜丝加调料炒制即成。
黄花花甲汤
原料:干黄花菜150克,花甲400克,精盐、味精、山花蛋奶适量,姜片、葱段、料酒。
作法:起锅烧油,爆葱、姜、花甲、烹调酒、汤加黄花菜调味即可。
黄花菜玉米煲猪手
原料:水发黄花菜100克,猪脚150克,玉米150克,姜、葱、味精、精盐适量。
作法:先将猪脚砍成块与玉米煲约1小时,再与发好的黄花菜一起煲约半小时。下调味料,调好味即成
黄花菜焖香芋粉丝
原料:水发黄花菜100克,水发香芋粉丝300克,小红椒,豆瓣,豆鼓、精盐、味精、白糖、姜、葱适量。
作法:上锅烧油,煵酥豆瓣,爆香姜蒜,加清汤放入黄花菜,香芋粉丝调味。装入煲仔内即成。
黄花菊
原料:特级干黄花菜、干淀粉、糖、盐、味精、鸡蛋
作法:将黄花菜用温水发好每根撕成五瓣,3-4根捆成小捆,制成黄花菊胚。鸡蛋打散,黄花菊胚与鸡蛋液撒干淀粉后入油锅炸成外脆色金黄,调糖醋味汁,淋入黄花菜上即成。
干黄花菜怎么做才好吃
干黄花菜一般先用温水浸泡,半小时后即可泡好,炒菜烧汤均可 三丝黄花菜 一、原料: 1. 主料:干黄花菜50 克,水发香菇25 克,熟竹笋25 克,胡萝卜25 克。
2. 调料:精盐、味精、料酒、麻油、白糖、湿淀粉、生油、鲜汤。 二、制法: 1. 将干黄花菜浸入温水中泡软,拣去老梗洗净,沥于水。
水发香菇去杂洗净切成丝。冬笋、胡萝卜洗净切丝。
2. 炒锅放油,烧至七成热,投入黄花菜和冬笋、香菇、胡萝卜三丝煸炒几下,加入鲜汤、料酒、精盐、白糖、味精、煸炒至沸,用小火焖烧至黄花菜入味,改旺火用湿淀粉勾芡,淋上麻油即可起锅装盘。 黄花菊 原料 干黄花菜100克,水发香菇20克,冬笋20克,植物油300克(实耗约30克),素鲜汤、生姜丝、酱油、黄酒、精盐、味精、干淀粉、花椒油各适量。
制法 (1)干黄花菜用沸水涨发透,用清水洗净挤水分,分成18把,每把用1根黄花菜扎住根部,沾匀干淀粉放在案板上,用小擀面杖捶打成白丝,抖净干粉放在盘中。 (2)香菇洗净去掉柄切成细丝,冬笋也切成细丝。
(3)炒锅上旺火,加油烧至八成热,下黄花菜炸成菊花形状捞出,根部朝上摆放在蒸碗内,将香菇丝和冬笋放在上面。 (4)炒锅上旺火,加入素鲜汤、酱油、黄酒、精盐、味精烧沸,倒入蒸碗内,入笼蒸约20分钟取出。
(5)将蒸碗内的汤汁倒入炒锅中,菜扣入平盘内。 (6)锅中再加入适量素鲜汤烧沸,用湿淀粉勾芡,淋上花椒油搅匀,浇在黄花菜上即成。
黄花粉丝 一、原料: 1. 主料:干黄花菜100 克,干粉丝100 克。 2. 调料:盐、味精、料酒、麻油、葱、姜、青蒜、鸡汤、酱油、素油。
二、制法: 1. 将干黄花用温水泡2 小时左右,再用凉水摘洗干净,码整齐,挤干水分,从中间切开放在盘内。干粉丝用开水泡2 小时左右,再用凉水洗净,沥干水分,放在盘内。
把葱、姜、青蒜切成细末。 2. 烧热炒勺,注入素油,放入葱、姜炒出香味,注入鸡汤、盐、料酒、酱油、黄花、粉丝,烧开移至小火煨,到汤汁干时,投入青蒜未,淋入麻油 ————————————————————————————----黄花菜猪瘦肉汤的做法此汤有养气益血、补虚通乳的作用。
适用产后气血不足所致的乳汁缺乏或停乳者食用。每日1剂,连用5日为1疗程。
原料:猪瘦肉500克,黄花菜80克,红枣10枚,盐少许。制作:1、将猪瘦肉洗净,切成小块,备用。
2、黄花菜洗净,红枣去核洗净,同猪肉、盐一起放入煲中煲至猪瘦肉烂,即可饮汤食肉。
凉拌干黄花菜的家常做法大全怎么做好吃
用料: 黄花菜:400g盐:适量油:适量生抽:3勺鸡粉:2勺红辣椒粉:3勺芝麻油:适量醋:4勺蒜:5粒香葱:2根冰糖:4一5粒白芝麻:2勺红米椒:10个
收起
步骤:
1
先将黄花菜洗净后在开水里煮3一5分钟
2
配好配料,将黄花菜全撕开
3
烧油先放冰糖小火熬化,依次放入,白芝麻,再,蒜末,红尖椒,红椒粉。等红椒粉变香
4
放黄花菜,盐,醋,生抽,鸡粉,芝麻油,用筷拌匀
5
保存的不放葱,
6
放葱的就可现吃了
干黄花菜怎么做法大全
猪脚黄花煲原料:猪前脚2只、干黄花菜一把、红枣5颗、花生米一小把、葱一段、硬币大的姜两片。
做法:1、猪脚斩成小块,热水汆烫过,用凉开水洗净血沫备用;2、干的黄花菜用清水泡发,洗净备用;3、葱、姜各一段,红枣5颗,花生米一小把,洗净备用;4、将所有材料入汤锅,大火烧开,撇掉浮沫,转小火炖3小时左右,至肉酥烂。把子肉原料:五花肉、素鸡、青菜、干豇豆、干黄花菜、花干。
辅料:葱、姜、桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果、干红椒、生抽、糖、盐、鸡精、油、猪肥肉。做法:1、名菜要需辅料配;2、素鸡切厚片,入油炸至金黄色,盛出备用;3、锅入水加料酒、葱、姜煮五花肉撇去浮末至8成熟,表面均匀涂抹生抽;4、切1厘米左右厚度的片稍炸;5、锅入水加几滴油沸水汆青菜;干豇豆和干黄花菜温水泡发,和汆好的青菜分别捆成合适大小的捆;6、锅入稍多的油6成热加肥肉丁煸炒,肥肉丁煸至金黄色时捞出;7、加干红椒、葱、姜爆炒;8、爆炒出香味后加煮肉的肉汤烧开,入桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果;9、入炸好的肉片和干豇豆、黄花菜,加盐、生抽、鸡精、糖调味,中火炖15分钟;10、15分钟后加泡发的花干、炸好的素鸡拌匀再炖10分钟;11、大火收汁时把汆好的青菜入锅稍焖1分钟即可出锅;木须肉原料猪肉 300克黄瓜 一根胡萝卜 半根干黑木耳 数朵(约50克)干黄花菜 一小把(约60克)鸡蛋 两个蒜 5瓣食用油料酒 一勺勾芡汁:白糖 1/2勺盐 一勺生抽 一勺淀粉 一勺清水 四大勺做法猪肉300克;黄瓜一根;胡萝卜半根;干黑木耳数朵(约50克);干黄花菜一小把(约60克);鸡蛋两个;蒜5瓣;食用油;料酒一勺勾芡汁:白糖1/2勺,盐一勺,生抽一勺,淀粉一勺,清水四大勺黄瓜、胡萝卜切菱形块;黄花菜泡发切段;木耳泡发撕成小朵;蒜切片;肉切片加一勺淀粉,一小勺料酒、一个蛋清抓匀待用;勾兑好芡汁油热后倒入鸡蛋,稍一凝固成型即可盛出待用。
少许油煸香蒜片后放入肉片翻炒至颜色为淡粉偏白。木耳、胡萝卜、黄花菜一起倒入翻炒约3分钟。
入黄瓜和鸡蛋略加翻炒,淋入勾兑好的芡汁约翻炒1分钟使其均匀。小贴士深情“椒”待:1、黄花菜浸泡时间一定要充足,完全泡透没有硬芯为宜2、洗木耳的时候放一点淀粉洗得更容易、更干净3、炒鸡蛋加一点水或醋、热油大火下锅,鸡蛋凝固成形后立即盛出,炒老了影响口感4、买回来的里脊放到冰箱里冷冻稍有变硬后更好切凉拌黄花菜原料干黄花菜 适量 黄瓜 适量 胡萝卜 适量 蒜 适量 生抽 适量 盐 适量做法把黄花菜洗干净,用开水泡开。
把蒜拍扁,切碎。把黄瓜和胡萝卜切成丝。
把黄瓜和胡萝卜丝放点盐腌一会儿。锅中放入水烧开,加入泡好的黄花菜煮开。
把煮好的黄花菜捞出晾凉,然后挤出多余的水份。把腌好的黄瓜和胡萝卜放在黄花菜上面,再放入蒜和生抽、香油。
拌匀装盘。黄花菜焖猪脚材料1:猪蹄一只2:干黄花菜2两左右3:生菜一颗,大蒜一小把4:姜片,桂皮,8角,香叶,草果,生抽,老抽,酒,糖做法1:事先把干黄花菜浸泡一小时.2:用刀刮蹄子皮,把杂毛处理干净.锅入水,把蹄子焯一下,去除血水,冲洗干净3:热锅下少油,加糖炒糖色(因为家中有老人的缘故,我用的是木糖醇,炒出来的是淡淡的黄色)4:在糖色里加水,加上所有的香料,大蒜,生抽,老抽,木糖醇放入蹄子炖吧(如果是小蹄子煮一个半小时应该差不多了)5:煮了一个半小时后加上黄花菜继续煮一个小时6:到汤汁发稠的时候就差不多好了,往肉皮上淋汁水,最后大火收汁,出锅。
