(一)黄油怎么储藏1、最好冷藏。黄油买回来后尽量早点用完,不要长时间冷冻储存。虽然冷冻可以保质更久,但是冷冻会影响黄油的质地,改变它的含水量,这样黄油软化的时候就会因为水滴而颗粒化。
2、要用锡纸或者油纸裹好,跟有强烈异味的食品分开,放在冰箱冷藏。锡纸能防止黄油被光和空气氧化变质。如果要用到黄油,切一块下来,剩下的立即放回冰箱。尽量不要反复冷冻—软化,这会降低黄油的保质期。
3、如果买回来的黄油是块状的,直接拿在手里而不会沾手的那种,块状的黄油放保鲜柜保存。如果买回来的是液体状或者半液半固状呈“和泥”状的就常温保存,当然,也可以放保鲜柜保存。
4、切一块下来,如何外面的颜色和里面一样,说明新鲜。如果外面比里的深,说明黄油已经被氧化了。如果还在保质期内,可以密封后冷冻3-6个月后再使用。
(二)用不完的黄油怎么保存要保存用不完的黄油,需要将它放在冰箱中冷藏,这样既不会让它融化,也不会让它流失内部的水份。还要用锡箔纸或者是它自带的包装纸将它密封起来包好,这样才不会让它串味。
黄油是一种通过加工牛奶而制作出来的固态油脂,它主要是作为烹调食物时的辅助材料,一般不会直接食用。我们在使用黄油时通常都是切下需要的分量,剩下的继续保存。
要保存这些剩下的黄油,是有一定要求的,首先黄油预热会融化,因此它必须要放在冰箱中冷藏。黄油最好不要冷冻,那样会让它内部的水份被消耗掉,会影响它的味道。
除此之外,将黄油放进冰箱的时候,也要用锡箔纸或者是它自带的包装纸将它密封起来包好,这样就不会让冰箱中其他食物的味道影响到它,从而导致串味了。
(三)黄油怎么打成白色做曲奇的好累呀使用打蛋器低速打发到黄油和糖完全混合,可以把打蛋器的速度调到高速,继续搅打3到5分钟左右,黄油会渐渐变得膨松,轻盈,体积稍变大,颜色也会稍变浅。
黄油的打发原理:
固体油脂在搅打中可以裹入空气,类似于鸡蛋打发,在不断地搅打过程中,黄油的体积变得越来越膨松,内部充满了无数的微小气孔,经过打发的黄油和其他材料拌匀以后,烤制过程中,能起到膨松剂的作用,让蛋糕饼干的体积变大,变得松发。
黄油打发的过程:
1、称取所需重量的黄油,把黄油切成小块,放在碗里软化,软
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