肉春卷的做法
(1)肉春卷的做法1、但是过节期间,荤多素少,还是想吃点比较清爽可口的,那么芹菜猪肉春卷一定是大受欢迎的点心了。当那一根根刚出油锅,色泽金黄,散发着香味的春卷出现在你面前时,考验你自制力的时候就到了。
2、葱、姜洗净切末,芹菜洗净切末,肉末中加入料酒、生抽、盐、葱姜末、芹菜末、搅拌均匀
3、春卷皮上放入肉馅,卷起一半
4、向中间卷起来,粘上面糊,卷起来另一半
5、锅中热油,放入春卷炸至两面金黄
6、美味的芹菜猪肉春卷就做好啦!
(2)“一卷不成春”打一物:闽南春卷的由来没吃过早茶的广东人不配当广东人,没去过的鼓浪屿的别说你来过厦门,没吃过春卷的人别说你已经度过了春季。这些无疑都是当时当季最不能错过的东西,闽南春卷其实在某些意义上与日韩的寿司是有些相似的,只是材料换成我们的常见食材。
那么,本期厦门小吃一起了解闽南春卷的由来。
春卷,又称春饼、薄饼。是民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地,在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外,常用于待客。历史悠久,由古代的春饼演化而来。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载:“在春日,食春饼,生菜,号春盘。”
立春吃春卷是我国民间的一个传统习俗,就像端午吃粽子,大年三十吃饺子一样,伴随人们千百年来一直的延续,春卷也叫春饼,除了表示迎接新春的意思以外,还因为春卷里面通常包含了大量春天新鲜的蔬菜,因此营养价值非常高。
春卷在我国有着悠久的历史,北方人也称为“春饼”。据传在东晋时代就有。那时叫“春盘”。当时人们每到立春这一天,就将面粉制成的薄饼摊在盘中,加上精美蔬菜食用,故称“春盘”。那时不仅立春这一天食用,春游时人们也带上“春盘”。
到了唐宋时,这种风气更为盛行。着名诗人杜甫的“春日春盘细生菜”和陆游的“春日春盘节物新”的诗句,都真实地反映了唐宋时期人们这一生活习俗。在唐代,春盘又叫五辛盘。
清代的《燕京岁时记》也有:“打春,是日富家多食春饼。”可见春日做春饼,食春饼的民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语很多,如“一卷不成春”,“隆盛堂的春卷——里外不是人”等等,春的意思在这里就是春天,有迎春喜庆之吉兆。
春卷是用上白面粉加少许水和盐拌揉捏,放在平底锅中摊烙成圆形皮子,然后将制好的馅心(肉末、豆沙、菜猪油)摊放在皮子上,将两头折起,卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。春卷皮薄酥脆、馅心香软,别具风味,是春季的时令佳品。
(3)空气炸锅炸春卷的窍门1、材料:速冻春卷16个、食用油1勺。
2、空气炸锅180度,预热5分钟。
3、拿出速冻春卷,无需解冻。
4、倒1汤勺的油入容器内,刷春卷。春卷要整个刷,不能只刷一面。
5、将刷好的春卷放入空气炸锅中,180度10-12分钟。时间到取出即可食用。
(4)豆腐皮春卷的做法豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。豆腐皮春卷是一道营养餐
首先要将备好的整张豆腐皮切成大小相当的小块,
准备好冬笋以及猪肉,清洗干净以后都要切成丝状备用,同时荠菜小白菜胡萝卜等洗干净后放在沸水里烫生,捞上来一干水分后再切成碎末
面粉放入盆中,加入适量清水,把面粉调成糊状
起锅烧油,放入肉丝、笋丝以及荠菜末,适当翻炒,再加入调味料
将这些炒好的菜和配料放在豆腐皮上,豆腐皮置案板上铺开,包馅成卷,在合口处涂上面糊
再次起锅烧油,将油烧至五成热,将包好的豆腐皮春卷,春卷逐个下锅炸至金黄色时,捞出盛盘即成。
春卷制作方法
【原材料准备】:荠菜400克、猪肉末200克、春卷皮30个、蚝油5ml、姜末2克、胡椒粉2克、鸡精2克、食盐、食用油适量。
【春卷的做法】:
第一步:首先将荠菜择洗干净,然后再将荠菜切成2厘米左右的段状,接着撒上少许的食盐,将荠菜腌制10分钟后,最后将荠菜中的水捏干即可备用。
第二步:将蚝油、姜末、胡椒粉、鸡精、食盐全部放入到肉末中搅拌均匀,然后再将腌制好的荠菜和少许的食用油放入到肉中,搅拌均匀即可备用。
第三步:将春卷皮平铺到盘子上,然后抹少许的肉到春卷皮中的中间,接着将春卷皮卷起来即可备用。
第四步:锅中放入少许的油,等油温5成热时,将春卷放入到锅中,中火将春卷炸成金黄色即可起锅食用。
【做荠菜春卷的诀窍】:
诀窍一:荠菜择洗干净后一定要用食盐将荠菜腌制半小时,因为荠菜中含有大量的水,如果不将荠菜中的水去除,荠菜的香味就不浓,而且荠菜中水过多,还会导致春卷皮破。
诀窍二:炸春卷皮时,一定要低油温中火炸,如果火候太大,外表的皮很快就会糊,而春卷皮里面的肉还没有熟。春卷的制作方法和过程
方法如下:
馅料炒制宜勾厚芡,晾凉后才能包卷,否则易破裂,包馅料皮子不要卷得太紧,以防炸时受热破裂;如将肉馅换成豆沙馅,即成甜点细沙春卷。豆沙馅可从市场上直接购买,也可以用赤豆自行炒制;
折拢一边,再两边包折拢,包卷成长约8厘米,阔约3厘米的扁圆形的小包,用面糊封口。锅置旺火上,下菜油至七成热时,将包好的春卷放入油锅中。更多“肉春卷的做法”的相关经验资讯请关注易趣百科,我们将持续为您更新热门推荐!
