做冬瓜海鲜粥窍门
(一)做冬瓜海鲜粥窍门1、淡菜先洗干净,清水浸泡30分钟以上,泡好的淡菜和米一起加水煲。约五杯水,瘦肉剁成肉泥,姜剁成末。
2、萝卜干切成小小的丁,冬瓜切粒。
3、肉煮熟了之后,就放冬瓜粒,冬瓜粒煮到透明就熟了。放点香菜,或葱。盛出,即可。
(二)砂锅什锦海鲜粥怎么做1、食材:大米100克,虾50克,鱿鱼80克,玉米粒30克,盐3克,胡椒粉2克,干香菇40克,豌豆30克。
2、准备好食材,干香菇提前泡发。要泡到位,要不然煮不软。
3、把虾剪去头部,剥壳去除虾线,用姜片,白胡椒粉腌制十分钟左右。
4、鱿鱼去除内脏剥去外衣,洗净后切成圈,用姜片,白胡椒粉同样腌制十分钟压右,香菇切成丁。
5、大米淘洗干净,注入清水,水大概是大米的八倍。
6、大火煮开后转小火焖煮十五分钟,半黏稠状态时放入虾仁,鱿鱼与配菜,姜片也一起放入,烧开后煮二分钟,转小火再焖煮十五分钟。
7、时间差不多时,放入盐调味,关火即可。
(三)海鲜粥的功效与作用1、海鲜粥是以海鲜为主要食材制作的粥,海鲜类食物里含有高蛋白质、维生素以及微量元素等,煮出来的海鲜粥味道鲜美,吃了会让人食欲大增。
2、不同的海鲜食材会带来不同的功效,有虾仁的可以预防高血压;有海参的可以增强造血功能;有青鱼的可以抗衰老等。
(四)海鲜粥的原料是什么呢海鲜粥的原料:虾、蟹、沙虫、车螺、小虾米、生蚝、鱿鱼、姜丝、盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、香油、煮好的白粥 。
海鲜粥做法:
1、先煮好一大锅白粥,然后把海鲜倒入白粥中,因为海鲜比较容易煮熟,先用大火把粥煮开,现改用中小火煮,并同时用汤勺拌动以防沾底;
2、继续放入盐、料酒、鸡精拌匀 ;
3、起锅后根据个人喜好加入白胡椒粉、香油即可。
海鲜粥的功效:
1、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻;
2、对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物,海鲜中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统;
3、减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
4、补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等。
蛤蜊冬瓜汤窍门
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蛤蜊冬瓜汤窍门
蛤蜊冬瓜汤
蛤蜊,性冷味咸,有滋阴润燥、利尿消肿的、软坚散结、滋润五脏等功效,它高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪,对于热衷于瘦身的朋友来说,绝对是解馋的不二之选啊。而冬瓜膳食纤维含量丰富,是所有瓜类蔬菜中惟一不含脂肪的,具有减肥美容的效果,同时还有护肾、清热化痰、防癌抗癌、润肤美容等多种功效,因此也是最适合夏季吃的蔬菜。 蛤蜊冬瓜汤, 成本不过五元,低成本、低脂肪、高蛋白且营养丰富,非常适合减肥或者经常上火的人士。清鲜味美的蛤蜊汤,喝起来毫无负担,喝上一口鲜掉眉毛。。。 不过要记住, 食用蛤蜊时要先将里面的沙子都吐干净,所以买回来后先加入几滴油泡上一定的时间,让它静置吐沙;如果时间不够长,就它们放入保鲜盒中, 加入少许水, 在双手摇晃几下,帮助它们吐沙; 重复几次沙子吐得更干净哟。
蛤蜊冬瓜汤的用料
蛤蜊200克 ? ?冬瓜500克 ? ?
姜丝2片 ? ?小葱末1根 ? ?
油盐适量 ? ?
蛤蜊冬瓜汤的做法
步骤1
准备好原材料,
步骤2
将蛤蜊放入保鲜盒中, 加入少量水, 加盖不停的摇晃, 让沙子吐出来; 换水, 重复几次;
步骤3
烧热锅, 放少许油, 下入姜丝煸炒;
步骤4
煸炒香味后加入冬瓜片翻炒;
步骤5
再加入适量的水炖煮至冬瓜透明;
步骤6
冬瓜煮好后加入盐和胡椒粉调味;
步骤7
倒入洗净的蛤蜊;
步骤8
大火煮到蛤蜊口张开后关火;
步骤9
盛入盆中, 表面上撒些小葱末。
蛤蜊冬瓜汤的烹饪技巧
1。蛤蜊买回来要洗干净,泡的时候可以加入几滴油; 准备制作时候还需加入点水放入保鲜盒中,双手不停的摇晃,这样能让蛤蜊吐出沙来;这样要重复几次, 直至蛤蜊将沙吐出来;
?2. 炒冬瓜时先将姜丝煸炒香味, 做海鲜菜时要到些姜丝, 避免海鲜的寒气;?
3. 冬瓜煮到完全透明后将表示冬瓜煮熟了, 加入盐和胡椒粉等调味;?
4. 最后放入清洗干净的蛤蜊,大火煮,直至蛤蜊完全张口,就关火;注意没有张口的蛤蜊表示已经死了, 是不能食用的。
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