眼看春节就到来了,不知道大家有没准备好一道像样的拿手好菜呢?有没有在想在春节期间吃点什么要好吃的呢?春节可是咱们最重要的一个节日,比如要认真的对待。不管有没有亲朋友好来串门,咱们自己就必须认真的对待,因为一家人聚在一起少不了吃吃喝喝。家里掌厨的我们就显得特别重要了,因此一道拿到出手的美食就很重要了。春节里自然是要吃一些传统的美食啦,在传统的节日里吃着传统的美食,享受着咱们传统的节日。
今天就和大家分享一道传统的美食——一品锅。【一品锅】是一道冬季里常常吃到的一道传统特色美食。相传这道美食【一品锅】是由大明朝皇帝亲自取的名。有一次皇帝跑到尚书家里蹭饭吃,这个尚书的老婆做了一道美食,皇帝一吃,赞不绝口,因为这位尚书的老婆是“一品诰命夫人”,于是就取了【一品锅】。
以前是皇帝吃的美食,现在咱们很容易就吃到了。因为这道美食的食材在眼下我们这个时代都是一些非常简单的食材,非常常见的一些食材。不仅食材很容易见到,做法还特别的简单。轻轻松松就在家里吃到皇帝吃的美食了。
【一品锅】
准备食材:排骨一份,五花肉一份,鹌鹑蛋一份,提前做好的蛋饺6个(也可以直接去超市或者菜市场买),笋干一小把,油豆腐一份,生抽,老抽,料酒,姜,糖,食用盐。
做法:
1、准备一个小碗,倒入清水,把笋干放到碗里浸泡一个小时左右,之后洗净捞出来,切成小块。2、五花肉清洗干净后切成块,起锅冷水下锅焯一下水,去腥味,当水煮开后把它捞出来。3、另起锅,把排骨冷水下锅,同样的,我们也把排骨焯一下水,焯好后捞出来备用。4、再次另起锅,把鹌鹑蛋冷水下锅,开大火给它煮5分钟,时间到后捞出来过冷水冷却,把蛋壳剥掉。5、接下来准备一口砂锅,先在砂锅底部铺上排骨,接着铺上五花肉,铺好后在上面放上几片生姜,剥好壳的鹌鹑蛋铺上去,接着再鹌鹑蛋周围铺上笋干块。铺上一层油豆腐,在中间加入一小碟料酒,一小碟生抽,一小勺盐,两勺白糖,一小碟老抽,半杯多一点的热水。最后再在上面的边缘铺上蛋饺,使它们围成一个圈,然后盖上盖子,放到炉子上开大火给它煮沸,然后再转小火给它煮上一个小时就搞定了。一份香气扑鼻、香气四溢,连皇帝看了都流口水的【一品锅】就做好啦。在春节里用这道菜来招待客人,招待亲人,自己一家人团聚都显得被有脸面,绝对能让大家对你的厨艺赞不绝口。感兴趣的朋友就动起手来吧。
