柿子,一般在秋后快入冬了才有的吃,但毕竟是新鲜水果,其鲜品食用期非常短,为了延长其食用期,部分人将其冷冻起来,冻好的柿子不仅口感风味更具特色,而且食用期也延长了,那冻柿子要熟了才能冻吗?具体知识介绍如下!
冻柿子要熟了才能冻吗?在制作冻柿子的时候尽量选择已经成熟的柿子,因为这种柿子相比于生柿子来说鞣酸含量更少,吃起来口感更好,如果直接用生柿子冻的话,柿子吃起来会非常涩口。
但注意冻柿子时尽量选择质地硬一点的柿子,因为这种柿子水分含量较少,纤维素含量更多,冷冻后仍然能维持清脆的口感。而软柿子十分多汁,水分含量非常足,直接冷冻内部水分很容易结冰,这样就会影响柿子的食用口感。
吃冻柿子需要解冻吃吗?冻柿子外层会有冰霜,如果直接吃的话,很容易和舌头黏住,并且直接吃口感也不是很好,建议在吃之前要先解冻一下。可以准备一盆20摄氏度左右的水,食用前然后再冻柿子放入水中软化,这样不仅能去除冻柿子表面的冰霜,让冻柿子的口感更好。同时还能洗去冻柿子表面的灰尘杂质。
冻柿子吃了有什么好处?1、补充维C
冻柿子所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右,所以吃冻柿子可以补充大量的维生素C。
2、润肠通便
冻柿子富含果胶,它是一种水溶性的膳食纤维,有良好的润肠通便作用,对于缓解便秘,保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。
冻柿子在冰箱里半年了还能吃吗?一般冻柿子冷冻后的保质期最久不要超过2个月,如柿子冷冻过久不仅营养流失过多,还可能出现变质变味,经解冻后有软烂异味的现象,即使冻了半年的柿子表面没有腐坏,解冻后质地也无异样,但营养价值和风味均大打折扣,食用还可能存在健康隐患,建议不吃为好。
总结:软柿子中水分含量非常足,如果直接拿软柿子冻的话,柿子中水分就会结冰,柿子反而硬邦邦的,会影响食用口感。
