丸子放什么食材
1、肉末、葱末、姜末、食用盐、花椒粉、酱油、淀粉、面粉、鸡蛋等。肉丸子是比较普遍食材,种类繁多,
2、包括猪肉丸子、油豆腐丸子、豆腐丸子、胡萝卜丸子、蘑菇丸子、牛肉丸子、萝卜丸子等,因为口味以及烹饪方式不同,所以制作的材料也会稍有差异。制作肉丸子的过程中可以添加适量的鸡蛋,炸好的肉丸彭松度会更好,口感更加。
做丸子用什么材料
炸丸子食材:葱姜,土豆淀粉,鸡蛋,馒头,豆腐,花椒粉,大料粉,胡椒粉,生抽,蚝油,料酒,盐,鸡精,模渣宴少许酱油。丸子是一种油炸/水煮食品,在世界各地都有出现,一般是用面团里面包上肉末、香菜等作料(也有用鱼肉、牛羊肉),然后将油烧开,将包好的丸子放入油锅里炸一段时间,用笊旦银篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。丸子梁斗饱满多汁,肉香嫩滑,是百姓的理想食品。
丸子的家常做法
炸丸子是把瘦肉剁馅,加姜末、鸡蛋、味精、盐拌匀,把油加热至七成热下锅炸制,口感松脆,味道鲜美,是河北一带有名的小吃,更是春节家家户户必不可少的美食。筋道酥脆的丸子,十分值得回味。
萝卜丸子
原料:青萝卜450克、鸡蛋1个、小麦面粉150克、盐6克、姜20克、花椒粉3克、油
做法:
1.姜带皮剁成末;花椒炒熟磨成粉状;新鲜青萝卜洗净,擦成丝,用刀剁一剁,不要太碎。
2.将所有配料倒入盆里,搅拌均匀,到萝卜可以成团即可。
3.油锅烧到6成热,下入丸子,中火慢炸至表面金黄即可。
豆腐丸子
原料:豆腐、鸡蛋、盐5克、鸡精2克、葱5克、姜5克、淀粉、胡椒粉2克、油
做法:
1.豆腐用刀背压成泥状,放入大碗中,将鸡蛋清、葱姜末、生粉、盐、鸡精、胡椒粉一起放入豆腐碗中,往一个方向搅拌上劲。
2.锅中倒油,烧到温热(五六成热)时,一手抓起豆腐馅,捏成拳头状,将豆腐侍滑从虎口挤出丸子形,另一手用勺子舀到油锅中,炸成金黄色即可。
南瓜丸子
原料:南瓜、胡萝卜、面粉、油、盐、香菜、五香粉
做法:
1.胡萝卜、南瓜去皮,擦成细丝;加入洗净切碎的香菜,洒上盐腌半个小时。
2.南瓜腌出水后,一点点加入面粉。,边加边搅拌均匀,直至成粘稠状,最后加少许五香粉调味,将混合蔬菜团成丸子
3.起油锅,油热放入南瓜丸子,炸透即可。
地瓜丸子
原料:红薯500克、奶酪50克、糯米粉200克、油、糖
做法尘培:
1.地瓜洗净去掉外皮,蒸熟后压成泥,加打顺滑的奶油奶酪拌匀,再加200克糯米粉和适量白糖充分拌匀。
2.油温7成左右的时候,挑起一小块入油锅油炸,炸成金黄色立刻捞出控油即可。
肉丸子
原料:猪肉馅750克、鸡蛋1个、馒头2个、盐、葱、姜、料酒1汤勺、生抽1汤勺、淀粉2汤勺、五香粉、油
做法:
1.猪肉馅放入五香粉、料酒、生抽、盐搅拌均匀腌制一会;馒头去皮,搓成馍屑;淀粉加清水制成淀粉老兄腊水。
2.腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀,放入淀粉水和馍屑,用筷子沿一个方向搅拌至上劲。
3.锅中放油,七成热,将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子,用右手大拇指刮起肉丸放入油锅中,炸至金黄熟透即可。
藕丸子
原料:藕2段、面粉、盐、鸡精、香油、淀粉、小葱、油、甜辣酱
做法:
1.莲藕洗净去皮切碎后放入搅拌机搅拌成泥,把多余的水分挤掉,放入做素丸子的时候,可以加什么食材酥脆不容易散?
做素燃老丸子,加点儿馒头末儿和玉米面儿做出来的丸子酥脆好吃还不散。就拿萝卜素丸子来说,萝卜去皮切丝装碗中加入盐。然后挤皮敏升拿慎出水分稍微切一下,再打入一个鸡蛋,放点儿胡椒粉。搅拌均匀,放点儿馒头末。增加丸子的酥脆口感。再放一勺玉米面儿,可以丰富丸子的口感。搅拌均匀,这样的丸子酥脆不容易散。
