吃火锅必点食材

1、鱼。一般都是切成薄片,因为它很快熟,所以最好放在滤勺之后,再放到火锅里。现放现吃。

2、贝壳类。如说虾、扇贝、螃蟹、牡蛎、蛤、贻贝、虾是最常见的配菜,通常虾和贝壳会一起煮(虾的头拔不拔掉都可以)。贝壳类的食材要记住提前放到水盆里,让它们把沙子吐干净。

3、鱿鱼和墨鱼。新鲜的和干的都用。可以给火锅汤增加独特的鲜味。如果用新鲜的墨鱼的话,一定要确保已经清理干净了。干鱿鱼更麻烦一点,用之前需要用水浸泡24小时。

吃火锅有哪些必点的食材?

个人觉得不同地方的火锅特色不同,所以火锅必吃的食材也会有一些不一样的地方,比如:鸭血、鸭肠在四川重庆火锅中的美食,在传统的老北京铜锅涮肉里就没有。以下是我自己吃火锅时候必吃的食材。

老北京铜锅涮肉:有很多是清真的,以牛羊肉居多。

小料:麻酱秘制小料(麻酱里加上韭菜花、酱豆腐、香油、葱、香菜,是铜锅涮肉的精髓)、蒜蓉小料、现炸辣椒油、糖蒜

荤菜类:手切牛肉、牛腱子肉、手切羊腿肉、高钙羊肉卷、爆肚(铜锅的灵魂,可以自己涮也可以让后厨直接做好端上来)、水爆百叶尖、羊肝、羊尾油、手打丸子等等

素菜类:茼蒿、圆生菜、笋片、香菜、土豆、红薯、冬瓜、白萝卜、香菇等等

豆制品类及其他:冻豆腐、鲜豆腐、细粉丝、酸菜

主食:炸馒头、麻酱烧饼、芝麻酱饼、臭豆腐窝窝头、炸糕、面条、米饭等

饮品及小食:酸梅汤、酸枣汁、水晶山楂、山楂糕、杏仁豆腐、现炸松肉

辣辣的四川重庆火锅:中辣起,边吃边加麻加辣,而且汤料会越煮越辣

小料:油碟、麻酱、

荤菜类:嫩牛肉、鸭肠、鸭掌、鲜鸭血、毛肚、千层肚、黄喉、郡肝、郡花、午餐肉、虾滑、贡菜丸子、肥肠、老肉片、蹄花、耗儿鱼、麻辣排骨等等

素菜类:笋尖、莴笋片、空心菜、白萝卜、贡菜、茼蒿、圆生菜、笋片、香菜、土豆、红薯、冬瓜、金针菇、苕粉等等

主食:蛋炒饭(最爱,一勺辣汤一勺饭)、扯面

饮品及小食:酸梅汤、红糖糍粑、冰粉、冰汤圆、酥肉

火锅的食材都有哪些?

1、肥牛吃火锅必不可少的肉食第一,一定是肥牛。肥瘦相间、色泽鲜亮,从火锅的红汤锅底中烫一烫,再蘸上香油底料,超级满足。2、羊肉卷很多人也很喜欢吃羊肉卷,冬季吃羊肉卷非常健康,羊肉燥热,能在寒冷的冬季为身体提供热量,用火锅底料煮熟的羊肉卷,也不会有膻味,非常鲜美。3、毛肚毛肚可谓是火锅的灵魂,要是没有毛肚,火锅也就失去了一半魅力。毛肚不能烫太久,一般烫一小会儿就可以吃了,保持在脆脆的口感最好不过,烫久了就会和抹布一样,口感不好。

4、鸭肠鸭肠也是吃火锅的一大精髓之作,按照四川火锅的说法,鸭肠七上八下的烫法最好,意思就是,筷子夹住鸭肠,在滚烫的火锅中上下起伏七八次即可,这时候的鸭肠,口感香脆,非常诱人。5、黄喉黄喉是四川和重庆吃火锅必点的一道菜,吃起来很爽脆,但是很多人不知道这道菜来源于哪里,其实这是猪或者牛的大x管,有点像方笋的颜色,但是吃上去口感却不相同哦。

6、金针菇说完荤菜我们来看看素菜,素菜中最必不可少的一定非金针菇莫属,金针菇无论是放在红油锅底中,还是清汤锅底,都别有一番风味。7、豆腐豆腐放入适量在火锅中,不仅能够补充多种微量元素,还能够将豆腐中的石膏的作用发挥出来,石膏有清热泻火、除烦、止渴的作用。

8、番茄不知道大家有没有试过在火锅中放入番茄,让火锅味道重新变得鲜美,番茄绝对是不二选择,尤其是当我们吃到最后,火锅逐渐变咸的时候,加入锅底后,要是觉得汤底不够浓郁,可以加入一些番茄,会吃到不一样的味道。

9、方笋方笋是我有一次吃火锅时不小心点到的菜,从此成为必点菜之一。要说方笋煮火锅唯一的缺点,我想应该是有点大,不太好咬,但是香香脆脆的口感一定让人吃过难忘!10、土豆每次吃火锅的最后一口,一定是以土豆来结尾,之所以要最后说土豆,不仅因为土豆好吃,还有更重要的一点是,土豆提前煮会糊锅。所以大家在吃火锅时一定注意,淀粉类的食物最后下锅!