凉粉的调料有些什么
一:凉粉的调料有些什么凉粉的调料:
酱油、香醋、味精、糖、辣椒油、花椒面、蒜泥和炒豆豉酱 。
凉粉的做法:
配料:
黑豆豉150克,豆瓣100克,菜油100克,姜5克,白糖20克,味精10克,水豆粉10克 。
步骤:
1、热锅烧熟菜油,姜略煸、将豆瓣煵出香味,加入豆豉茸煸炒出油,放糖略翻炒后,加入一小碗开水烧开;
2、将味精和水豆粉兑成清欠勾入锅中,搅动成薄糊状就成了豆豉酱,装入一大碗中随吃随用;
3、连渣豌豆凉粉切成一寸见方的片,舀入一大勺豆豉酱,加入蒜泥,撒上花椒面,再淋上一勺红油即可。
二:猕猴桃凉粉的制作方法1、食材:白凉粉30g(半盒)、水120g、奇异果3个
2、取3个奇异果,称重是共约150g。
3、洗净后对半切开,用勺子将果肉挖出。
4、如果想吃到的凉粉中含有饱满果肉,可以手动将果肉压烂。喜欢细腻的口感,则可使用榨汁机。
5、果肉压成汁后,倒入30g的白凉粉。搅拌,使粉末溶解,没有结块。
6、充分溶解后,放至电磁炉上加热。加热过程中,边搅拌边加入120g水。
7、给的数值是一个参考,克数不一定要精准,主要是水不要太多就可以了,大家可以凭感觉尝试!
8、沸腾后即可停止加热。静置冷却,一段时间后可放入冰箱,要轻拿轻放。注意加热过程中要一直搅拌!
9、冷却一段时间后从冰箱取出,奇异果凉粉已经成形。简单点的话,直接用刀子将奇异果凉粉切成立体的方块。也可以选择有趣的模具,将奇异果凉粉塑造成你喜欢的形状。
10、口味上的选择也可以很丰富!根据个人口味,可以加入炼奶(超市就有)或蜂蜜等等,使奇异果凉粉更加美味噢!
三:红薯凉粉的制作方法材料:淀粉、盐、醋、味精、生抽、辣椒油、葱花。
做法:
1、将淀粉和水按照1比7的比例放入锅中。
2、锅子一边加热一边用勺子不停的搅动,直到淀粉糊变透明,不再有乳白色的生粉关火。
3、将淀粉糊倒入容器中,待其冷却成型后倒出来。
4、红薯凉粉成型倒出来以后,切成条状。
5、放入盐、醋、味精、生抽、辣椒油搅拌均匀,最后放上切好的葱花,即可食用。
四:凉粉的调料汁怎么调蒜苗20克、生抽5克、香醋8克、油辣子1勺、香油3克、盐2克、蒜15克,加入碗中即可。
用料:凉粉400克、花生30克、蒜苗20克、生抽5克、香醋8克、油辣子1勺、香油3克、盐2克、蒜15克。
1、凉粉切成小块。蒜切片,蒜苗切段。
2、锅里倒冷油,加入花生米炒熟,然后捞出敲碎。
3、碗里加入生抽、香醋、香油、油辣子、鸡精、盐、蒜、蒜苗。
4、花生米倒在凉粉上,再加入调好的汁即可。
拌凉粉的调料配方
拌凉粉的调料配方如下:
用料:凉粉一块、葱1棵、蒜1～2瓣、生抽适量、香醋适量、麻油适量、香油适量、芝麻适量(可不放)、干辣椒1个(根据自己而定)、辣椒面适量。
1、买来的凉粉用清水冲洗一下,切条或者小丁都可以,切的小一点容易入味。
2、小葱切碎,蒜切末,干辣椒切碎。
3、碗中放入葱,蒜,干辣椒,辣椒面,芝麻,锅中烧热油,浇入碗中,不要太多油。
4、倒入麻油,生抽,香醋,香油,调成料汁。
5、浇在凉粉上即可。
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