吃猪脚姜醋有什么好处
1、猪脚姜醋是一道广东的传统名菜,是用猪蹄、鸡蛋等为主料制作而成,具有补血、通乳、托疮的好处。
2、补血:猪脚姜醋具有补血的作用,尤其适用于虚伤羸瘦者食用。
3、通乳:食用猪脚姜醋可使乳汁丰沛充盈,适用于产后缺乳的人群食用。
4、托疮:痈疽疮毒久溃不敛者可食猪脚姜醋,有一定的缓解作用。
糖醋猪脚姜对男人有什么好处
男人吃猪脚姜醋的功效有袪风驱寒、活血功效,开胃滋补食品。含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量比肥肉低能防治皮肤干燥的问题,干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。具有补虚弱,填肾精,健采膝等功能。现代营养学研究表明,猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物。
在广东,女人生完小孩后,家里都会为产妇准备一大瓦煲糖醋猪脚姜,每天午餐晚餐都吃。糖醋猪脚姜,能补气血,祛风寒,修复子宫,养生催奶。
糖醋猪脚姜主要食材有姜、猪脚、鸡蛋、添丁甜醋、红糖。其中,姜:有活血、解毒和去风寒作用。猪脚:丰富的蛋白质和骨胶原是养颜润肤的最好原料。对产妇更有催奶的作用。鸡蛋:含人体所需的丰富蛋白质、氨基酸等多种微量元素。有滋补和修补子宫作用。
甜醋(广东人也叫添丁甜醋):有醒胃提神、软化血管和养颜功效。能散瘀止血、补血,与猪脚一起,能分解骨头的钙质,易被人体吸收,起到补钙的作用和强筋健骨作用。红糖:用纯正红糖,甜而不腻,不掺杂其他东西,制作工艺上最大程度保证其维生素微量元素等
甜醋猪脚姜的搭配,可增进食欲,健胃散寒,温经补血,是产妇最佳滋补汤水。不仅是产妇,女人冬天常吃它,补气活络,驱寒祛风,延缓皮肤衰老、褶皱。在广东,男士、老少都爱吃,很多甜品都一年四季都有,但是冬天和春天最多人吃,手脚冰冷的人,常吃糖醋猪脚姜能有效的缓解。
【糖醋猪脚姜】食材:姜:600克,前腿猪脚2只,约4.5斤;鸡蛋12个;添丁甜醋2瓶,每瓶450ml;红糖80克。其中添丁醋不同,红糖适量的增减,偏酸的要多加点糖。猪脚要选择前腿,肉多骨少。
1.猪脚买的时候让卖猪脚的人斩好,把猪毛弄得干净些,回家就方便多了。直接洗净,再吃一次检查,如果还有猪毛用镊子去掉,洗净沥干水。
2.鸡蛋洗净,放入煮锅,倒入适量的冷水,中小火煮沸,关火,焖3分钟,捞出,用冷水浸泡。拿在手上不不烫手,去壳,待用。
3.生姜洗净,沥干水,切厚片。清水煮沸,放入生姜焯水,立刻捞出。这样焯水之后的生姜煮的时候不会回缩,口感好。其中生姜广东人喜欢用本地的小黄姜,辛辣味浓。
4.用煮沸倒入适量的冷水,放入猪脚,煮沸,把锅里的浮漂物捞出,继续煮,让猪脚的血腥水全部煮出来,捞出沥干水。
5.捞出的猪脚,放入炒锅,中火翻炒猪脚,让猪脚含的水份炒干,同时也把猪脚炒熟。这样做,糖醋猪脚姜放一个月都不会坏,且吃起来入口即化,夹来不会糜烂。
6.把煮好的猪脚、生姜、红糖,放入大的瓦罐,倒入添丁糖醋,醋要浸没固体,瓦罐不要放太满,留空间放鸡蛋。
7.盖上盖子,大火煮沸,改为小火炖15分钟,瓦罐上热慢,但是瓦罐散热也慢,罐火之后能继续炖烂猪脚。
8.把去壳好的鸡蛋放入瓦罐里,这是刚刚放入鸡蛋,有点满,可以用干净无油无水的筷子满满调整鸡蛋,让液体浸没,盖上盖子继续熬煮6分钟。
正宗的广式糖醋猪脚姜,补气活络,驱寒祛风
9.熄火,不要开个,继续焖30分钟,然后揭开盖子,让水蒸气散发,不要让水蒸气回流到瓦罐里,有水蒸气回流容易坏。放凉之后盖上盖子,浸泡一个晚上,或一个星期,吃的时候整个瓦罐拿去加热。坐月子吃姜醋猪脚有什么好处
驱寒活血生姜是姜醋猪脚中重要的配菜之一,生姜有驱寒的功效,与甜醋、猪脚一起煮制以后,会让这种功效得到更好的发挥,产妇坐月时食用,能减少产后中风和受寒等多种不良症状的发生。
下奶姜醋猪脚是用甜醋和生姜以及猪脚一起煮制而成的,它里面有大量的活性成分和胶原蛋白,产妇食用以后对乳汁的分泌有很好的促进作用,对女性产后乳汁量少有很好的调理作用。
补血补钙姜醋猪脚这道菜中富含丰富的微量元素,特别是钙和铁,经常吃能起到不错的补血补钙作用,全面调理产妇身体。
姜醋猪脚的做法食材:老姜250克,猪脚500克,鸡蛋5个,甜醋2瓶(600毫升/瓶)。
做法:
1、把鸡蛋放在凉水中煮熟,一般10分钟左右就可以了,然后剥壳待用。
2、把猪脚焯水,冷水焯去腥的效果会更好,开锅后继续煮上10分钟,然后捞出来用水把浮沫冲干净。
3、煸炒姜,用小火把姜煸干,注意不要放油。
4、把醋、猪脚、鸡蛋、姜一起倒入炖盅,大火煮开,然后转小火炖上2个小时,这时用筷子将猪脚扎一下,如果可以轻松扎透就可以了。
