无头鱼是什么鱼,是海水鱼还是淡水鱼
很多人将在市场上售卖的没有头部的鱼称为无头鱼。这种鱼一般指明太鱼,其学名是黄线狭鳕,喜欢生活在冷水之中。这种鱼被称为无头鱼,是因为它们在售卖时被去掉了头部,并不是因为它们本身就没有头。它们的头部营养价值不高,与鱼身一起售卖会增加运输和保存的成本,所以通常会被去掉。
一、无头鱼是什么鱼鱼类的种类和数量都比较多,其中在市场上经常见到的有一种就是经常没有头售卖的鱼,有些人给它们取了一个别称就是“无头鱼”,这种鱼的肉质比较鲜美,而且鱼刺的数量也不多,用来作为食材是比较合适的。其实这种无头鱼指的是明太鱼,也叫做黄线狭鳕。这种鱼的身体扁而长,头大而尾巴小;身体表面覆盖着一层细小的鳞片。这种鱼生活在海洋之中,由于它们喜欢生活在冷水之中,所以在纬度比较高的地方比较常见。太平洋广阔的海域之中就有很多明太鱼,而且主要是在西北部地区,我国也包括在内。这种鱼被称为无头鱼主要是因为它们在售卖时被去掉了头部,并不是它们本来就没有头。
另外,有时候无头鱼也指文昌鱼,这种鱼指的是头索纲文昌鱼目文昌鱼科文昌鱼属中的鱼。从外观来看,这种鱼的体型很小,只有四五厘米长,它们的颜色是红色的,呈半透明,形状是纺锤形的。由于这种鱼从外观来看无法分辨出明显的头部,所以还被称为无头鱼。
二、无头鱼是海水鱼还是淡水鱼上面已经介绍过,无头鱼有时候指的是明太鱼,有时候指的是文昌鱼。而这两种鱼都是生活在海洋之中的鱼,是海水鱼而不是淡水鱼。具体来看二者的分布范围则是有差异的。由于明太鱼喜欢冷水,所以在高纬度地区分布广一些,尤其是太平洋地区。文昌鱼在世界范围内的分布更广,在热带直到温带地区都有。
市场卖的无头海鱼是啥鱼,市场上的无头鱼是啥鱼
1.市场上卖的无头海鱼大都指明太鱼,它们的正式称呼是黄线狭鳕,属于硬骨鱼纲鳕形目鳕科狭鳕属。
2.由于它们的头部肉不多,而且营养也没有身体丰富,所以卖家在售卖它们的时候一般会将它们的头先去掉,只卖它们的身子,因此很多人就将它们称为无头鱼。
3.此外,在有的地区,还会将头部和身体分界不明显的文昌鱼称为无头鱼。无头鱼叫什么鱼
通常叫剥皮鱼。
学名
黄鳍马面魨
(革魨科)
为我国东南沿海春汛生产的主要获物之一,且产量大。黄鳍马面魨与绿鳍马面魨一样,全身者宝。鲜鱼经剥皮、去头、 去内脏称为“三去马面鱼”,再去尾鳍、背鳍后称“四去马面鱼”或 叫“白肉’’。畅销各地,很受群众欢迎。除鲜销外又是做美味鱼干片,狮鱼罐头的主要原料。其鱼骨可做鱼排罐头,头、皮、内脏等可做 鱼粉。
据介绍,“剥皮鱼”并非某种鱼的正规学名,只是民间的一种叫法,因为这类鱼的表皮有微毒,渔民打捞起来后都要将皮去掉再出售。
