(一)花椰菜品种介绍1、花椰菜比较常见的栽培品种有福建60早、澄海早花、洪都15号、福农10号、瑞士雪球等。花椰菜按熟性可以分为极早熟品种、早熟品种、中熟品种及晚熟品种;按花球颜色可分为洁白、乳白、乳黄、枯黄及紫色;按花球形状可分为球形、半圆形、扁圆形及拱形。
2、花椰菜,又称花菜、菜花或椰菜花,花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物,又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。原产于地中海东部海岸,约在19世纪初引进中国。
3、花椰菜是一种很受人们欢迎的蔬菜,味道鲜美,营养也很高,还有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富,还具有抗癌功效,平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。
(二)花椰菜是什么菜阿1、花椰菜,又称花菜或椰菜花,是一种十字花科蔬菜,为甘蓝的变种。菜花的头部为白色花序,与西兰花的头部类似;
2、花椰菜富含维生素B群,C群。成分属于水溶性,不易进行高温烹饪;
3、花椰菜外形洁白,短缩,肥嫩的花蕾,花枝,花轴等聚合而成的花球,是一种粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美味;
4、花椰菜已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌,直肠癌及胃癌等癌症的发病几率;
5、经常食用花椰菜会使血管壁加强,不易破裂。丰富的维生素C含量,使花椰菜可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。
(三)花椰菜烂根怎么办1、发生原因。花椰菜烂根的主要原因是由于根腐病导致。根腐病的主要危害对象为花椰菜的根部。在前期的时候,花椰菜的跟群会出现黄化现象,地上部分无异常情况。然后随着时间的推移会逐渐扩展病部。在温度较高的时候,地上叶片出现垂落萎焉现象,常温时恢复。在主根受到严重危害时,花椰菜茎基部萎焉回缩。3-4天后出现深色的腐烂状,地上部位逐渐枯死。
2、药剂消毒。首先要选择一个抗病能力强的优质品种。然后对种子进行消毒工作,首先用退菌特等药剂进行拌种。或者是将种子放在抗菌剂中浸种,消灭种子内部的细菌。然后对土壤消毒,深翻土壤,保证消毒彻底,减少病原体基数。最后要注意做好土壤中的虫害防治,避免出现害虫携带病菌入侵,在发病后使用甲霜恶霉灵等药剂进行防治,避免病情蔓延。
3、田间管理。在采收后要及时清理田间的病残体及杂草,避免有细菌残留。然后深翻土壤,破坏病虫害的越冬场所。在移栽的时候要注意防止花椰菜受伤,整理好植株,防止土壤积水,导致为根腐病创造发病条件。在定植后我们要注意天气变化,合理浇水,避免水分蒸发,隔绝病菌的传播途径。在花椰菜花果期、膨大期等重要时期时,要适当追施磷肥,提高花椰菜的抗病能力,促进花椰菜健康生长。
(四)花椰菜怎么挑选1、摸:花球表面紧密,触感略带点弹性,不会太软,硬度适中者较佳。
2、看:花梗呈现淡淡青色、瘦细鲜脆,花梗脆嫩,整体看起来新鲜且干净的最好。
3、秤:重量约在500g上下,不大也不小,这样的均等重量,口感都不会差到哪里去。
(五)花椰菜怎么做好吃1、花椰菜炒着吃好吃。步骤:洋葱切片,生姜切丝,辣椒切碎,大蒜压扁。准备红绿辣椒以及五花肉,花菜焯水,锅中放入生姜和猪肉翻炒。
2、倒入相应配料,放入生抽加白糖进行翻炒,接着加入花菜、红绿辣椒,翻炒即可完成。
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