(一)紫包菜凉拌的做法1、食材:紫包菜半颗、香葱适量、辣椒适量、盐适量、醋适量、香油适量。
2、把叶子一个个的进行掰掉,弄半个包菜就够吃了。
3、然后把叶子一片片的进行叠加,然后进行切成细长丝状。
4、现在把切好的紫包菜丝进行装入盘中进行调拌,也可进行增加香菜和香葱等;
5、在紫包菜中开始加入盐,佐料、香油,最后加入少量的醋。
6、最后进行搅拌,充分的搅拌均匀即可食用,既好看又好吃的一道菜就做好了。
(二)炒紫包菜最正宗的做法做法如下:
主料:紫包菜200克。
辅料:油适量、盐2克、牛肉酱5克、大蒜3克。
步骤:
1、将紫包菜洗净,切成段,控干水分备用。
2、在锅内倒入香油,油热后,将蒜末放入。
3、肉片炒至变色,然后将紫包菜放入,爆炒5分钟。
4、紫包菜炒软后,放入牛肉酱再炒3分钟,然后装盘即可食用。
(三)紫包菜如何切1、包菜最外层的叶子一般都比较薄并且是破损的,首先剥掉一两层,直到看到平滑完好的的叶子,再将包菜洗干净,从中心把它切成两半。
2、将白色的菜心切掉,注意角度。
3、接下来切的时候不要下压,要前后拖送刀,另外菜刀一定要快,这样切出来的小方块才不会变形,才能够保持原样,有一个好的外观。
(四)紫包菜的做法1、将紫包菜切丝、香菜切段、蒜切末、葱切丝。
2、放入盐、白糖、鸡精、香油、白醋等调料进行调味。
3、搅拌均匀,装盘即可食用。
4、紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜,十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种,是结球甘蓝中的一个类型。紫甘蓝叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物,蛋白质,叶酸、抗坏血酸、维生素A、生育酚等维生素,铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质。
(五)紫包菜凉拌要开水烫吗1、紫包菜含有的大部分营养成分都是水溶性的,凉拌的时候最好不要用开水烫,直接用生的紫包菜凉拌,这样营养损失最少。
2、可以在凉拌之前,在淡盐水里边浸泡15到20分钟后再凉拌食用,可以防止紫包菜表面有农药的残留。
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