菠菜的功效与作用
菠菜是一种我们再熟悉不过的蔬菜了,有时候我们经常拿菠菜来食用,却不知道它的一些好处,下面让我们一起来了解关于菠菜的功效和作用。
菠菜的功效和作用食疗价值菠菜具备大多数植物所富含的纤维,这种纤维有效的促进了肠胃的蠕动,有利于通常顺便,同时能够促进胃液的分泌,帮助食物的消化。菠菜分解产生的有效元素能够治疗便秘、痔疮等问题。
菠菜能够促进儿童身体成长发育,因为它含有胡萝卜素,经过在人体内的转化形成维生素A,有效的防止了近视和其他健康问题。菠菜中含有的其他元素能够有效的治疗贫血,多吃菠菜对于贫血患者有很大的帮助,在增强人们体质的同时,还有效的降低了各种疾病加身的风险。
营养价值菠菜也称作波斯菜,产自于伊朗地区,后来被引进到国内。菠菜的根成红色,作为食材,他的味道非常甜美。菠菜中含有治疗贫血的元素,对于产后的孕妇有很高的食用价值,有效的防治了缺血等问题。
很多人认为菠菜可能导致体内结石,因为菠菜中有一种物质叫做草酸。这种物质确实能够导致人体得结石,但是通常可以通过用热水清洗浸泡来解决。在高温的热水处理下,菠菜可以正常的搭配其他食材进行烹饪。菠菜通常在冬天会生长的比较浓绿,食用起来味道也很鲜美,所以菠菜在冬天食用是最佳时节,同时也能达到效果最佳。
菠菜的营养价值与功效
功效与作用
保护视力、美容养颜、缓解贫血
菠菜根圆锥状,富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K,具有保护视力、美容养颜、缓解贫血、通肠导便的功效。
1、保护视力:菠菜中所含的胡萝卜素可以在人体内转变成维生素A,可以保护视力和维护上皮细胞的健康,提高机体抗病的能力,促进儿童生长发育。
2、美容养颜:菠菜有辅助减少皱纹产生和皮肤松弛的作用,具有美容养颜的作用。
3、缓解贫血:菠菜富含人体所需的造血原料铁,其含量是西红柿、韭菜、苦瓜等的数倍,常食有助于缓解缺铁性贫血。
4、通肠导便:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。
注意事项
适宜人群
贫血者
禁忌人群
脾胃虚寒、腹泻者、肾炎肾结石患者
不宜同食
豆腐
菠菜中含有大量草酸,而豆腐因为是用卤水制成,含有大量的钙。当菠菜与豆腐一同搭配食用时,豆腐中的钙易与菠菜中的草酸结合生成草酸钙,形成不溶于水的结石,可能会影响人体对营养物质的吸收。请问吃菠菜有哪些好处
1、菠菜的含铁量是非常高的,所以,如果有人有缺铁性贫血的话,可以适量多吃菠菜,既能补血又能补铁,一举两得。
2、菠菜还有丰富的维他命a和维他命c,还含有大量的胡萝卜素,尤其是是胡萝卜素,可以有效的改善夜盲症和增强视力,还能避免近视。
3、多吃菠菜具有美容养颜的作用,因为菠菜里含有大量的抗氧化物质和维生素e,所以多熬夜的人群可以多吃菠菜,具有抗衰老淡化黑圈圈的功效。
4、菠菜还有稳定血糖的作用,所以糖尿病患者可以适量多食用。
5、菠菜能有效的激活大脑功能,老年人食用菠菜可以防止大脑的老化,有效的患上防止老年痴呆。
6、菠菜还能润肠通便,提高肠道的蠕动,有便秘问题或者有痔疮的人群可以多吃菠菜,可以加速排便,减少排便带来的痛楚。
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9 预防夜盲症 维生素A是人体眼部感光物质的组成部分,当维生素A缺乏时,就无法感光,在夜间尤为明显,从而造成夜盲症。而菠菜中含有的胡萝卜素被人体吸收后会转化成维生素A,食用菠菜可以预防夜盲症。
10 菠菜的营养价值 菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷,及一定量的铁、铬、钾、维生素E、芸香贰、辅酶Q10,抗氧化剂,膳食纤维,叶酸等有益成分,能给人体提供多种营养物质,增强体质。具体的营养价值如下:
1.菠菜中富含胡萝卜素,可以有效保护视力,胡萝卜素可以防止太阳光所引起的视网膜损害。每周吃2-4次菠菜,能减低视网膜退化的危险。
2.菠菜中含有大量的抗氧化剂,具有抗衰老,促进细胞增殖,激活大脑功能,增加大脑活力的作用,因此经常吃菠菜,有助于延缓记忆力减退,防止大脑老化。
3.菠菜中含有叶酸,孕妇多吃菠菜有利于胎儿大脑神经的发育,防止胎儿畸形,孕妇在怀孕期间需要补充叶酸,菠菜就是良好的来源,不过要注意的是,菠菜在烹饪之前,要用热水焯烫去除草酸。
4.菠菜中含有丰富的铬元素以及类似胰岛素的物质,能调节血糖,使之保持平稳状态,因此糖尿病人常吃菠菜可以保持血糖平稳。
5.菠菜中含有大量水溶性膳食纤维,可以促进肠胃道蠕动,帮助清理体内多余的胆固醇,利于垃圾,毒素等物质排出肠道。
6.菠菜中含钾量高,对于控制血压有很大的帮助,钾可以帮助身体排出多余的钠,有平衡血压,平衡酸碱及细胞渗透压的功效,高血压患者可以通过吃菠菜来降低血压。
11 食用菠菜的注意事项 宜
1.菠菜一般人适宜食用,特别适合老年人,幼儿,病后体虚人群食用。
2.糖尿病患者,高血压患者,贫血患者,便秘人群,皮肤粗糙人群适宜多吃菠菜。
忌
1.菠菜性凉,大便溏泄,脾胃虚弱的人忌吃菠菜,以免影响病情恢复。
2.菠菜中含有草酸,与钙盐结合会形成草酸钙结晶,肾炎病人或肾结石患者食用,容易出现尿色浑浊,盐类结晶增多的现象,加重病情,所以这两类病人忌吃菠菜。
孕
孕妇可以吃菠菜。要注意的是,孕妇吃菠菜要控制食用量,每次最好不要超过150克,以免摄入过多草酸引起体内钙质流失。
婴
婴儿要慎吃菠菜。婴幼儿生长发育需要较多的钙,钙不足就会影响骨骼、牙齿的发育。多吃菠菜会损失血钙,使骨骼、牙齿所需要的钙得不到及时足量的补充,极易造成软骨症和牙齿萌发迟缓。因此,小婴幼儿忌过多食用菠菜。
生
菠菜+猪肝:防治贫血;
菠菜+鸡蛋:补血强身;
菠菜+橙子:利于铁质吸收。
克
菠菜+豆类食物:导致结石;
菠菜+奶制品:影响营养吸;
菠菜+鳝鱼:易致腹泻;
菠菜+黄瓜:降低营养价值;
菠菜+猪瘦肉:不利于铜元素吸收。
菠菜的特性和功效(菠菜有什么食用功能)
1.全能菠菜
从香港引入。
耐热、耐寒,适应性广,冬性强,抽薹迟;生长快,在3℃～28℃气温下均能快速生长。
株形直立,株高30～35厘米,叶片7～9片,单株质量100克左右。
叶色浓绿,厚而肥大,叶面光滑,长30～35厘米,宽10～15厘米。
涩味少,质地柔软。
生育期80～110天,抗霜霉病、炭疽病、病毒病。
2.华菠一号
华中农业大学选育的一代杂种。
早熟,生育期40～60天,植株半直立,株高30厘米。
叶基戟形,有深缺刻一对。
先端钝圆,叶片肥大,品质好。
耐高温,抗霜霉病和病毒病,丰产性好。
3.广东圆叶菠菜
由广东引进,种子无刺,叶卵圆形,耐热力强,生长快,不耐严寒,在严寒来前要收完。
4.联合一号
上海农学院育成的一代杂种。
种子有刺,植株半开张,叶箭形,叶片大而肥厚,生长迅速,较耐高温,在高温多雨季节播种,出苗、保苗好。
种子休眠期长,新种子在高温下直播发芽率不高。
播后30天可收获。
5.春秋大叶
山西省从日本引进的品种,植株健壮,半直立,叶簇生,叶呈长椭圆形,尖端钝圆,叶片肥大,单株质量200克,质嫩,单叶质量20克,无涩味,品质极好。
抗病性强,耐热、抽薹较晚,生长期比一般圆叶菠菜长10天左右。
6.晚抽大叶
山西农业大学蔬菜研究所选育的新品种,生长期50余天。
株高25厘米,开展度50厘米。
叶片宽大,阔箭头形,先端圆,长32～40厘米,宽14～18厘米,纤维极少。
种子无刺。
抽薹比一般品种晚15～20天,一般每亩产2500公斤以上。
1)双城冻根菠菜
(2)广东圆叶菠菜广东农家品种,属无刺变种。
叶长椭圆形至卵圆形,先端稍尖,基部有浅缺刻。
叶片宽大肥厚,深绿色。
耐热不耐寒,适于夏秋栽培,产量高,品质好。
江苏、浙江、湖南、湖北等省均有栽培。
(3)大叶乌菠菜
(4)西凉大圆菠甘肃省地方品种。
株高30厘米,植株半直立,分枝性强。
圆叶,浓绿色,叶片厚,质柔嫩,无涩味,品味佳。
不易抽薹,适应性广。
具有耐热、耐寒的特点,单株重100～300克,产量高。
(5)华菠1号
(6)华菠2号
(7)贵宾菠菜韩国引进,植株半直立,圆叶,浓绿色,叶片稍厚,质地柔嫩。
纯度高,耐热性强,不易抽薹,抗真菌性黄萎病和霜霉病。
产量高,商品性好。
(8)胜先锋菠菜荷兰引进,株形直立,尖圆叶,叶面光滑,亮绿色。
叶片宽大,适宜捆扎。
适应性强,抗抽薹能力强,特别抗热,商品性极好,非常适于作加工品种。
(9)佳美菠菜美国引进,生长速度快,耐抽薹。
叶片三角形,叶尖圆润,边缘带浅刻,叶绿、厚重、平滑、光泽度好。
株形较直立,抗病高产。
用于加工和鲜食,是北方春播的极佳品种。
(10)新世纪菠菜由日本引进,纯度高,不易抽薹,生长旺盛。
半直立,叶稍宽,有光泽,有缺刻,肉厚,品质优。
叶柄粗,叶数多。
抗病,是耐热性强、产量高的优良品种
菠菜有什么食用功能菠菜有什么食用功能:1、菠菜含有大量植物粗纤维,能促进肠道蠕动,方便排便,促进胰腺分泌,有助于消化。
对痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等疾病均有治疗作用。
2、菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转化为维生素A,能维持正常视力和上皮细胞的健康,提高预防传染病的能力,促进儿童的生长发育。
3、菠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷以及一定量的铁、维生素E、芸香、辅酶Q10等有益成分,能为人体提供多种营养;其含铁量高,对缺铁性贫血有很好的辅助治疗作用。
