为什么做出来的凉粉不筋道

(一)为什么做出来的凉粉不筋道凉粉不筋道的原因:用水温度不适宜,制作时温度没有控制好,水和淀粉比例不正确。

可以尝试以下做法来使凉粉筋道:

1、取1000毫升凉水放入锅中。2、将绿豆淀粉放入水中,搅拌均匀。3、将锅放在火上加热,用勺子不停得搅拌,使其受热均匀,当淀粉水变热时,将火转小,不停地搅拌,直到淀粉变透明,当淀粉全部变透明时,关火,再搅拌一会儿,感觉粘稠即可。4、把淀粉糊倒进一个模具中,抹平,放凉即可成型,也可以放入冰箱中冷藏。5、将成型的凉粉倒扣,切成细丝或者薄片即可。

(二)白凉粉不凝固能补救吗能。可以往它内部再加一点制作白凉粉的粉子搅拌均匀再静置一会,这样它就会成功凝固。白凉粉若是出现不凝固的情况的话,一般都是因为我们在制作它的时候没有控制好清水和白凉粉粉的比例,从而导致白凉粉内水分太多而无法凝固起来,所以添加白凉粉粉可以使它重新凝固。白凉粉是一种以植物凉粉胶为主要原料制成的小吃,这种食物的外观非常晶莹透澈,同时它也口感则嫩滑、味道清爽,是一种非常在夏天时候食用的消暑佳品。

凉皮的营养成分:带有碳水化合物化合物、蛋白等营养成分的成份。凉皮的作用:凉皮中80%是水份,降低发热量的摄取,具补水保湿、减肥瘦身的作用;凉皮中的碳水化合物化合物含多种多样可溶的膳食纤维素,可以降低食材人体脂肪和胆固醇的消化吸收。

(三)自己做的凉粉不成型怎么回事1、自己做的凉粉不成型有两种可能:水放太多了或者是熬制的时间太短。

2、做凉粉的方法步骤如下:

(1)首先准备水一碗,将豌豆淀粉倒入同样大小的碗中。

(2)将水倒入碗中浸泡淀粉,2分钟后搅拌成无颗粒状粉浆。

(3)锅里用同样大小的碗倒入6碗水,煮沸,将粉浆再次搅拌均匀,徐徐倒入锅中。

(4)把白色的糊用勺子背顺时针快速搅拌。

(5)找个合适的容器,将凉粉装入,静置晾凉切成条即可。

(四)黑凉粉不凝固能补救吗能。将沒有煮好的凉粉再次倒进锅中,开文火熬煮,取一小碗,按粉:水,2:1的占比配成浆,倒进原先沒有煮好的凉皮中并持续拌和,一般来说浆刚兑进来是乳白色的,拌和至全部凉皮变全透明,黏度合适,即可再次盛到器皿。此外,刚做好的凉粉是全透明的,这时还较为黏。需放电冰箱钝化处理一夜直至变为乳白色才会发硬。

黑凉粉,选用大自然草本植物仙草:凉粉草,以先进工艺提炼取液精制而成,产品具有仙草固有香味及清凉本性,清热消暑,风味清香,是传统风味纯天然黑色食品。