烤海鸭蛋和咸鸭蛋的区别是什么
腌制的咸鸭蛋,个个蛋黄流油起沙,很多人都非常喜欢吃,吃米饭的时候拌一点咸鸭蛋的蛋黄,感觉比蟹黄还要美味,咸香可口,口感细腻爽滑,吃着还比较绵软。那么烤海鸭蛋和咸鸭蛋的区别是什么呢?
1、大小不同:烤海鸭蛋使用的鸭蛋是海鸭蛋,个头相对来说比较大;咸鸭蛋使用的鸭蛋一般是普通的蛋鸭蛋或麻鸭蛋,个头相对来说比较小。
2、制作方法不同:烤海鸭蛋是使用红泥或者是黑色的海泥腌制,再经过高温烤制而成的;普通的咸鸭蛋一般只有腌制的步骤,不会进行烤制。
3、食用方法不同:烤海鸭蛋洗干净后可以直接进行食用;咸鸭蛋一般需要放入水中煮熟或者隔水蒸熟才可以食用。
4、口感不同:烤海鸭蛋经过了高温烤制,味道带有浓浓的焦香味,食用的口感也比较硬,非常有劲道,蛋黄的起沙也比较多;咸鸭蛋味道很咸,食用的口感也比较软一些,蛋黄的起沙比较少。
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海鸭蛋和咸鸭蛋区别 教你如何从小细节辨认
1、产地不同:首先他们的产地不同,普通鸭蛋大部分都是在内陆小湖小泊中人工养殖的鸭子产的蛋,其一般以人工饲料或者湖中的淡水鱼为食,为了保证其质量以及产蛋的数量,一般主要还是人工饲料为主,而海鸭蛋是由海边城市天然放养的海鸭所产的蛋,其主要以海中的小鱼、小虾、小螺以及小蟹为食,纯天然,无添加、无激素,这种海鸭十分肥美,其产的海鸭蛋品质和口感都是极佳的,而且蛋黄比较红,但是由于放养,所以产蛋量不高,因此价格昂贵。
2、营养价值:海鸭蛋价格贵,不仅是因为其天然肥美,而且是因为它的营养价值极高,其含有的卵磷脂含量几乎是牛奶的50倍甚至还不止,是鸡蛋的6倍,而且蛋白质和氨基酸的含量也很高,可想而知,食用海鸭蛋对人体多么有益,不仅可以软化血管,预防心脑血管疾病,还能提高记忆力,延缓衰老,总之好处多多,关键是其营养不仅丰富,但是其胆固醇含量还只是鸡蛋的50%,这就表示补充营养的同时还不会胖,简直是怕胖的人之最爱。
3、如何辨别:那么如此稀少而昂贵的海鸭蛋如何与普通鸭蛋区分呢?方法很简单,海鸭蛋体积小,但是却分量重,摇晃起来感觉非常饱满,最主要的是其蛋黄比普通鸭蛋的蛋黄要大,并且较红,普通鸭蛋一般是黄色的蛋黄,而海鸭蛋却是红心的。
