爱吃鸡腿千万不能错过这5种做法
鸡肉是一种美味且富含营养的食材,不仅富含蛋白质、脂肪、钙和铁等重要营养成分,还有着鲜美的口感,深受人们喜爱。在众多鸡肉部位中,鸡腿的浓郁肉质和多汁口感常常让人为之着迷。如果你只是惯于将鸡腿油炸,那么下面的五种简单烹饪方法将为你开启全新的味蕾之旅。这些方法不仅保留了鸡腿的营养,还让肉质嫩滑,入味十足,而且不会觉得油腻,绝对值得一试。
一、蜜汁鸡腿
步骤:
1. 将鸡腿去骨,剪成适当大小的块,然后在大碗中加入料酒、生抽、食盐、黑胡椒粉、食用油,用手搅拌均匀,腌制1小时。
2. 准备蜜汁酱料,包括蚝油、蜂蜜、蒜瓣、料酒、生抽等。将锅中加入适量的食用油,加热后将腌制好的鸡腿块煎至两面金黄。
3. 倒入预先调好的蜜汁酱料,用大火煮5分钟,直至汁液浓稠,然后将煮熟的鸡腿切成小块,即可享用。
二、口水鸡
步骤:
1. 将鸡腿煮熟,然后放入冰水中浸泡片刻,使其更加嫩滑。
2. 准备调味料,包括香葱、生姜、大蒜、香醋、蚝油、花椒油、辣椒油等。将这些调味料搅拌均匀。
3. 将煮熟的鸡腿撕成小块,然后加入调味料中,再加入香菜和柠檬片,拌匀即可。
三、柠檬手撕鸡腿肉
步骤:
1. 煮熟鸡腿后,放入冷水中浸泡片刻,然后撕成小块。
2. 准备柠檬、香葱、香菜、蒜末、生姜末等调味料。将这些调味料搅拌均匀,制成酱汁。
3. 将撕好的鸡腿肉加入柠檬片和香菜段中,然后浇上调好的酱汁,翻拌均匀即可。
四、葱烧鸡腿肉
步骤:
1. 将鸡腿去皮去骨,然后切成小块,加入料酒、酱油、蚝油、黑胡椒粉、淀粉和食用油,搅拌均匀,腌制10分钟。
2. 热锅凉油,加热后将腌好的鸡肉块煎至两面金黄。
3. 加入大葱片和调好的酱汁,翻炒均匀,煮2分钟至汤汁浓稠后出锅。
五、宫保鸡丁
步骤:
1. 将鸡腿肉切成小丁,然后加入料酒、酱油、淀粉和食用油,腌制10分钟。
2. 热锅凉油,加热后将腌好的鸡腿丁煎至两面金黄,然后盛出备用。
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜炒香,加入郫县豆瓣酱炒出红油,然后倒入煎好的鸡腿丁。
4. 加入调好的酱汁,翻炒均匀,煮至汤汁浓稠后加入花生米,翻炒均匀即可。
这五种美味的鸡腿烹饪方法,各具特色,口感嫩滑,令人垂涎欲滴。不妨根据自己的口味喜好,一一尝试,定能为餐桌增添更多美味。无论是蜜汁鸡腿的甜蜜诱惑,还是口水鸡的麻辣鲜香,都将为您的饮食带来全新的惊喜。趁着这些简单的烹饪方法,亲手制作一道道美味,享受不同口味的鸡腿,不仅增加了餐桌的多样性,也能让家人和朋友们都陶醉于美食的香气中。
煮鸡腿的做法,送给爱吃的你?
小时候最爱吃的就是鸡腿,今天给大家分享鸡腿的一种特色做法,做出来的鸡腿色泽金黄诱人,鸡腿肉香软烂脱骨,吃完让人回味无穷。鸡腿制作方法简单,喜欢吃鸡腿的朋友不要错过哦。
1、准备几个洗干净的鸡腿,然后挨个在每个鸡腿的正反两面各切两刀,这样做是为了让鸡腿更加的入味好吃。
接下来把鸡腿直接放入冷水锅里煮一下,煮的时候往锅里面加入葱段、生姜片,再加入料酒去腥味。
大火烧开后再煮2分钟左右关火,把鸡腿捞出来后再次冲洗干净。
2、然后把鸡腿放进炖锅里面,加入葱段、生姜片、干辣椒、八角、香叶,再加入一小把的花椒。加入适量的生抽、少量的老抽,再加入少量的白胡椒粉、十三香。然后往锅里倒入一瓶啤酒,啤酒刚好淹没鸡腿就可以。
再往里面加入盐,盖上锅盖大火烧开后转中火炖。炖的过程中要勤开锅,防止烧糊。
最后炖到汤汁浓稠时关火出锅。这个鸡腿的制作方法非常的简单,只需要简单两步,就可以搞定。
好了,咱们这个鸡腿就做好了,做出来的鸡腿色泽红亮诱人,香气扑鼻,看着就想吃。
鸡腿有哪几种做法最好吃
大家好今天介绍几种好吃的鸡腿肉做法,我国北方喜欢用鸡肉炖粉条,炖土豆,炖蘑菇等等,一次做一大锅,全家人围着桌子各个吃得油光满面,喜气洋洋。我国南方更喜欢吃鸡肉,尤其是广东省,广东地区的人们最爱吃鸡肉,有无鸡不成宴的说法,还有非常有名气的白切鸡,可是北方人表示轻易不吃白切鸡,理由你懂的,鸡肉营养丰富,非常美味,价格实惠,孩子们最爱吃鸡腿,以前在电影里经常经常能看见那样的情景,物质匮乏的年代,逢年过节家里炖一只鸡,把鸡腿留给老人或者孩子吃,那时候吃鸡腿是一件奢侈的事情,现在不同了,尤其在国外,肉比蔬菜都便宜,我们现在鸡肉也比猪肉便宜,吃鸡肉更经济实惠,鸡腿肉很好吃,不柴不硬,适合烹炒煎炸各种各样做法,今天介绍五种鸡腿肉的做法,非常经典百吃不厌,简单做法。
第一种,蒜香鸡腿肉炒辣椒
食材:鸡腿2个,蒜末,盐,生抽,干辣椒,青,红椒,淀粉,五香粉。
具体步骤:
(1)大蒜拍扁切成末,青,红椒改刀切长条斜片,干辣椒用剪刀剪掉蒂。
(2)把鸡腿洗净去骨头后,把肉切成块。用凉水洗干净。沥干水分放到碗中,加一勺生抽,两克盐,放入蒜末,抓匀以后腌制半个小时。腌好后放入淀粉抓匀再放几滴食用油再次抓匀。
(3)起锅烧油,油温五成热放入鸡块,开始煎,一面定型发黄翻至另一面。用中小火慢慢煎熟。
(4)煎熟后把鸡肉盛出来。
(5)锅留底油,开大火,放入蒜末,干辣椒爆香。然后放入青红椒翻炒均匀,把青红椒炒断生,倒回鸡肉,放适量的生抽,一点食用盐,撒五香然粉。翻炒均匀,出锅。
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第二种,蜜汁鸡腿
食材:鸡腿,姜,胡椒粉,生抽,老抽,料酒,食用盐,蜂蜜,大蒜,熟芝麻。
具体步骤:
(1)姜切末,大蒜切末。
(2)鸡腿洗净用牙签扎眼多扎一些,再次清洗干净,然后放入碗中,放蒜末,姜末,胡椒粉,生抽两勺,老抽半勺,料酒一勺,适量的盐,蜂蜜两勺,用手抓匀腌制半小时。
(3)起锅烧油,放入鸡腿,煎至两面微微金黄,把腌鸡腿的料汁也倒进锅中放适量的水拌匀,大火烧开,然后转小火慢慢炖大概半小时,大火收汁,撒上芝麻。
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第三种,卤鸡腿
食材:鸡腿八个,大葱,八角,花椒,生抽,老抽,蚝油,喼汁,冰糖,姜片。
具体步骤:
(1)鸡腿放到锅中焯水,然后冲凉水洗净。
(2)把鸡腿放到锅中,加水没过鸡腿,加调味料,大葱,姜片,八角,花椒,再放三勺喼汁,六勺生抽,两勺老抽,一勺蚝油,两勺冰糖,一小勺盐。开大火煮沸,再煮十分钟后,再转小火煮20分钟。然后大火收汁,留一些汤汁,把鸡腿泡在里面吃更香。
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蒸鸡腿
食材:鸡腿2个,盐适量,花椒10粒,大葱,姜,小葱。
具体步骤:
(1)鸡腿洗净划几刀再洗一下,沥干水分放到盆子中。
(2)空锅中放盐和花椒,小火煸炒出香味。把盐炒到变成黄色后关火,倒入盆子中鸡腿上。然后放大葱段,姜片用手抓匀,腌制半小时。
(3)锅中放足够的水,把装鸡腿的盘子放到锅中,水开计时大火蒸25分钟。
(4)蒸完后把花椒挑出去,把鸡腿斩成块摆放整齐撒上葱花。开吃。
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第五种,黄焖鸡腿
鸡腿是鸡身上最美味的一部分,非常有名的一道菜黄焖鸡,咱们今天不用整鸡,就用鸡腿更好。
食材:鸡腿,土豆,青红椒,姜片,干辣椒,食用盐,料酒,白胡椒,酱油,黄冰糖。
具体步骤:
(1)鸡腿洗净剁成块。
(2)姜切片,青红椒切块,土豆去皮切滚刀块。干辣椒剪短。
(3)锅中放少油,放一小把冰糖小火慢慢炒化,炒出糖色,倒入鸡块迅速翻炒,在锅边烹入料酒。放入生姜,干辣椒,再放两勺酱油,翻炒均匀,放土豆块,炒两分钟加入适量的清水没过鸡食材,放一勺盐,大火烧开后,转中小火炖15分钟到20分钟,再放青红椒再炖两分钟,鸡肉土豆软烂后,大火收汁,放少许味精,翻炒均匀出锅。撒葱花,开吃。
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鸡腿好吃的做法真多啊,今天就分享到这里了。下次再见吧!
