虹鳟鱼有鳞吗,有刺吗
虹鳟鱼有鳞,它们的鳞片紧贴在它们的身体表面。它们的鳞片比较小,有时候不太容易观察到,这就导致一些人误认为虹鳟鱼是没有鳞片的。不过若是近距离观察或者触碰它们,也可以清晰观察到它们的鳞片,是圆形的。虹鳟鱼的鳞片虽小,但具有重要意义,能有效防止水中有毒的物质入侵到它们的体内,起到保护作用。
一、虹鳟鱼有鳞吗鱼鳞是鱼类特有的一种构造,贴在它们的身体表面。但不是所有鱼都有鳞,有一部分鱼是没有鳞片的鱼,根据鱼类的鱼鳞有无还可以对其进行分类。虹鳟鱼则属于有鳞片的鱼,它们的身体表面有鳞片。有一些人误认为它们是没有鳞片的,这是因为虹鳟鱼的鳞片体型都比较小,而且有时候仅仅贴在它们的表皮上,所以不太容易观察到。不过若是近距离观察或者触碰它们的话,也可以观察到它们的鳞片,形状是圆形的。
虹鳟鱼的鳞片虽然比较小,不过具有比较重要的作用。在水环境中不可避免地会有一些细菌和有毒有害的物质,这些物质就可能对虹鳟鱼造成危害,而鳞片的存在就可以有效防止这种危害。另外,虹鳟鱼的鱼鳞紧贴在它们的身体上,还有塑造形体的作用,帮助它们自由在水中活动。当然,若是将其作为食材,那么鳞片就是比较麻烦的,需要将其去掉,不然可能影响口味。
二、虹鳟鱼有刺吗上文已经介绍过,虹鳟鱼是有鳞的,另外鱼刺也是构成虹鳟鱼的重要构造之一。跟鱼鳞一样,鱼刺也是鱼类特有构造之一,很多鱼都有,虹鳟鱼也是如此。虹鳟鱼的鱼刺跟其它鱼的鱼刺作用类似,都有重要的支撑作用以及保护内脏的作用。不过,总体来看虹鳟鱼的鱼刺数量并不多,而且比较软,肉相对来说比较多,而且肉质比较新嫩、鲜美,这就使得它们受到很大程度的欢迎。事实上,在市场上售卖的虹鳟鱼价格是非常贵的。
鳟鱼是三文鱼吗?鳟鱼是什么鱼
鳟鱼在我国属于珍贵鱼种,随着大多数山海鳟等鳟鱼的数量锐减,已经陷入临危状态。那么,鳟鱼是三文鱼吗?鳟鱼是什么鱼?
鳟鱼是三文鱼吗
不是。
三文鱼、大马哈鱼、鳟鱼都是鲑科鱼。三文鱼不是鱼类分类名称,而是某些鲑科鱼类或鲑鳟鱼类的商品名称。大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属的鱼类,有很多种。鳟鱼是一群分类上属于鲑科鲑亚科的鱼类的俗名。所有被称为鳟鱼的鱼类都是鲑亚科的成员。
三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼,是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类,挪威三文鱼主要为大西洋鲑,芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟,美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。
鳟鱼是什么鱼
鳟鱼是一类很有价值的垂钓鱼和食用鱼,全世界大约有10种左右。由于生理结构不规则,身体的颜色和习性差别大,鳟鱼是最难分类的鱼类之一。加上人工饲养和杂交以及外来品种的引进,使得鳟鱼的分类更加复杂。有几种原先划分为斑鳟属的鳟鱼普遍认为应划归大马哈鱼属。褐鳟鱼是唯一划为斑鳟鱼属的鳟鱼,也是鳟鱼中的濒危动物。红点鲑属鳟鱼包括溪鳟、湖鳟、海鲑等几种,大马哈鱼属包括虹鲑、山鳟、金鳟等几种。金鳟是一种色彩不一定很漂亮的鳟鱼,土生于北美洲西部高山地区清澈的河流中。欧洲海鳟原先是欧洲比较常见的鳟鱼,现已广泛地引进到世界各地适合于它们生长的水域。由于鳟鱼是许多人理想中的垂钓和食用鱼,世界各地每年都大量捕捞,因此,全世界大多数野生山海鳟、山鳟等鳟鱼都数量锐减,陷入濒危状态。
虹鳟鱼和三文鱼的区别
外形特征
三文鱼体侧扁,背部隆起,齿尖锐,鳞片细小,银灰色,产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美,肉色为粉红色并具有弹性。
三文鱼是世界名贵鱼类之一。鳞小刺少,肉色橙红,肉质细嫩鲜美,口感爽滑,既可直接生食,又能烹制菜肴,是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。
虹鳟鱼性成熟个体沿侧线有1条呈紫红色和桃红色、宽而鲜红的彩虹带 ,直沿到尾鳍基部,在繁殖期尤为艳丽。似彩虹,故名。鱼体呈纺锤状,略侧扁。有一脂鳍,体色美丽。体侧有一条棕红色纵带,状似彩虹。体型侧扁,口较大,斜裂,端位。吻圆钝,上颌有细齿。背鳍基部短,在背鳍之后还有一个小脂鳍。胸鳍中等,末端稍尖。腹鳍较小,远离臀鳍。鳞小而圆。背部和头顶部蓝绿色、黄绿色和棕色,体侧和腹部银白色、白色和灰白色。头部、体侧、体背和鳍部不规则的分布着黑色小斑点。
生活习性
虹鳟鱼为肉食性鱼类。幼体阶段以浮游动物、底栖动物、水生昆虫为主;成鱼以鱼类、甲壳类、贝类及陆生和水生昆虫为食,也食水生植物叶子和种子。
虹鳟鱼和三文鱼的区别
三文鱼为溯河洄游性鱼类,BC的主要品种有chinook, sockeye, pink, chum和在河溪中生活1——5年后,再入海生活2——4年。产卵期为8月至翌年1月。溯河产卵洄游期间,它们跳越小瀑布和小堤坝,经过长途跋涉,千辛万苦才能到达产卵场,而且还不摄食。每年的大概是7月——10月间,会有成千上万条三文鱼到加拿大佛雷瑟河上游的亚当斯河段繁衍后代。什么是虹鳟鱼?如何分辨?
可以通过四个特征识别三文鱼和虹鳟鱼:
1,纹理与颜色:
三文鱼:脂肪含量高,肉色偏橙黄、表面的白色花纹更白,线条较宽,且线条边缘比较模糊。虹鳟鱼:脂肪含量少,线条细而且边缘很硬,也就是红白相间很明显。2,厚度:
三文鱼:肉质较软,一般都是切成厚块(0.7cm-1cm左右)。虹鳟鱼:肉质比较硬,所以更有嚼头,一般切得较薄(0.3-0.5cm)。
3,光泽:
三文鱼:看着有油油的光亮。虹鳟鱼:在灯光下黯淡无光。4,口味
三文鱼:脂肪多,所以肉感丰盈有化口的感觉在咀嚼的时会有肉不断挤压牙齿和嘴巴的感觉。虹鳟鱼:更有嚼头,但因脂肪少,没有那么香。扩展资料:
三文鱼是部分鲑科鱼类的俗称,原本指的是鲑属的大西洋鲑鱼(Salmo salar),随着养殖业的发展,商家也将太平洋鲑(Oncorhynchus)等鱼类称为“三文鱼”。三文鱼体侧扁,背部隆起,齿尖 锐,鳞片细小,银灰色,产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美,肉色为粉红色并具有弹性。
虹鳟鱼性成熟个体沿侧线有1条呈紫红色和桃红色、宽而鲜红的彩虹带,直沿到尾鳍基部,在繁殖期尤为艳丽。似彩虹,故名。鱼体呈纺锤状,略侧扁。有一脂鳍,体色美丽。体侧有一条棕红色纵带,状似彩虹。体型侧扁,口较大,斜裂,端位。吻圆钝,上颌有细齿。
背鳍基部短,在背鳍之后还有一个小脂鳍。胸鳍中等,末端稍尖。腹鳍较小,远离臀鳍。鳞小而圆。背部和头顶部蓝绿色、黄绿色和棕色,体侧和腹部银白色、白色和灰白色。头部、体侧、体背和鳍部不规则的分布着黑色小斑点。
参考资料:
三文鱼_百度百科
虹鳟鱼_百度百科
哪种鱼的刺最少,哪种鱼刺最多呢
鱼是最好的蛋白质类食物之一,而且鱼肉鲜美软嫩,容易入味也容易烹制成各种美食。很多鱼不招人待见的主要原因就是——刺多。
在海鱼中,快鱼、青鳞鱼、虾潺、海鲫鱼、的刺比较多,但是相对淡水鱼来说海鱼的小刺比较软。
哪些鱼的刺比较少?在淡水鱼中真鲈科的桂鱼、鲈鱼;鲶形目的鲶鱼、黄腊丁、_鱼;合鳃科的鳝鱼都是刺相对较少的鱼。另外虹鳟鱼、黑鱼、罗非鱼、大马哈鱼、鲟鳇鱼也都是没有什么“小飞刺”的淡水鱼。魔鬼鱼、鲨鱼、鲟鱼等。这些都是软骨的,骨头也可以吃。黄鳝、鲶鱼类的鱼如大口鲶、塘角鱼、土塘鲺等、乌鳢(黑鱼)这几种鱼差不多,都只是一根脊柱骨,外加几根大的刺几乎无小刺,特别是黄鳝,身体结构简单到背鳍、腹鳍之些都没有,这无形中也少了很多的刺,如果个体稍大一点的话将脊柱骨一除的话,剩下的将全是肉了。
海鱼中常见的大多数鱼都是没什么肌间刺或肌间刺极少的鱼,比如鲅鱼、鲐鱼、黄花鱼、鲳鱼、三文鱼、秋刀鱼、三文鱼、鳕鱼、金枪鱼、鲽鱼、鳐鱼、牛尾鱼、鲷鱼、带鱼、石斑鱼、带鱼,龙利鱼、鸦片鱼、鲈鱼、桂鱼、昂刺鱼刺也少,最好是吃三文鱼刺身,绝对没刺。
哪些鱼的刺比较多?一般情况下有鳞鱼比无鳞鱼刺多,尤其是鲤科的淡水鱼肌间刺较多,比如常见的有鲫鱼、花鲢、白鲢、鲥鱼、草鱼、鲤鱼、白鱼的刺比较多。
