猪肉怎么保鲜好看
1、食盐保存法。在我们日常生活中,食用盐是我们每个人每天都吃的,所以用食盐来保存猪肉也是最好的方法之一,操作方法很简单,首先我们只需要将食盐倒在一个容器里面,然后食盐均匀的涂抹在猪肉上面,这也就是我们看到别人过年腌的腊肉,随后将猪肉放在有通风的地方,这这样的方法保存猪肉一个月,猪肉也是不会坏掉的。
2、白酒保存法。在生活中有些人喜欢喝白酒,所以这个时候我们可以提前准备一瓶度数比较高的白酒,然后将白酒均匀的倒入在猪肉的表面涂抹均匀,或者说将猪肉浸泡在白酒当中,当然这个时候猪肉体积不应过大,所以我们可以用手将白酒涂抹猪肉上,注意涂抹均匀,用这样的方法来保存猪肉,其实效果也是非常不错的。
3、酱油保存法。在我们日常生活中,每家每户每次做菜的时候都少不了酱油,所以这个时候我们可以找来一口缸,然后呢将猪肉放在缸里面,这个时候呢,我们在准备一些酱油道路里面,我们可以用手把酱油和猪肉搅拌均匀,用这样的方法来保存猪肉,其实最少可以保证一个月。
猪肉如何保鲜
技巧一,花椒食盐水保鲜法
新鲜的猪肉最好不要放冰箱保鲜,因为冰箱里储存的食物比较多,如果再把猪肉放进去,很容易会导致串味。接下来分享猪肉保鲜的第1个方法。锅中添加适量的清水,放入少许的花椒,食用盐,开火熬制成花椒水。
花椒水熬好后倒入盆中放凉,最后再把猪肉放进去浸泡半个小时左右。把泡好的猪肉挂到通风阴凉的地方晾干。用花椒食盐水来保鲜猪肉,可以保证猪肉放半个月以上都新鲜不变质。
技巧二,蜂蜜保鲜法,
我们可以在猪肉的表面,涂抹上一层纯蜂蜜,蜂蜜中的蜂胶可以阻隔肉的细孔,防止它与细菌的联系,然后放到涂抹上蜂蜜的猪肉,挂到阴凉通风处保存即可,这种保鲜方法非常的实用,不仅能起到保鲜的效果,而且猪肉吃起来更是别有一番风味。
技巧三,酱油保鲜法
卖肉师傅说,以前很多人家里没有买冰箱时,都是用酱油来保鲜猪肉,首先准备一个干净的容器,然后把猪肉放到容器里,接着倒入适量的酱油,食用盐,最后再将容器口密封保存就可以了,这样做可以防止细菌的滋生,猪肉能保存很久都不会变质变味。猪肉怎么保鲜存放 猪肉如何保鲜存放
1、真空保鲜盒、真空保鲜机保鲜。放置于无菌的环境下,细菌不能存活,使得猪肉保鲜的时间延长。同时处于加压的环境下,猪肉的肉质更加紧实,使猪肉得口感更佳。
2、冰箱保存法。将猪肉分成一次性吃的量,分装在保鲜袋中。放置到冰箱的冷藏与冷冻室中。每次要吃之前,将肉从冰箱中拿出来,放在室温下,进行解冻。
3、腌制法。将猪肉用适量的食盐进行腌制。腌制的过程中,要保证猪肉的每一个地方都有食盐。将腌制好的猪肉放在阴凉处。可以保存15天左右。
4、卤煮法。将猪肉放到清水或者其他料汁中进行卤煮,将肉煮熟,但不要煮烂。直接和料汁一起保存。要食用时,再捞出进行烹煮。猪肉怎么保鲜
猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。如果一不小心,猪肉买多了,怎么办了?这就要知道鲜猪肉如何保存,下面就来为大家介绍一些鲜猪肉的保存技巧,供其参考!
鲜猪肉如何保存如下文所述:
将肉切成肉片,放入塑料盒里,喷上一层黄洒,盖上盖,放入冰箱的冷藏室,可贮藏1天不变味。
将肉切成片,然后将肉片平摊在金属盆中,置冷冻室冻硬,再用塑料薄膜将冻肉片逐层包裹起来,置冰箱冰冻室贮存,可保存1个月不变质。用时取出,在室温下将肉解冻后,即可进行加工。
将煮沸的花椒盐水盛入容器里,晾凉,将鲜肉放入(让盐水没过肉),2～3天不会变质。
将肉切成肉片。在铁锅内加适量的油,用旺火加热,油热后将肉片放入,煸炒至肉片转色,盛出,晾凉后放进冰箱的冷藏室里,可贮藏2～3天。
将鲜肉煮熟,趁热放进刚熬好的猪油里,可保存较长时间。
将鲜肉切成条,在肉表面上涂些蜂蜜后,再用线穿起来,挂在通风处,可存放一段时间,且肉味更加鲜美。
醋能抑制细菌的繁殖,若把肉包在蘸过醋的干净餐巾里,1昼夜后,肉仍很新鲜。
将鲜猪肉喷少许白洒后,装入干净无霉无孔的塑料袋里,便能够防腐保鲜。
将没沾过水的鲜猪肉,用米洒浸渍(或搓搽)后,挂干通风处,可久放不坏,且能保持肉的鲜味。
把肉浸在葡萄酒内,由于葡萄洒含有酒精和多种酵素,与肉的蛋白质发生作用可使肉变软,能使肉保持一定的新鲜度,且煮熟后鲜嫩可口。
将新鲜的猪肉切成400克～500克的块,装进干净的盆里。然后把酱油煮沸,放凉后倒进盆中,以淹没猪肉为宜,再盖上盖。用这种方法贮藏猪肉,就是2-3个月也不会有异味。
贮存肉馅的技巧:
肉馅如一时用不完,可将其盛在碗里,将表面抹平,再浇1层熟食油,可隔绝空气,这样存放不易变质。
将肉馅用油炒一下,晾干后,装入塑料袋,封好,放入冰箱,也可以存放一段时间。
选购猪肉的表面不发粘,肌肉细密而有弹性,呈红色,用手指压后为留指印,纤维细软,有一股清淡的自然肉香味。鉴别:肉色暗红,无光泽,表面潮湿,无弹性,粘手,切面呈绿色、灰色、暗红,都是不新鲜的猪肉。如表层有臭味,肉含有氨味和酸味,则已腐败,不能食用。贮存:可将鲜猪肉洗净,用保鲜薄膜袋包好,贮入冰箱冷藏柜。一时吃不了的鲜猪肉,可切成大块,放在盛器内。然后将酱油烧开,待凉后浇在肉上,数量以淹没猪肉为宜,然后加盖。用这种方法保存鲜猪肉,一般可存放两三个月,而且味道好。夏天气温高,鲜肉最易变质。可将米醋浸没一块干净的白纱布,然后用白纱布将鲜肉包起。这种方法可使鲜肉保鲜12小时。
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