用鸡蛋黄熬蛋黄油怎么熬
(一)用鸡蛋黄熬蛋黄油怎么熬用鸡蛋黄熬蛋黄油的方法为:
1、取20个鸡蛋并将鸡蛋洗净,用水煮熟,剥掉蛋壳和蛋白只留下鸡蛋黄;
2、将鸡蛋黄放入平底锅内并不需要加油,用木质或竹制锅铲压碎;
3、用中火干煎鸡蛋黄三十分钟,连续翻炒使蛋黄均匀受热;
4熄火并将蛋黄油倒进瓷碗中;
5、蛋黄油冷却后用纱布过滤。
(二)黄油怎么储藏1、最好冷藏。黄油买回来后尽量早点用完,不要长时间冷冻储存。虽然冷冻可以保质更久,但是冷冻会影响黄油的质地,改变它的含水量,这样黄油软化的时候就会因为水滴而颗粒化。
2、要用锡纸或者油纸裹好,跟有强烈异味的食品分开,放在冰箱冷藏。锡纸能防止黄油被光和空气氧化变质。如果要用到黄油,切一块下来,剩下的立即放回冰箱。尽量不要反复冷冻—软化,这会降低黄油的保质期。
3、如果买回来的黄油是块状的,直接拿在手里而不会沾手的那种,块状的黄油放保鲜柜保存。如果买回来的是液体状或者半液半固状呈“和泥”状的就常温保存,当然,也可以放保鲜柜保存。
4、切一块下来,如何外面的颜色和里面一样,说明新鲜。如果外面比里的深,说明黄油已经被氧化了。如果还在保质期内,可以密封后冷冻3-6个月后再使用。
(三)蛋黄油怎么炒出油蛋黄想要炒出油,这个时候可以将蛋黄捣碎,尽可能的碎,越碎越好,之后将蛋黄放入锅中炒,可以用小火慢慢烹饪,没有耐心的可以用中小火,不能用大火,不然蛋黄就没有办法炒制出来油了。
想要将蛋黄炒出来油,这个时候可以观察蛋黄的状态变化,一般来说,蛋黄会由开始的金黄,慢慢变为棕色,然后再变为黑色。当蛋黄变为黑色并有烟冒出就表示蛋黄油快出来了,继续炒一会儿就会看见一些油出来了。
想要将蛋黄炒出来油,好的鸡蛋也十分重要。挑选鸡蛋的时候,可以看这几点。新鲜蛋的蛋壳比较粗糙,上覆一层霜状粉末,陈蛋壳光滑有亮光。
一般来说,挑选鸡蛋的时候可以闻一闻,把蛋壳上轻轻哈一口热气,然后用鼻子嗅其气味。
买鸡蛋的时候,还可以摸一摸,新鲜的鸡蛋,摸起来十分的粗糙,有着很强的质感,而陈鸡蛋则会十分的光滑,没有新鲜鸡蛋那样有质感。
另外,鸡蛋如果有腐臭味,这个时候就不要吃了,大部分是因为变质了。
鸡蛋黄油的做法
哺乳期妈妈的必备良器:蛋黄油的制作方法,太实用了
很多哺乳期的妈妈们都会遇到的问题,那就是恼人的乳腺炎,很多时候哺乳期妈妈因哺乳不当,宝宝衔接姿势不正确造成乳腺炎,那么今天就和大家分享一个土方法,那就是蛋黄油的功效,很多妈妈也听说过蛋黄油对于乳头皲裂,乳腺轻微的炎症,都有很好的疗效,那么真正的蛋黄油是怎么制作的呢?今天就和大家分享一下蛋黄油的制作方法,希望可以帮到大家。
1:拿七八个鸡蛋,放入锅内煮熟,大概需要20分钟就会完全熟透,如果有条件的最好用土鸡蛋制作。
2:煮熟之后将蛋壳剥离,然后去掉皮和蛋白,只留下蛋黄使用。
3:将铁锅置于煤气灶上,使用文火煸炒,把蛋黄慢慢都挤压碎末翻炒。
4:锅内蛋黄随着温度慢慢变黑,会有烟冒出来,此时不能停,要不停翻炒,打开排气扇不然会有点呛人,炒蛋黄油的整个过程大概有30分钟左右就好了,一定要不停搅拌不然糊锅了。
5:翻炒过程中蛋黄开始变黑出油,一直炒到锅里的蛋黄不再出油即可关火,等待国内的蛋黄油凉却时就可装入备好的容器内了,用纱布放入容器瓶口将蛋黄油过滤,如果没有纱布可用一次性的口罩也可作过滤。
6:整个蛋黄油制作方法就完成了,装入容器后密封起来,放入冰箱冷藏备用即可。
制作出来的蛋黄油可以治疗很多问题,比如如果哺乳期妈妈乳头痛,乳头硬,还有乳头皲裂,起泡等问题都有很好的治疗效果,那如果家里的宝宝或者家人有以下症状都可以用到,对于宝宝湿疹,烫伤,冻疮,黄水疮,口疮,鹅口疮,头癣,尿布疹,还有痔疮,肛门瘙痒,口腔溃疡等均有很好的效果。
还可内服对于胃溃疡,慢性胃炎,小儿消化不良,百日咳,小儿腹泻,小儿遗尿等都有效果,用途非常广泛,是每个家庭必备的良药,建议妈妈们试试制作。鸡蛋黄怎样炼油
急、慢性中耳炎
原料:鸡蛋6个
制法:煮熟,将蛋黄放入铁锅(勺)内,用文火熬至油出,备用。用时,先按常规消毒,然后将蛋黄油滴入耳中(如凝固可加温溶化),每次3～4滴,每日2～3次,一般连用4～6症状减轻,7～16天痊愈。本方具有清热消肿之功,适用于急、慢性中耳炎。
喂奶乳头破
用熟鸡蛋黄,加一点点油,炒出鸡蛋黄油来,抹在乳头上。
烫伤
熟鸡蛋黄3个,放锅内微火炼油,均匀涂于患处,主治烫伤。
蛋黄油治百日咳
鸡蛋黄适量,用法:将熟鸡蛋黄放在铁锅中,文火熬出油,饮用。5岁以下3个蛋黄,每日2次;5岁以上可酌量加。连服半月即愈。
冻疮
将新鲜鸡蛋煮熟,取蛋黄放在铁勺上榨出油,去渣后冷却备用。冻疮溃烂处,先用双氧水清洗,然后敷上鸡蛋黄油,外用纱布包扎,三五天即愈。鸡蛋黄油也适用于治疗湿疹、慢性皮肤溃疡、烫伤等。
耳内流脓:
鸡蛋黄2个,冰片粉1.2克。将熟蛋黄放入铁锅内,以文火煎熬令蛋黄出油,用油与冰片粉各匀,拭干耳内脓水,滴入油,日三、四次,3-4天可愈。更多“用鸡蛋黄熬蛋黄油怎么熬”的相关经验资讯请关注易趣百科,我们将持续为您更新热门推荐!
