蛏子是双壳纲帘蛤目贝类动物,生活在海洋之中,为常见的海鲜食材。海蛏子的营养价值有哪些?蛏子全身都可以吃吗?下面就和易趣百科一起了解下吧!
海蛏子的营养价值海蛏子的营养价值很高,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、磷、铁、硒、碘等营养元素,且味道鲜美,适量食用可以促进食欲,也可以提高人体免疫力。
海蛏子的蛋白质含量很高,每100克海蛏子中含有蛋白质7.2克,且热量很低,只有40大卡。
海蛏子是寒性食物,患有肠胃疾病的人不宜过多食用,海蛏子属于海鲜,对海鲜过敏的人谨慎食用。
蛏子全身都可以吃吗蛏子不建议全身都吃,尤其内脏不适宜吃。一般蛏子生活在泥沙之中,其内脏也藏有大量泥沙,就算使用淡盐水浸泡,也无法将泥沙全部排出。如果吃不仅影响口感,还会将沙子摄入人体内,对身体无益。
蛏子最好煮熟了再吃,因为蛏子生存环境较脏,容易感染细菌和寄生虫,所以建议不要生吃蛏子。将买来的蛏子先放置一段时间,一般会伸出触角,或者触碰后会立即缩回壳内的蛏子为活蛏子,如果是死掉的蛏子最好不要吃了。
带泥的蛏子怎么洗干净首先用清水洗净蛏子表面的泥,其次将洗净的蛏子加三茶匙盐并颠十来下,洗干净后加盐再颠,重复三次后用清水洗净。之后再次将蛏子泡在三茶匙盐调成的盐水中,泡3-5小时,蛏子会吐干净体内的泥沙,最后用清水洗净即可。
用筷子将蛏子与盆底隔开,这样蛏子吐出来的泥沙会直接沉底,悬在筷子上的蛏子再吸进来的水又是干净的。买蛏子时可以向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿。浸泡蛏子时可以滴几滴油。浸泡蛏子时,可以在水中加入少许食醋,这样能杀死嗜盐菌,吃起来更卫生些。
