山茶品种极其繁多，目前，人工栽培的约有700多种，常见的品种有白洋茶、鱼血红、红茶花、朱顶红、小五星、紫山茶、玫瑰山茶、重瓣花山荼、金鱼茶、木兰茶花、金星、小桃红、四面锦、什样锦等等。
山茶花是我国十大传统名花之一。叶色翠绿而有光泽，四季常青，花大色艳，花型丰富，花期又长，是极好的庭园美化和室内装饰花卉。在长江以南地区多丛植或散植于庭园内或假山旁，配以迎春、玉兰、杜鹃等构成一景，春季竞相开放，黄、白、红相映，衬以绿叶格外醒目，给人们带来浓郁的春意。山茶花期长，适宜作盆栽观赏，装饰客厅、书房，摆设在窗口、阳台都十分相宜。开花正值元旦、春节期间，为重要的传统年花之一。
山茶花原产中国和日本。我国南方各省露地多有栽培。性喜温暖湿润气候，不耐酷热和寒冷。喜半阴，最好侧方遮阴。生长适温为15 -25℃。喜酸性土壤，适宜的酸碱度pH为5.0-6.5之间。喜湿润，怕干旱，忌积水。宜疏松肥沃和排水通畅的基质。
山茶花无上栽培宜选择口径为25 - 30厘米的塑料花盆或陶瓷盆，栽培基质可用陶粒珍珠岩为1:1或泥炭：珍珠岩为1:1的复合基质。上盆时先在盆底铺一层陶粒作排水层，然后填加混合基质，将茶花苗或成株栽在盆中，填至盆八分满时，最上层加盖一层陶粒，以防浇水冲翻基质和产生藻类。
定植后第一次浇营养液要均匀浇透。以后每周补液1次，每次200毫升左右。补水要见湿见干。盆底托盘内不应积水，每天把渗出液倒出来再浇上，不见渗出液时即应浇水，但补液日不浇水。夏季每天要喷水降温，增加空气湿度。山茶花喜半阴环境，春、夏、秋三季在室外或阳台上都应遮阴50%，而冬季要放在光照充足处。传统的经验是掌握“湿而冷则晒，干而热则阴”的原则。
