小麦和燕麦的区别

小麦和燕麦的区别

植株区别:小麦茎秆直立,叶鞘包裹茎秆,叶片呈长披针形;燕麦茎秆直立光滑,叶片扁平。花朵区别:小麦穗状花序直立,小穗内含有3到9朵花朵;燕麦花朵呈圆锥状花序,花序顶生。果实区别:小麦颖果黄棕色,扁圆形;燕麦颖果宽大呈草质。

一、植株区别小麦的茎秆直立,丛生,具有6到7节,高60到100厘米,直径在5到7毫米,叶子的鞘松弛的包裹着茎秆,叶舌呈膜质,长大约1毫米,叶片呈长披针形。

燕麦的茎干直立光滑,叶子的鞘光滑并且背部有微毛,叶舌大,没有叶耳,叶片扁平。

二、花朵区别小麦的穗状花序直立,长大约5到10厘米,宽大约1到1.5厘米,小穗内含有花朵3到9朵。

燕麦的花朵呈圆锥状花序,穗轴直立或是下垂,花序顶生,小穗含有2朵或数朵花。

三、果实区别小麦果实是颖果,果皮黄棕色,呈扁圆形或椭圆形,果实的两端稍微尖锐或是钝圆形,内有淀粉粒,果实的粉末呈白色,有黄棕色果皮小片。

燕麦的颖宽大,呈草质,外稃坚硬无毛,有的有芒无的芒;颖果的腹面有纵沟,被有稀疏的茸毛;成熟的时候,内稃和外稃紧抱着子粒,不容易分离。

燕麦,小麦,荞麦,大麦,麦仁各有什么区别??

1、科属不同

燕麦:禾本科燕麦属。

小麦:禾本科小麦属。

荞麦:蓼科荞麦属。

大麦:禾本科大麦属。

麦仁:禾本科大麦属或小麦属的种子。

2、生长环境不同

燕麦:燕麦的生长环境与一般谷物不同,喜爱高寒、干燥的气候。

小麦:冬型品种适期的日平均温度为16～18℃,半冬型为14～16℃,春性为12～14℃。温空的高低受地理纬度和海拔的影响,即纬度和海拔愈高,气温愈低,播种期可早些。

荞麦:生荒地、路边。荞麦喜凉爽湿润的气候,不耐高温、干旱、大风,畏霜冻,喜日照,需水较多。

大麦:大麦的生长环境很广,而且具有春,冬生长习性。

麦仁:与大麦、小麦相同。

3、营养成分不同

燕麦:燕麦蛋白营养价值很高,含有18种氨基酸,其中8种是人体必需氨基酸;燕麦脂肪80%为不饱和脂肪酸;燕麦含有丰富的维生素包括维生素B1、维生素B2,较多的维生素E及尼克酸、叶酸等。

小麦:小麦的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2及烟酸等成分,还有一种尿囊素的成分。此外,小麦胚芽里还富含食物纤维和维生素E,心脏少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶。

荞麦:荞麦含有丰富的膳食纤维,其含量是一般精制大米的10倍;荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟碱酸、烟酸、芦丁等。

大麦:大麦嫩叶粉的营养丰富,钾、钙分别是小麦粉和大马哈鱼的24.6倍和6.5倍,而胡萝卜素和维生素C分别为西红柿的130和16.4倍,维生素B2为牛奶的18.3倍,维生素E和叶酸分别是小麦粉的19.6倍和18.3倍,还含有能除去活性氧自由基的超氧化物歧化酶、氮碱氧酶、天冬氨酸转氨酶等多种酶。

麦仁:与大麦、小麦相同。

参考资料来源:百度百科-燕麦

参考资料来源:百度百科-小麦

参考资料来源:百度百科-荞麦

参考资料来源:百度百科-大麦

参考资料来源:百度百科-麦仁

小麦和燕麦营养价值有什么不同

1、所含营养成分不同

小麦的主要成分是淀粉、蛋白质、氨基酸(面筋)和B族维生素。

燕麦含有丰富的B族维生素和锌,维生素E和钙、磷、铁、锌等元素。

2、营养功效不同

小麦的药用功能主要有四种:养心,益肾,和血,健脾。另外还有四大用途:除烦,止血,利小便,润肺。进食全麦食品,可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到防治乳腺癌的目的。小麦制作的面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物,对缓解精神压力、紧张、乏力等有一定的功效。小麦粉(面粉)还有嫩肤、除皱、祛斑的功效。

燕麦对糖类和脂肪类的代谢都具有调节作用,燕麦还含有丰富的果胶,可以有效地降低人体中的胆固醇。燕麦中含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的功效,是补钙佳品,尤其适合于中老年人经常食用。长期食用燕衰片对动脉粥样硬化与冠心病、高血压等均有很好的疗效。还可保持皮肤弹性及生理机能旺盛,改善血液循环,缓解生活工作压力。

扩展资料:

挑选燕麦的方法

1、仔细阅读配料表,识别真假燕麦片。燕麦产品的营养价值与其中燕麦的含量直接相关,比如100%纯天然燕麦就比添加了其他配料的速溶产品好。选购时要仔细阅读产品配料表,纯天然燕麦产品的配料表中只有“燕麦”,而营养差一些的产品配料表中还有“植脂末”、“白砂糖”、“麦芽糊精”、“食品添加剂”等成分。

2、尽可能煮着吃,煮的比冲的好。因为β-葡聚糖是水溶性纤维,只有溶解出来才能发挥保健作用,即使只煮3分钟,也会大幅度增加β-葡聚糖溶出,而直接冲调的燕麦片,其β-葡聚糖溶出就相对有限。

3、越黏的燕麦越好。煮制过程中,燕麦粥会变得越来越黏稠,这种黏性来自于β-葡聚糖。β-葡聚糖含量越高,黏性越大,则保健效果越好,口感也越滑爽。

参考资料来源:人民网-燕麦富含B族维生素?细数燕麦的5大营养价值

参考资料来源:人民网-大麦和小麦的不同营养价值

如何区别超市卖的生燕麦片和小麦片

1、原料上的区别

燕麦片是燕麦粒轧制而成,呈扁平状,直径约相当于黄豆粒,形状完整的一种食品。小麦是麦片的主要组成部分,经过小麦颗粒压片制成。

2、大小上的区别

优质的燕麦片都很完整,而且色泽金黄,薄厚控制在0.5毫米左右。小麦片不比燕麦片有光泽,而且它的大小偏小,对于老年人或者小孩比较好,在麦片中添加小麦压片是最常见的搭配。

3、营养上的区别

小麦通常被碾磨成“白面粉”,外层 的大量营养物质会损失。纯燕麦片本身就是全谷,没有经过除去外层部分的处理,燕麦经过精细加工制成麦片,使其食用更加方便,口感也得到改善,成为深受欢迎的保健食品。

扩展资料

1、燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇,经常食用,即可对中老年人的主要威胁――心脑血管病起到一定的预防作用;

2、经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效;

3、燕麦粥有通大便的作用,很多老年人大便干,容易导致脑血管意外,燕麦能解便秘之忧;

参考资料来源:百度百科—燕麦片

百度百科—麦片

燕麦和小麦一样吗 燕麦和小麦的区别

燕麦和小麦不一样,区别如下:

1、吃法。燕麦和麦子尽管仅有一字之差罢了,但事实上彼此之间存有着非常大的区别。而这二者的吃法也存有着非常大的区别。小麦的果实是人类的正餐之一,碾成小麦面粉后可制作面包、馍馍、曲奇饼干、鲜面条等食材;发醇后可做成葡萄酒、乙醇、威士忌,或生质燃料。麦子含有木薯淀粉、蛋白、人体脂肪、矿物、钙、铁、尼克酸、维生素b2、维生素b3、维生素D及维他命C等。燕麦片不容易蜕皮,因此 被称作皮燕麦片,是一种少糖、高营养成分、较高能食品。燕麦片茯苓功效甘平,能益脾养神、敛汗,所以非常受养生者的欢迎。

2、外形。小麦和燕麦在外形上也是有一定的区别的,小麦它的主要形状呈直立状,叶片是长线形,整体的穗状花序直立。而成熟后普通的栽培燕麦一般是周散型和侧散型。分枝上着生10到75个小穗,而每个小穗上面有两片稃片。?小麦和燕麦在外形上的区别一眼就可以分辨出来。

3、功效。小麦与燕麦在功效作用上也是有诸多不同的,食用小麦具有养心益肾,和血健脾的功效,药用的话小麦是可以止痛散血的,用尚未精制的小麦入药可以缓解抑郁的情绪,具有安神的功效。,小麦和枇杷属于相克的食物,一起食用容易引起腹痛腹泻等不良反应,除了枇杷之外,小麦也不能和蜂蜜同时食用,和蜂蜜同时食用也会引起身体不适。