1、食材:五花肉、面粉、葱花、料酒、姜末。
2、调味:甜面酱、豆瓣酱(不辣)、酱油、鸡精、白糖。
3、准备五花肉一块,重量大约500g,挑选三肥七瘦的最佳,回家用料理机搅成肉馅。
4、把肉末炒出水分,直到变色,炒散出油,然后开始调味。
5、依次加入料酒1勺,去掉肉馅中的腥味。
6、姜末15克。
7、甜面酱80g,或者黄豆酱也可以。
8、原味豆瓣酱20g,这个是不辣的那种,如果你喜欢吃辣的,可以换成红油豆瓣酱。
9、酱油1勺,重量在15克。
10、白糖50g,不想吃过于甜口的,可以在此基础上,进行减量。
11、鸡精3克。
12、火力开中小火,要一直翻炒,临出锅时加大葱末20克,搅拌均匀,一锅酱肉包子馅就做好了。
13、拌匀放置冰箱放着,时间为2个小时,等油凝固一点就比较好,按500g面粉算,这个馅可以包25个左右的包子。
